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山大前 やまとや
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学生さんへの愛がほとばしるお店
米沢の『山大前やまとや』に主人と行きました｡
ﾃﾞﾊﾟｰﾄの催事にも積極的で知名度もあります。
場所は山形大学工学部の前。
まずは、駐車場にも米沢牛の甘い香りが、漂います｡
土曜日の13:30頃ですが
さすがに、米沢でも屈指の人気店。
10人の行列。
学生さんはもとより
淡麗系の米沢ﾗｰﾒﾝでは物足りない地元の人から圧倒的な支持を得ています。
嫌がる主人をなだめすかして
20分くらい待ちました。
券売機で中華そばのﾎﾞﾀﾝをﾎﾟﾁｯﾎﾟﾁｯ｡
食券をお姉様へ。
小上がりに案内されました。
ｶｳﾝﾀｰいいな｡
米沢ﾗｰﾒﾝは茹で時間が短いのが特徴で、
黒っぽい加水率高めの手揉みちじれ細麺。
10分弱で着丼｡
まずは強烈なﾆﾝﾆｸと米沢牛脂の香り。
見た目は
大きい丼へなみなみのｽｰﾌﾟ。
具材はﾁｬｰｼｭｰ×4
多めのﾒﾝﾏ
輪切りﾈｷﾞ
ｽｰﾌﾟは豚骨、鷄ｶﾞﾗ、魚介でとっているとか。
ﾆﾝﾆｸと米沢牛脂としょっぱさでわかりません。
ﾁｬｰｼｭｰは脂身のない豚ﾓﾓ肉です。
濃い味付けですが、ﾊﾟｻつかずにこれは旨い!
大きいﾁｬｰｼｭｰが4枚も。
豚ﾊﾞﾗﾁｬｰｼｭｰだとｽｰﾌﾟの油っこさから食べられないでしょう。
ｽｰﾌﾟと麺の相性は?
濃厚ｽｰﾌﾟが絡み過ぎてくどい。
ですが、凄くﾊﾞﾗﾝｽが取れたﾗｰﾒﾝです。
だって、普通盛￥650でﾆﾝﾆｸと米沢牛脂たっぷりの濃厚ﾗｰﾒﾝが食べられるのよ!?
ﾆﾝﾆｸと相性がよいｽｰﾌﾟは濃厚なｽｰﾌﾟ。高ｺｽﾄ。
思いつくのは味噌か豚骨。高ｺｽﾄ。
麺の相性はｽｰﾌﾟに負けない存在感がある、極太麺。茹で時間から、高ｺｽﾄ。
これだけの集客力ならば儲かってるでしょ?
2号店は高ｺｽﾄのこってりﾗｰﾒﾝ店はどうですか?
長井市今泉のかめやにも通じる
強烈な依存症になってしまった私。
安くてﾎﾞﾘｭｰﾑたっぷり
なおかつこってりﾗｰﾒﾝ。
店主さんに感謝。
ごちそうさまでした。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
山大前 やまとや（やまだいまえやまとや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0238-23-3012 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南米沢駅から776m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 25台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| お店のPR |
創業昭和40年 米沢やまとや中華そば
山大前やまとや中華そばは、牛の脂を贅沢にたっぷりと使用し、にんにくを効かせた米沢には珍しい「こってり味」の醤油スープとなっております。 |
| 初投稿者 |
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山大前やまとやさんは超個性派｡
スープが米沢牛の脂とニンニクがたっぷり(ノ´∀｀*)どうしても食べたくなる一軒なんだよねぇ｡
あれ!?
開店直後に訪れたためとはいえ米沢屈指の人気店なのに、先客はそれほど多くありません｡コロナ禍ですね(。>д<)駐車場は広く停めやすい。いいね！
オーダーはお目当ての中華そばと米沢牛すじごはんのはずが、見なれないトッピングの牛辛も｡
まもなく提供された牛辛ラーメン｡トッピングかと思っていた牛辛はすでにかけられていてスープは赤く染まっています｡
スープをすすると、牛脂が入ってきてびっくり！
見た目以上に油膜が厚かった｡なのに牛脂が温くて飲めちゃいます｡れんげですすると、これはうま～い！
韓国産粗びき唐辛子の特徴である辛さのなかに旨味と甘味が感じられてスープとの相性がバッチリ！ベースのニンニクがガッツリ効いたスープと何の違和感もないんです｡
こちらの中華そばというと優しいスープに暴力的な牛脂とニンニクのアンバランスさが魅力｡
例えはよくありませんが、ぶさかわいいラーメンのわさお(*´∀｀)唯一無二のラーメンだと思います｡ところが、牛辛を加えるとバランスがとれたスープになっちゃいます。
麺は柔らかめに茹でられた米沢麺｡ﾁｬｰｼｭｰは脂身のないﾓﾓ肉で濃いめの味｡強烈な依存度は中華そばですが牛辛ラーメンは好みの味( ＾∀＾)
すでに繁盛してるのに新しい味にチャレンジする店主さんに脱帽m(__)m
ごちそうさまでした。