自分の中の定番店。味・価格と混雑の具合とかのバランスがいいお店。 : みなみのとんとん

高畠行の帰りの昼食。
南陽の荻のあるお店を目指しましたが暖簾がかかっておらず。ならばと山形市内に戻ります。
時間は13時をまわってますが山形市内のお店はどこも車が一杯だったり。
ブラ〜っと車流してこちらに１台分のスペースを見つけたので駐車・入店。
こちらは車がとめられれば席はあるのでおひとり様スペースに着席。

注文は「からみそラーメン750円＋若鶏から揚げ５ケ300円＋半ライス100円」を注文。メニューが税込み表示でわかりやすくなりました。約７分で配膳。
では　食べてみましょう。

まずはスープ。
啜ると煮干しの香りが鼻に抜けていく典型的な赤湯系のスープ。
塩味にも甘味のも寄りすぎないいいバランスで感じる味噌。動物系の下支えもくどすぎずいいですね。
ただ　やはりこの手のスープの最右翼は赤湯ラーメン 龍上海 赤湯本店となるでしょうが
そこまでもいかずともなかなかいい出来だと思います。
辛味噌は辛味よりにんにく強め。全部溶いてもそう辛くはなかったです。

で麺。
多加水の中太麺。茹で上がりもちょうどいいぐらい。
自家製麺ではありませんが美味しい麺作ってる製麺所製。なので美味しく食べ進められます。

で具。
薄いながらチューシュー２枚。
茹でキャベツにコーンがみそラーメンらしい。
出来は普通な感じですが問題ないと思います。

でから揚げ。
前より少し小さくなったような気がします。
ですが餃子だと店により当たり外れが激しい気がするのでから揚げのほうが頼みやすいです。
ライスのお米も問題なし。こちらもラーメン店によってはひどい時ありますよね。

土日祝日は山形市内のラーメン店はどこも混雑するんですが
こちらは駐車場が満車でも席が無いということもないようですし提供も速め。
味も悪くないし値段もまあ納得のできるレベル。
どこかにラーメンを食べに行くという時に選択肢の一つとしてはいいお店だと思います。

このお店は「つけめん」と今回食べた「青唐塩」以外は制覇。今回の「青唐塩」も前は本店だけのメニューだったのですがこちらでも食べられるようになったもの。ですが何回か訪問しようとトライはしますが　昼時は満車で何回も断念。他県のレビュアーさまの高評価もあるやもですね。ならばと平日の開店すぐ狙いで来てみました。
12/11平日開店を待ち入店。注文はもちろん「青唐塩ラーメン788円と若鶏から揚げ(３ヶ)194円」を。
ラーメンが約8分。から揚げが約10分で配膳です。
では　食べてみましょう。

まずはスープから。
動物系がメインですね。赤湯系のこちらのスープでよく感じる煮干し系の魚介の香りはしません。かわりにいわゆるシーフードという感じの出汁が微かに効いてます。
塩味はちょうど。辛味は飲み進めると辛さが増してくる感じです。青唐のオイル？とブラックペッパーのようです。
丼面はエスニック風で綺麗ですね。もし水菜をパクチーに変えナンプラーの風味とか効かしたらアジアンの風が吹きそうな構成ですね。

で麺。
ゆるいちぢれの多加水の細麺。気持ち茹でが「ヤワ」でしょうか？こちらのお店は「醤油」でも「味噌」と同じ太麺です。
細麺は「しお」だけのようですね。
こちらのお店は赤湯系それ故に多加水麺。もし支那そば 無双庵のような現代系なら全粒粉の細麺を合わせてくるとこでしょうね。
山形のお店のわりに麺量が少ないのはこのお店のもはやお約束です(笑)

で具。
チューシューは小ぶりですがなかなか美味しいのが3枚。一度どれかの味でチューシュー麺バージョン食べてみようかな？
そう思わせる味です。
丼面を彩る水菜・パプリカは普通でしょうね。ボイルされた海老はほんの微かに海老独特の匂いがあるような？

で鶏から。
前より下味が薄くなり　どちらかというと竜田揚げ寄りになったような気がします。
また　タレはつかなくなったようです。
でも　どうしてもここに来るとから揚げは頼んでしまうダメな自分です(笑)

このメニュー。まさに今年流行った「インスタ映え」そのものようなメニュー。
インスタで「いいね」いつもより多くいただきました(笑)

さて　春にでも「つけめん」挑戦という感じでしょうか？

＜平成28年8月26日　訪問＞
さて　最近凝りだした「真夏の納豆ラーメン」こちらのお店にもあったの思い出し再訪。
8/26平日11:15で一番客。その後２組来店。
注文は「からみそ納豆788円」を。配膳は6分。まあまあですね。
ではスープから。
魚介の風味がある安定の白味噌系のスープ。油をふくめた感じが　濃すぎずあっさりすぎず。なかなかいいと思います。
で「辛味噌」と「ひきわりの納豆」を溶かしこむとほどよい辛さとかすかな粘り。やはり納豆ラーメンはこの組み合わせがいいようです。
で麺。
ややヤワながら高加水率の平打ちちぢれの太麺。これもなかなか。ただ　麺量は山形の店のなかで少ないほうだと思います。
で具。
2枚入るチャーシューやメンマは平均点以上でしょう。具に対する不満はでないと思います。

ちなみに　いままで本店の赤湯 とんとんラーメンでしか食べられなかった「青唐塩ラーメン」がみなみにも登場です。
すこし涼しくなったら食べてみますか？

＜平成27年9月５日　訪問＞

9/5土曜日13:30ごろ配達の帰り車停めるスペースあいてたので　つい再訪。
自分のなかではこちらは麺とスープのバランスがいいことと揚げたて唐揚げ狙いで来てます。
きょうは「しょうゆからみそ680円と唐揚げ3ヶ194円とライス162円」をしめて1036円です。
しょうゆからみそははじめて。最近自分の中では太麺醤油だと辛味噌トッピングを。がトレンドです。
では食べてみましょ。
辛味噌溶くまでのスープは魚介とほどよい油の美味しいスープ。やや濃いかなと感じるぐらいです。いわゆる赤湯系というのかな？
で辛味噌溶かすとパンチが。やや辛めになるんで別皿お願いして段階的に溶かしたほうがいいかな？
で麺。
ほんとにおいしい太麺。安定のＳ製麺いい仕事してます。ただいつも言うけど量が足りないです。
具はチューシューが小ぶりながら3枚いいですね。
唐揚げは前よりややスパイスがきいたような？ケンタと唐揚げの中間のような味になったのかな？
いつも揚げたてなので美味しいのに変わりないですが。
ご飯はラーメン屋さんレベルです。

＜平成27.5.13 訪問＞

今回は平日限定のチャーハンとしお目当てで訪問。5/13平日11:10ぐらいで先客2名。
注文は「しおラーメン626円を大盛り108円と半チャーハン324円と若鶏から揚げ３ヶ194円」しめて1252円です。
揚げ油のいい音と中華鍋の音聞きながら7分ほど待って配膳。
まずスープから。
いい塩味のスープ。最初ほんのり飲み進めるとあとで濃く魚介を感じられます。あっさりですが　美味しいです！
で麺。
しおは細麺なんですね。このスープには合います。食べやすくスルスルと大盛りはいりましたよ・笑。
具もワカメがはいってしおラーメンらしく。ほかの具もいいです。
チャーハンは味はすこし薄め。すこしラード？の甘さが感じられるのかな？ややしっとりのタイプ。
具は多めですが　もう少し量が欲しいかな？
唐揚げは安定の美味しさ。下味は薄目なので１ヶは塩で２ヶはタレで。
ここに来るとどうしても頼んでしまいますね・苦笑。

さて次回はスープだけ味見したしょうゆをからみそでいくか？つけめん(400g)いくか？･ﾆﾔﾘ。

＜平成27.4.5　訪問＞

４月なのに寒いので　相方さんが珍しく外でラーメン食べたいとのことで　こちらに。4/5日曜日の11:20ぐらいに　再訪です。
さすがに人気のお店。ほぼ駐車場は一杯。でもはいってみると先客は3組ほどでしょうか。11:30まわると続々とお客さまが。
で注文は「豚角ラーメン950円を大盛り108円増しとしょうゆラーメン626円と若鶏から揚げ3ヶ194円」で。
約10分ぐらいで配膳です。
豚角ラーメンは中国料理店であるようなトンポーロー麺のような感じでした。スープにもとろみが。
味はしょうゆラーメンより濃い感じです。すこし塩味強いが　寒い時にはいいかもしれませんね。
で麺は細麺。このへんも中国料理店で使うようなオーソドックスなもの。
肉厚の角煮は食べ応えあって軟らかく美味しいです。
しょうゆ・みそ・しおの三味食べて　きょうは何か？と思ったときにはいいかも。

しょうゆは相方さんの味見したんで　次は割と人気な　しお食べてみたいです。

＜平成26年12.20　訪問＞

いつも配達で通って　まえまえから気になってました。14:00近かったのですが車は４台停まってました。1台分スペースあったので12/26に初訪。
１人なので　はいってすぐのカウンタースペースに。先客たぶんは３組。奥の小上がりの様子みれないので・笑。

注文は「からみそラーメン680円」「唐揚げ3ヶ180円」「半ライス100円」で960円。ちなみにこの店は外税なので総額1036円。
まずは　スープ。薄くなく濃くなく　いいです。脂こくなくそれでいて魚介がききすぎてない。私好みです。辛味噌を溶いても　辛すぎニンニクも効きすぎることもないようです。
麺は太めのちぢれ麺。美味しいです。しっかり味があり　しこしこと茹で具合もちょうど　いいです。
家のわりと近くに美味しいラーメンあったのを　発見できて　今日はよかったです。

唐揚げはネギ醤油のたれつけて食べるように　下味はうすめ。肉はやわらかく　美味しいです。オーダーあってから　揚げてる音しましたからできたてで食べられます。

ライスは　いいお米つかってますね。ふりかけ添えてもらえるのも　うれしいです。

つぎは違う味のラーメンとチャーハン（平日限定とのこと）にトライですかね。ただ　麺・スープとライスは量的に少なめ。
美味しい麺なのでもうすこし食べたいから　次回は大盛りも検討かな？

駐車場はうまくとめると6台ですかね。