栄屋本店
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冷たいラーメン ＴＨＥ ＯＲＩＧＩＮ
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ふ～さん１２２
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
栄屋本店（さかえやほんてん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、麺類 |
| お問い合わせ |
023-623-0766 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【鉄道利用】 山形駅から1,133m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
| サービス料・ チャージ |
ホームページにお店で使える「クーポン」掲載あり。使用の際は、紙で事前に「クーポン」を印刷のうえ持参のこと。 |
席・設備
| 席数 |
46席 （４人掛けテーブル×５ ２人掛けテーブル×１ ８人掛けテーブル×１ （座敷 ４人掛けテーブル×４）） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ５台あり（隣の「三浦人形店」裏手の月極駐車場）。付近にコインパーキングあり（自費）。 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1932年 |
| 備考 |
・昭和７（1932）年、現在地にそば屋を開業。昭和27（1952）年に「冷しらーめん」を初めてメニューとして売り出す。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この日最高気温が25℃を超え 七日町近辺で遅い昼食をとろうと思いたったのが通し営業のこちら。
いままで未訪だったのは11:30の開店時間と駐車場の少なさ。まあ中心部なのでしょうがないんですが。
4/30日曜日の15:20で先客３組。後客３組。GWに突入してることもあり 客足は途切れないようですね。
注文はシンプルに「冷やしらーめん810円」を。先客提供後約9分で配膳。普通ぐらいのスピードでしょうね。
ではスープから。
啜ると一口目に微かなごま油の香り。ほんのりと酸味のあるスープ。甘味もあるようです。
このへんは「冷やしらーめん」の定番という感じです。まあ このお店は「冷やしらーめん」の元祖ですから。このお店の味が基準というか基本というか。
出汁は店内に香る牛とかメインかな？一晩冷蔵庫で冷やし脂をとるって作業がなされてるとの前ＴＶできいたような？
どちらかというと和風な蕎麦屋の中華そばの範疇にはいるものでしょうね。塩味はさほどきつくなく完飲(笑)
で麺。
ほぼストレートの中太ぐらい。方形の麺で最初やや硬めの茹での上り。もちもち感あってなかなか美味しいです。さすがＳ製麺製。山形市内のお蕎麦屋さんでよく使われてますね。麺量も多めの方でしょうか？
で具。
特徴は硬めだけどしっかりした牛チャーシュー。あとは普通かな？
今は仙台や東京でも「冷やしらーめん」が食べられます。また醤油以外にも塩や味噌なんかも。
すべてはこの店から始まりました。自分みたいな暑がりには嬉しい発明です(笑)
栄屋分店には「冷やしワンタン」なんて有名なメニューもあります。
駐車場は隣の人形屋さんが入ってるビルに4台分有ります。