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広島三越にて
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サクラマスの低温(43℃)で調理とアボカドの香り
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メニュー
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舟形マッシュルームと生ハムクリームソーススパゲティーニ
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山形牛とじゃがいもと八重桜
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周囲に竹炭塩
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庄内浜の鯛の庄内平野のみどりのアクアパッツァ
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ホワイトチョコレートとピーナッツのジェラート
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ほか弁
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
移転
アル・ケッチァーノ（Al che-cciano）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
イタリアン 百名店 2021 選出店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | イタリアン、パスタ、ピザ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR羽越線鶴岡駅より車で約20分 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 20台 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2000年 |
| 備考 | |
| お店のPR |
地産地消の最高峰。“食の都”庄内の食材を最大限に生かしたイタリアン
奥田政行シェフの料理を支えるのは、庄内への熱い思いです。開店以来、庄内に暮らす生産者のもとを訪ね歩き、食材の持ち味を最大限にひきたてる料理を生み続けてきた【アル・ケッチァーノ】。後藤勝利さんの『藤沢カブと山伏ポークの焼畑風』や『丸山さんの仔羊のグリル』など、生産者の顔が見えるメニュー名も、奥田シェフの特徴です。食材により変わる『一期一会』の料理を是非お楽しみ下さいませ。 |
| 初投稿者 |
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山形県鶴岡市の有名イタリアンレストランが来たので行ってみた。
ワインは何を頼んだか、銘柄は忘れてしまった。
スパークリングワインと赤と白のグラスワインを頼んだ。
どれもボチボチ美味しかった。
前菜は
サクラマスの低温(43℃)で調理とアボカドの香り
サクラマスは、身がグシャッとしてイマイチ。アボカドのソースは美味しい。だけどサクラマスの食感が悪い。
持参した私愛用の塩を少々かけてみた。
いい！全然違う！グッと美味しくなる。不思議なことに、食感の悪さが消えた。
パスタは、
舟形マッシュルームと生ハムクリームソーススパゲティーニ
これは旨い！かなり旨い！久しぶりに旨いパスタを食べた！
昨年、駅前福屋の岩手県の物産展で食べた大船渡にあるイタリアンレストランのものと種類は違うが、美味しい！舟形町のマッシュルームもいい感じです。
肉料理は、
山形牛とじゃがいもと八重桜
山形県と言えば米沢牛だが、この店は山形牛。
山形牛は初めて食べた。なんだかイマイチ。パサついた感じで、肉自体の味もパッとしない。
竹炭の塩が周囲な飾りつけられていて、「付けながら食べて欲しい。」と言われたのでその通りにしてみたけど、やはりイマイチ。
ここでまた愛用の塩を使ってみた。かなり美味しくなったけど、パッとしない。
魚料理は、
庄内浜の鯛の庄内平野のみどりのアクアパッツァ
鯛と言えば、明石海峡の鯛が有名。明石海峡と言えば、瀬戸内海。瀬戸内海には他に来島海峡の鯛(ここの鯛が私は1番好き)、音戸の瀬戸の鯛、大畠の瀬戸の鯛などが有名だ。そんな瀬戸内海の地に庄内浜から鯛を持って来ても鮮度が落ちるので、勝負にならないだろうと思って食べたが、やはりその通りだった。
まずは生臭い。持ち歩いているお気に入りの塩や黒酢をかけてみたが、ダメだった。生臭さは消えなかった。残してしまった。
ドルチェは、
ホワイトチョコレートとピーナッツのジェラート
これはなかなかイケる。私はホワイトチョコレートはあまり好きではないが、これは美味しかった。クリームもケーキの生地もフワッとしていて美味しい。
ピーナッツのジェラートも美味しかった。ジーマミー豆腐ならぬジーマミーアイスクリームだ。
特にスパゲティーニは美味しかった。また食べたいと思ったのは、これだけだった。
私のような人間には、わかりにくい味なんだろうと思う。