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kuroda 口コミ2,453件フォロワー823人

3.2

～￥9991人

料理・味3.7
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.8
酒・ドリンク-

2018/01訪問1回目

3.2

料理・味3.7
サービス3.0
雰囲気3.0
CP2.8
酒・ドリンク-

～￥9991人

南紀名物の秋刀魚のお寿司＠白浜

JRきのくに線・白浜駅の目の前、駅前広場の対面にある寿司・弁当の小さなショップです。路線バスから「特急くろしお」に乗り継ぐ時間を利用し、自宅で食べるお寿司を買おうとして立ち寄りました。

白浜駅から温泉方面につながる道の1キロほど先にこのお店の本店である寿司店があり、ここはその出先という存在。なのでお店自体は小ぢんまりしています。

3人ぐらいお店に入ったらいっぱいいっぱいの狭さで、カウンター上にはいわゆる「ほか弁」のような幕の内がずらっと並んでいて、この辺りで働いてる方々が次々にお昼の弁当を買いに来られています。

そして、名物の「さんま寿司」（810円）は所在無げに隅っこに追いやられているが、南紀に来たからにはやはり秋刀魚寿司でしょう。1本購入しました。

秋刀魚寿司は、三重県の志摩半島から和歌山県に至る熊野灘沿岸一帯などで食べられている押し寿司で、もともと保存食だったのが洗練されて今に至る、1500年以上もの歴史をもつお寿司とのこと。

家に持ち帰っていただきます。竹の皮を開いてみるとお酢のいい香りが立ち上がってくる。銀色に光る秋刀魚が美しいですね。ここの「さんま寿司」は珍しいことに頭が落とされています。

かぶりついてみると、秋刀魚の身は脂が乗っていて、酢飯とのバランスもいい具合。塩気が薄く、あっさりしています。ただ、秋刀魚の皮目がしっかりとしていて噛み切り難いが、これは魚のもつ固有の特徴なのでしかたないかな？

脂の強い秋刀魚の特徴が深い味わいとなっているのもいいですね。この秋刀魚の特性にも関わらず、さっぱりとした風合いなのは秘伝のゆず酢のおかげでなんでしょう。

秋刀魚といえば三陸沖が有名だが、熊野灘で獲れる秋刀魚は、三陸沖から寒流に乗って南下するうちに脂が適度に落ちることによって、寿司の魚に向いているそうです。

南紀といえば、勝浦のマグロ、すさみのカツオ、白浜のクエといった大型の魚に目が行くが、これからは秋刀魚にも注目すべきですね。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	閉店紀州鮨はま乃白浜駅前店このお店は現在閉店しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	寿司、弁当
住所	和歌山県西牟婁郡白浜町堅田1394 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	白浜駅から92m
営業時間	■営業時間 9:30～17:30 ■定休日無休営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

駐車場	無

特徴・関連情報

利用シーン
サービス	テイクアウト
初投稿者	はまクン（79）
最近の編集者	西林（0） ... 店舗情報（'23/03/11 09:52）編集履歴を詳しく見る