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見どころはやっぱりマグロの解体ショー
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店舗基本情報
| 店名 |
とれとれ市場マグロコーナー
|
|---|---|
| ジャンル | その他 |
|
予約・ お問い合わせ |
0739-42-1010 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白浜駅から1,273m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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白浜にある西日本最大級の海鮮マーケット「とれとれ市場 南紀白浜」。
建物はそこそこ大きいが、駐車場も広大です。
そして何より活気があります。
市場はやっぱり活気が一番ですね。
今回は日曜に訪れたので、人でごった返していました。
このとれとれ市場の正面入口を入った中央に、このマグロコーナーがあります。
一部に大きなテーブルがあり、ここでマグロの解体が行われます。
この日は朝の9時半頃到着。
一通りお店を見て回った10時頃、マグロコーナーを通りかかると例のテーブルに大きなマグロが置かれていました。
解体が始まるようです。
説明によるとこの日解体される予定のマグロの中では2番目に大きなものだそうです。
用意されたのは約70kgのメバチマグロ。
インドネシア産ですが、一度も冷凍されずに運ばれたそうです。
先ずは尾の部分をカット。
この部分は脂が少ない部分ですが、身はそれなりにたくさん付いているそうです。
これは300円で販売。
もちろん一つしかないので早い者勝ちです。
次に頭を切り落とします。
目玉のほか、脳天や頬の部分に肉が付いているそうです。
これも早い者勝ち。
500円でした。
ハイッ！。
思わず手を挙げてしまいましたよ。
500円でマグロの頭をゲットです。
大きめのスチロールもサービスで付けてくれました。
ラッキー。
でもかなり大きなアタマ・・・。
帰ってからどうやって捌こうかな。。。
次はカマ。
ここは1500円でした。
これも手を上げましたが、じゃんけんになりました。
じゃんけんは滅法弱い私。
もちろん負けてしまいました。残念。
そしてここから身の部分に入ります。
このメバチは大トロ部が無く、脂が載っている部分は中トロとなるようです。
腹側から捌き始めます。
頭側が一番脂が載っており、尾に向かって徐々に脂が減るらしい。
よって脂身が好きな人は早目にゲットするのが吉。
腹の次は背側。
赤身ですね。
それが終わると骨に付いた中落ちをスプーンで削いでいきます。
片側部で1500～2000円くらいだったかな。
手際良く捌かれて、そしてパック詰めされていきます。
圧巻ですよ。
このメバチマグロが終わると、小ぶりなビンチョウマグロの解体に移っていきました。
昼からも見てみるとこの日一番の大物、国産物100kgの本マグロの解体をやっていました。
見物がてら見ていると、頭の部分はナント1万円！。
さっきのメバチとは雲泥の差の価格。
でも身を見てみるとそれも納得かな。
全体的にピンク色で脂がよく載っているようでした。
きっと大トロ部分も多かったでしょう。
さてさてこの日買ったのは、メバチマグロの頭（500円）、中トロ（2400円）、アラ（500円）。
家に帰ってから早速頭と格闘します。
これが超手ごわい！！！。
手持ちの大出刃、小出刃、キッチンバサミ、スプーンで悪戦苦闘しますが、捗りません。
骨や鰓の部分が硬くって、大出刃包丁などでは歯が立たない。
マグロの頭は素人が気軽に買うものではありませんね。
ノコギリが必要だったかも。
時間を掛けて、手を切りながら何とか捌き終えると優に一時間は掛っていました。
でもそれなりの量の身が取れましたよ。
500円は安いですね。
私の人件費を考慮しなければ・・・。
もちろん、皆美味しくいただきました。
頭は目も含めてコラーゲンた～っぷりでしたよ！。
中トロ、アラが美味しかったのはモチのロンでした。
マグロの解体ショー。
見て面白いし、食べて美味しい、そしてなにより安い！。
また是非行きたいです。