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素直に美味しいと感じました
昨日、秋田の湯沢「トラガス」で欲張りすぎメニューのチョイスに大失敗したので
本日は基本に戻ってお店の看板でもあるノーマル！の「らー麺」をチョイス
事前の調べで鶏白湯と言うことで期待はマックス
ちょうどお昼時で混み合ってましたが運よく着丼までトータル15分
早速スープを一口すすると
鶏の香りが鼻から抜ける感じで臭みもなく良い感じです
よくある鶏臭さを消すために使う強い香味野菜類の嫌な風味もしないし
時間をかけて丁寧に作った感がひしひしと伝わってきます
とろみ加減も丁度よいし
化学調味料の主張も皆無でとても美味しい！
人によっては旨味が足りないという方もいるみたいですが
私にいたってはこの位がド真ん中
間違いなくしっかりとした鶏本来の旨味が出ていて
中華料理の鶏白湯で作るアッサリ＆スッキリ系の料理を思い出します
あと合わせる麺も美味しいですねぇ
どちらかと言えば低加水系のやや太めの中太？で
ゴツゴツ系かと思いきや舌ざわり喉越し共に最高のツルツルモチモチ麺！
スープと麺の合せ技！一本！
気付けばアッと言う間に完食
トッピング類も一つ一つ丁寧な仕事がなされていて
よくありがちな個人プレーもなく見事なチームプレーで
全てがバランスの取れたラーメンだと思います
美味しい一杯をありがとう
ごちそうさまでした
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苦瓜爺
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らー麺山之助 本店
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
| お問い合わせ |
023-642-4450 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
山形駅-->100円循環バス（七日町何丁目か）-->ミスド交差点を左折してすぐ 山形駅から942m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近くに有料駐車場多数あり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2008年5月21日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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先日の山形出張の続き
前日の味が忘れられず2日連チャンで行ちゃいました
本日は限定麺の「魚だし白湯麺」をチョイス
他の「冷やしらーめん」「辛し味噌つけ麺」も気になりましたが
昨日頂いた鶏白湯に魚だしが入るとどうなるのか興味深々♪
ちなみに外気温は35℃越え！
本来ならばここ山形発祥の冷やしらーめんを選択するのが正解なのかもしれないが
ここはブレずに魚だしの一択
入店時間が13：30頃でしたので運よくすぐ席に付くことができラッキー
ほどなく着丼、目に飛び込んだ面構えは見事な魚介(節系)の色合い
当然ながら香りも節節
お味もやはりガツンと節が来ます
基本の鶏白湯は決して節の邪魔をしない縁の下の力持ち的な存在
麺は鶏白湯と同じでツルッツルのモッチモチで
スープとの相性もよろしいですねぇ
マジで旨いですよぉ～
少々大げさに言えば
このままズーーーーーーーっとスープを飲み続けたい思いに駆られます
でもそんな幸せもあっと言う間に終わりを告げ
スープを飲み干すころに丼の底にはタップリの魚粉が残るのみ・・・
私の住むところからはそう簡単に来れるところではないのですが
また絶対お邪魔することになるでしょう
店主様もお若いのでこれから
さらなる進化(展望)も期待が持てますねぇ
秋田にも出店してくれる日を夢見て待ってます