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店名 |
栄屋本店(さかえやほんてん)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、麺類 |
お問い合わせ |
023-623-0766 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
【鉄道利用】 山形駅から1,133m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
~¥999 ~¥999 |
予算(口コミ集計) |
¥1,000~¥1,999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済可 (PayPay) |
サービス料・ チャージ |
ホームページにお店で使える「クーポン」掲載あり。使用の際は、紙で事前に「クーポン」を印刷のうえ持参のこと。 |
席数 |
46席 (4人掛けテーブル×5 2人掛けテーブル×1 8人掛けテーブル×1 (座敷 4人掛けテーブル×4)) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
有 5台あり(隣の「三浦人形店」裏手の月極駐車場)。付近にコインパーキングあり(自費)。 |
空間・設備 | 落ち着いた空間、座敷あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ドレスコード | なし |
ホームページ | |
オープン日 |
1932年 |
備考 |
・昭和7(1932)年、現在地にそば屋を開業。昭和27(1952)年に「冷しらーめん」を初めてメニューとして売り出す。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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山形の夏の風物詩冷やしラーメン
その冷たいラーメン発祥のお店がこちらの栄屋本店
店内はテーブル席がメインで奥に座敷が少し
店内には山形出身のウド鈴木さん他のサイン色紙が貼られています。
メニューはラーメン、そば、うどんと麺類全般
一般的なラーメン屋さんではなく蕎麦屋でラーメンも提供している感じでしょうか。
ラーメンは夏場は冷たいバージョンだけで温かいラーメンの提供はしていません。
また、ご飯物も期間限定でした。
連れが冷しらーめんをお願いしたので自分は冷し鳥中華にしてみました。
●冷しらーめん¥810
キュウリやもやし、氷も入ってスープが多い冷し中華って感じも
しかし、冷やし中華の様な酸味や甘さはなく、醤油が利いたサッパリとしながらも充分なコクを感じるスープ
牛とかつお節、昆布等で取ったダシにラフランスを加えゴマ油で香りを加えているそうです。
チャーシューは豚ではなくて牛モモ肉で冷えて固さはありますが噛めば噛むほど美味しくなる感じ
麺は中太のストレート
ラーメンで使用する麺ですが普通よりもチョイカタメな感じでした。
冷たい醤油スープなので塩分が強めに感じられましたが
冷やしラーメンと並んで山形で有名なのが鳥中華
●冷し鳥中華¥972
鳥中華とは、蕎麦に使う和風ダシのスープに中華麺を合わせたラーメンだそうで
そばつゆをちょっと薄くした感じの冷たいスープは和と中華のコラボラーメンって感じです。
茹でた鶏ムネ肉や天かすのトッピングが鳥中華の特徴
そばつゆが基本のスープなので天かすがイイ味を出している感じです。
他にはトマトやもやし、ワカメにキュウリ、メンマと冷やし中華の要素も感じられるトッピング
茹でた鳥ムネ肉も柔らかくしっとりしていてしつこさがなく鳥中華にピッタリな感じで美味しかったです。
冷しらーめんと同じ麺を使用
ラーメン、そば、冷やし中華をミックスさせた感じのオリジナルなスタイルの鳥中華
温かいバージョンだとどんな感じになるのか興味津々
どちらも猛暑日に食べたいラーメンでした。
ごちそうさまでした。