とんこつのひろ うま馬分店
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2015年12月13日 山形県山形市穂積 とんこつのひろ・うま馬分店
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支那竹メンマ
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店舗基本情報
| 店名 |
とんこつのひろ うま馬分店（【旧店名】うま馬）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
|
予約・ お問い合わせ |
023-674-0133 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
自家用車 羽前千歳駅から1,724m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年6月26日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2015年172杯目。
この日、山形県山形市に立ち寄りました。
市内を走る国道13号線の近くで、昼食を食べるお店を探していました。
大野目交差点の北側にある、こちらのお店を見つけました。
山形市のトンコツラーメンの人気店「うま馬」の分店でした。
本店では昔、食べたことがあります。
本格的な九州トンコツラーメンのお店で、「山形にもこんなお店があるのか」と驚きました。
その分店とあって、期待が膨らみました。
12時過ぎにお店に入りました。
大柄な御主人とオカアサンが働いていました。
満席ではありませんが、後から途切れなくお客さんが入ってきました。
「博多とんこつチャーシュー」（¥900）を食べました。
九州トンコツラーメンは細麺です。
茹で時間は短い筈なので、すぐに出て来るかと思ったら、注文してから15分以上待ちました。
メニューには、トンコツラーメンの他に、「長崎ちゃんぽん」がありました。
他のお客さんが注文したチャンポンの調理に、時間が掛かっていたのだと思います。
「替え玉」（¥110）もしました。
替え玉も出て来るのが遅いかと心配しましたが、替え玉はすぐに出てきました。
安心して2回しました。
店内には、豚骨臭が漂っていましたが、九州系にしては色の濃いトンコツスープはそれ程コッテリしていませんでした。
甘味があり、口当たりはマイルドでした。
店内の口上書きに、野菜を使ってスープを作っていると書いてありました。
ほぼストレートの極細麵は、九州系にしてはやや濃い目の色をしていました。
九州系の麺は低加水率がスタンダードですが、自分が食べた中では、こちらの加水率はかなり低い方で、粉っぽさを強く感じました。
最初、茹で加減を指定しなかったら、柔らか過ぎました。
1回目の替え玉は「バリカタ」、2回目は「カタメ」をお願いしました。
九州トンコツラーメンのお店では、「バリカタ」が一番好みのことが多いのですが、こちらでは「カタメ」が一番でした。
自分が食べた「とんこつチャーシュー」は¥900で、基本メニューの「博多とんこつ」の¥490より¥410も高かったのですが、チャーシューのボリュームはありました。
豚ロースのチャーシューは厚くて、食べ応えがありました。
また、端切れも入っていましたが、小さく刻んだものではなく、大きくゴロリとしていました。
オーソドックスな九州トンコツラーメンを予想しましたが、アレンジを加えたオリジナルスタイルでした。
美味しかったのですが、少し拍子抜けしました。
こちらのお店の場所には、以前、別のお店がありました。
一度食べて、おいしかった記憶があります。
印象が良かったお店が閉店していたので、少し寂しい気分になりました。