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進化が止まらない♬
JR箕島駅より徒歩20分
最近、清乃で鶏白湯を食べた❗️
というTwitterを見かけてたので
満を持して訪問したのだが
タッチの差で終了していた
麺屋限定アルアル（泣）
無いもんはしゃーないんで
どデフォを頂きまひょ♪
一杯目は角長しょうゆ匠
四重奏SP 1,350円
バラチャ、カモ、ワンタン など
全てのトッピングが載った贅沢バージョン！
実は初見さんなんですがマジで
想像以上にボリューミー
トッピングを別皿に移してから
デッドで‼️
久しぶりの匠は毎回味が変化というより
『進化』してる事を感じる一杯。
醤油と魚介のバランスも良く
曳きもどんどん増してきているし（驚）
麺は厚みある中太縮れ。
とにかく滑らかさと喉ごしが秀逸♪
粉の味わいが主張し過ぎず、フワッと
後から香りと甘みが押し寄せてくる… ハァァァ
気づけば全汁しとりました
二杯目は和歌山RED・太麺・大盛をお願い
こってり和歌山ラーメン自体は
近鉄和歌山店の持ち帰りバージョンを
チョイチョイ購入してるのですが
本店ならではの『太麺』をチョイスし
マスター渾身のスープをデッドで‼️
唐辛子がタップリなのに辛味より
マイルディさと甘味が際立つテロりずむ。
獣系の旨味のみを粘度の中に閉じ込める
職人技を堪能♪
平打ち麺のヒダがスープと絡み合い、
スープを余す事なく持ち上げる。
コレまで細麺しか経験ないですが
中太麺との相性もいいんでないかい
やっぱたまには本店へ来んとアカンな♬
帰りは辰が浜に新しく登場した
『浜のうたせ』で西村物産の
釜揚げシラスと太刀魚浜焼きをGET❗️
夜のツマミが楽しみじゃw
#清乃
#和dining清乃
#辰が浜
#辰が浜漁港
#浜のうたせ
#西村物産
#釜揚げしらす
#和歌山の中華そば
#和歌山ラーメン
#デッド飲み
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JRきのくに線箕島駅
コロナの影響でしばらく営業を
休止されてましたが、感染予防策を
強化し営業再開されたと言う
情報をGETし、有田に所用が
あったタイミングで久しぶりに
ランチと思いおじゃましました♪
デフォの「角長醤油匠」を
食べる気満々でしたが
席にあった New魚介豚骨 の
文字が目に入った瞬間、
スイッチが入ります（笑）
相変わらずのオペレーショの速さ！
オーダーして直ぐに着丼です♪
ビジュアルを見た瞬間に ドキュン！ と
心が撃ち抜かれたままデッドで。 テロりより粘度の高いスープは
魚介の風味、特有の苦味が出ない
ギリギリをついているもの。
鮮烈な鰹の風味が押し寄せた後は
豚骨のコレまた獣臭が出る手前の
旨味を感じ、ハイテクニックな
スープスペックを感じます。
麺は細ストレートですがスープの
旨味を余すところなく持ち上げつつ
麺の存在感もさり気なく放ってます。
もっとサラッとしたスープを
想像してたので、そのギャップに感動し、
一心不乱に啜っている間に完スペ
となってました（笑）
コロナ自粛対応持ち帰り麺もGETでき
ニッコニコでお店を後にしました♬
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限定を求めて♬
JR箕島駅 清乃①
訪問は… 1年以上ぶりか、な？
限定メニューをやってると聞きつけ
やって来ましたコチラへ。
ご無沙汰しております、原田さん。
待ち人は7名、15分後に入店です。
オーダーは限定の「羅臼昆布と八戸煮干」を
具材と麺をセパレートでお願いします♬
配膳された鉢から感じる強烈な煮干オーラ！
ゴールドに輝くスープは昆布と煮干の
旨味成分を凝縮させたもの。
まるで無駄な贅肉を極限まで削ぎ落とした
体脂肪率一桁のボディです。←意味不明ｗw
対するのはしなり感のあるやや細麺。
個性的なスープに200%寄せてきており
マッチングは非の打ちようがない感動作です。
しかーーーし、やってしもた〜泣
写真を撮るのに時間をかけ過ぎ痛恨の麺延び…
たった2分弱使っただけですが
あるまじき行為を犯してしまう…
それでもメチャ旨かったので、
迷いなくおかわりを選択。
再度運ばれた鉢はコレまた素晴らしいビジュアル。
その違いは画像にも現れております♪
やや多目のスープはアツアツで
麺はピンとした張りに弾力を感じるもの。
一気呵成に完汁でございました♬
でも、ここまできたらデフォも…笑
清乃②へつづく…
JR箕島駅 清乃②
デフォの底力に感服！
限定メニューの感動が冷めやらぬ中
せっかく久々訪問したのでデフォをコール！
醤油ラーメン 角長「匠」に
シラス丼をいただきます♬
醤油のほのかな酸味と柔らかな甘みが
角長「匠」の真骨頂。
よりオイリーだった限定に比べドッシリ構えた
一家の主人的な安定感を感じます。
麺はやや平打ちで程よい弾力のため
食感がメチャ心地イイっすね♪
加水率もやや高めかな？
でもスープをガッチリ抱え込んで
胃袋へ納めてくれます。
ラーメンもさることながら
レベルの高さに驚かされる
サイドメニューのシラス丼。
シラスもエエけど白飯がもっとええねんなぁ（笑）
半分はそのままで、半分は醤油をかけて、
最後まで美味しくいただきました！
ストレートスープを冷凍した
和歌山ラーメンの持ち帰りを
お願いしましたが
近鉄和歌山店のみの販売だそう…残念
有田は遠いけど行く価値アリアリを再確認です♬
#清乃
#清乃近鉄百貨店和歌山店
#和歌山ラーメン
#和歌山中華そば
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鶏白湯限定に
JRきのくに線 箕島駅
5年ぶりに限定品「鶏白湯」が登場！
という情報を聞きつけ
やって来ました有田は箕島。
うわぁ、電車で来るのメッチャ久しぶり〜♪
お店までは徒歩で約20分くらいかな、
初夏の有田川、水面の眩しさを感じながら到着です。
厨房前カウンターに座り先ずは
店主ご夫婦に挨拶を済ませ
限定品をオーダーいたします！
この鶏白湯、もう数年前になりますが
デフォメニューに載っていた頃のマイbestアイテム♪
コレばかり食べてた記憶が蘇って来ます（笑）
そしてしばらくし着丼。
真っ白なスープは見てスグにそれと判るテロり感。
加えてピンクペッパーの彩も鮮やか♬
臭みのない鶏の香りが心地良し
飲むと、口内粘膜にシットリと纏わり
テロりを更に感じる感動！
お〜これこれ♬
思い出してきましたよ〜w
麺は気持ちやや太麺。
ん？ いつもの麺と雰囲気がちゃうなぁ〜
というファーストインプレ。
やや加水率が低いのかな？
それがスープ粘度を引き立たせ、
なおかつグイッと持ち上げてくれてます。
気づけば一心不乱に完スペ完了
はぁ〜旨いね♬
その余韻に浸りながらちめたいビールをお願い♪
ツマミにしようと取り分けていた具材と一緒に
グイッと流し込む…
プハぁ〜 いや〜旨いね
早朝より肉体労働した後だったので
味わいは格別の悶絶級！
今回は限定でしたが定期的にデフォを食べに
本店へ行くべきやなぁと再認識&反省いたしました。
新店オープン情報
6／7 にオープンするなんばのエディオン本店
その9階のラーメン一座に
清乃が出店するそうです！
楽しみだぁ♬
#清乃
#和dining清乃
#鶏白湯ラーメン
#鶏白湯ラーメン
#和歌山ラーメン
#和歌山中華そば
#デッド飲み
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
和 dining 清乃 本店（セイノ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜電車＞ 箕島駅から1,000m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター10席(5席×2列)、テーブル12席(6名掛け×2つ)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前は使用不可。直進左のパチンコキング様と契約していますので駐車場内どこでもOKです。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年 |
| 備考 |
2015年4月29日より、通常メニューから「つけ麺」は無くなりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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新しくなったよ❗️清乃本店‼️
既存店舗はセントラルキッチン
として生まれ変わり、新店舗にて
清乃第二章がスタートされました♬
遅ればせながら訪問させていただき
先ずは丼とヤカンの洗礼を受け
軽〜くご挨拶を m(_ _)m
新しい店内はめっちゃ明るくて、
めっちゃ広くて、大人数にも
対応できる設えで
厨房内を覗くと
オォォ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
強力な助っ人がそこに❣️
武田中華そばの店主である
武ちゃんが武者修行を兼ね
厨房を仕切ってくれるので
安心だよ〜♬
オーダーはもちデフォの角長匠❗️
コレをデッドで‼️
魚介の風味と角長のコクと酸味を
最大限に活かした清湯スープが
旨味のBIGWAVEとなって押し寄せる
太ちぢれ麺はしなやか且つ
何とも滑らかなもの。
コレまではもっと粉の主張があったけど
スープを助けつつ自らも威光を放つ
まさに「あげまん」ならぬ
『上げ麺』となってる所に
進化の跡がうかがえます‼️
本店ならではの『原田マジック』
見事に炸裂っスね（笑）
お店の前には有田川が流れ、
山肌にはミカン畑が広がる
ロケーションを見ながら
ラーメンを啜れるって
何て幸せなんだろうか〜( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
お隣のショーラウンジjunと共に
是非とも体験して欲しいな♬
って、jun営業してんのか？（笑）