トロトロの魚介系パイタンスープ(無化調)が絶品! : 麺武者

予算:

夜の予算 ~¥999

昼の予算 ~¥999

定休日
木曜

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苦瓜爺

苦瓜爺(722)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]50代後半・男性

1

  • 昼の点数:3.9

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2018/10訪問

  • lunch:3.9

    • [ 料理・味 3.9
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.9
    • | CP 3.9
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

トロトロの魚介系パイタンスープ(無化調)が絶品!

昨日、新庄の人気ラーメン店「麺武者」さんへ突撃!
お昼時間の真っ只中12時10分頃でしたので
並び覚悟で向かいましたが運良く待ち無しでカウンター席へ通され超ラッキー
早速
こってり醤油味(魚介系白湯スープ)特製らーめん 930円
塩パイタン麺(1日20食限定) 750円 を注文(妻とシェア)
カウンター内で若き店主様と奥様が手際よく注文順にラーメンを作り
奥で店主の小さなお子さんがゆで卵の殻剥きのお手伝い♪
店内のスタッフさん方もとても手際が良く感じの良い接待に関心しながら
待つこと15分で配膳

まずはこってり醤油味
こってり醤油味と言う事だけあり
かなり粘性度が高いスープですねぇ
分かりやすく言えば「天下〇品」さんの「こってり」と「あっさり」の中間ぐらいかな?
そのスープは初めに魚介系(節系)がガツンときて
その後、風味豊かで滑らかな白湯が口いっぱいに広がります
スープを一口飲んで確信!旨いです!
思わず連チャンでスープを堪能しちゃいました
その後麺に突入
中細麺のストレート、どちらかと言えば低加水系で
ツルッツルでモッチモチで喉越し噛み心地ともに旨い
その麺にトロットロの極旨なスープがタップリと纏わり付き
スープと麺のバランスが素晴らしいじゃありませんか
のせ物のチャーシューは少々塩っ気が強く
一枚でご馳走様でしたが
とても柔らかくホロホロと口の中で崩れる感じはGood!
後メンマがシャキシャキ感もあり、とても気に入りました

続いて塩パイタン麺(一日限定20食のみ提供)
これまた「こってり醤油」までとはいきませんが
なかなかの粘性度!
やはりこちらも初めに魚介系(節系)がガツンと来ます
醤油とは違いより繊細な魚介の味を堪能出来る一品で
後から来る白湯もまったくクセもなく鶏の旨味が口の中に広がり最高!
焦がしネギ油が良いアクセントになっていて
アッサリ系の塩に良い意味でパンチを効かせる名脇役
そしてなんといってもトッピングの岩海苔!
磯の香りをプラスすることによって魚介系をより一層際立たせているんですね
とてもよく考えられている一品に脱帽
※味の基本になる塩は石川県能登の伝統技法「揚げ浜式」で作られた天然塩との事

そして最後に
何よりも驚くのが
ここ「麺武者」さんでは化学調味料を一切使用せず
天然素材からこの豊潤なコクと旨味を引出したものとは・・・・・・参りました

どちらもコッテリ系なのに流石無加調と言う事だけあり
食べ終えた後も口の中は嫌な感じは一切なく逆にスキッとした歯切れのよい味に驚きつつお店を後にしました

帰り際に店主さん及びスタッフさん方から
「ありがとうございましたぁ~!」
「お帰りの際はお気を付けて下さいませぇ~♪」

納得の一杯に上機嫌で
 「ご馳走様でしたぁ~♪」


  • 麺武者 - こってり醤油の特製(全部のせ)930円

    こってり醤油の特製(全部のせ)930円

  • 麺武者 - 20食限定 塩パイタン麺 

    20食限定 塩パイタン麺 

  • 麺武者 - こってり醤油味(魚介系白湯スープ 特製らーめん930円

    こってり醤油味(魚介系白湯スープ 特製らーめん930円

  • 麺武者 - 塩パイタン麺 750円

    塩パイタン麺 750円

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苦瓜爺

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店舗基本情報

店名 麺武者
ジャンル ラーメン
予約・
お問い合わせ

0233-22-3797

予約可否
住所

山形県新庄市五日町字清水川1280-37

交通手段

新庄駅からタクシーで8分

新庄駅から814m

営業時間・
定休日

営業時間

11:00~14:30
17:30~21:30(2016年6月時点でしばらくの間、土日のみ夜営業と)

日曜営業

定休日

木曜

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予算(口コミ集計)
[夜]~¥999 [昼]~¥999

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席・設備

個室

禁煙・喫煙 完全禁煙
駐車場

店舗前7台分、その他2、3台可

空間・設備

落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

お店のPR

蕎麦と鶏モツラーメンの地の異端児

蕎麦と鶏モツラーメンの地で 異彩を放つラーメン店 、魚介、鶏白湯のwスープ、鶏清湯、鰹推し のスープ 、限定麺の為に麺を打つ 店主のこだわりが見える 麺 、柔らかで味わいの有る 厚切りチャーシュー 、名脇役の 極太メンマ 、飽く無き探究心 一切の妥協がない 限定麺 、接客も抜群で旨さだけじゃない 満足感 、ラーメン、つけ麺、限定麺 全てに満足できる お店です。

(by しゅれっく2
初投稿者

bitchbitch(10)

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