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聖地巡礼。平凡に思えるくらい追随され、完成度を高めた醤油ラーメンの基点。
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入口
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定番メニュー
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限定、羅臼昆布と八戸煮干＋しらすご飯（上から）
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しらすご飯
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羅臼昆布と八戸煮干
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限定、四重奏スペシャル醤油
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羅臼昆布と八戸煮干の麺リフト
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しらすご飯に残ったスープをかけて雑炊風に
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イク蔵
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
和 dining 清乃 本店（セイノ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜電車＞ 箕島駅から1,000m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター10席(5席×2列)、テーブル12席(6名掛け×2つ)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前は使用不可。直進左のパチンコキング様と契約していますので駐車場内どこでもOKです。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年 |
| 備考 |
2015年4月29日より、通常メニューから「つけ麺」は無くなりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11月7日（水）昼の訪問。
振替休暇をとって妻を助手席に乗せて、紀伊半島一周の旅に出ました。９月１６日に『らーめん専門 和海』Ｘ『和ｄｉｎｉｎｇ清乃』のコラボラーメン『俺たちのサンマ』を食べて以来、正確に言うと、もっとずっとずっと前の『和ｄｉｎｉｎｇ清乃』さんがラーメン部門の食べログＮｏ１に長らく君臨している頃から伺いたいと思っていたんですが、東京から行こうと思うと東京駅から箕島駅までは６時２０分発の新幹線に乗って１０時２６分着。帰りも４時間くらいかかるのでほぼ一日がかり。。。いつか行こうと思いつつ、このタイミングになってしまいました。
嫁
『なんか、みかんの樹がいっぱいあるね』
僕
『有田みかんって知ってる？ 帰りに買ってこうか』
東京出身の妻は和歌山初上陸。収穫期のみかん畑は緑色の木々に沢山の橙色が散りばめられていて、こんな一面のみかん畑を見るのは彼女にとって初体験なんだと思う。この時期、和歌山支店に行った時に、兼業でミカン栽培をしている社員がみかんの差し入れをしてくれていて、自由に食べれる感じだったんだけど、小さいけどとても甘くて、それまでスーパーで買ってたみかんは何だったんだろ、って思ったことがある。きっと美味しいみかんを生産者はわかっていて、自分達が食べるみかんは美味しいやつなんだと思う。
11時20分ころにお店に到着して、入口の扉を開けると、意外にもすんなりと奥のテーブル席に案内されました。最低でも5人くらいは行列してるんだろうと思ってたので、ちょっと徳した気分です。女将さんのツイッター『らぁこ（清乃）@cUDmlXRUfdK615X』を見て気になっていたツイッター限定メニューの『羅臼昆布と八戸煮干』と『四重奏スペシャル（醤油）』と『しらすごはん』を注文して、、、
僕
『麦苗さんのコラボ抽選、まだ残ってますか？』
店員さん
『まだあると思います。ちょっと待っててくださいね』
しばらくすると女将さんがやって来て、、、
女将さん
『2枚ですね。当たるといいですね。一応ひかえとくんで名前、ニックネームでも教えてもらっていいですか？』
僕
『じゃあ、イクゾーでお願いします』
１５０／５９０ の抽選券を２枚もらいました。
（後日知ったんですが、その日は銀婚式だったそうで、、、おめでとうございます！ 末永くお幸せに！）
しばらくすると僕の『羅臼昆布と八戸煮干』+『しらすごはん』と妻の『四重奏スペシャル（醤油）』が配膳されました。僕が頼んだ『羅臼昆布と八戸煮干』は細めのストレート麺で雑味のない干した魚特有の旨みを昆布の旨みが優しく調和させているようなスープです。大きな２種類のチャーシュー、半分にカットされた半熟玉子、メンマに多めの青ネギとトレードマークの青皮紅心大根のカットがバランスよく丼に配置されていて、とても綺麗です。妻の『四重奏スペシャル（醤油）』は真空調理されたイベリコ豚のチャーシュー・炭火焼チャーシュー・鳥ハム・バラチャーシューとワンタンなどが丼いっぱいに配置されていて、さらに華やかです。『四重奏スペシャル（醤油）』はオススメの『角長しょうゆ匠』がベースになっていて、こちらは中太ちぢれ麺に煮干やかつお節など和の出汁に地鶏のコクが加わった伝統的な鶏ガラ出汁の中華そば。最高峰の湯浅醤油が使われているので、尖った塩味もなく、それでいてキレがあります。
嫁
『はるばるここまでやってきたけど、チャーシューは美味しいけど、、、なんか普通じゃない？』
僕
『長い間、日本で一番評価されてきたラーメン屋さんだから、市販されてる大手メーカーの醤油ラーメンもここを手本にしてると思うし、、、北海道の『麺屋 彩未』さんとか、こことか、普通に感じることがむしろ美味しさの証明なんだと思うな』
『俺たちのラーメン』のような創造性にあふれるラーメンはもちろん美味しかったけど、毎日食べられるようなバランスのいいラーメンを目指して洗練に洗練を重ねて完成度を高めていった一杯なんだと思います。原田さんのラーメンを食べるためには長距離ドライブが必須で、関西以外に住んでいる人にとっては明確な覚悟が必要かもしれませんが、僕にとっては聖地巡礼のようでもあって、遠くても行く価値があると思いました。