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紀ノ国地鶏 塩
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紀ノ国地鶏 塩
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角長しょうゆ「匠」
2018/07/07
今日は各地で被害が出るようなどえらい雨
でも明日は和歌山で予定通りダイビングいけるってことで雨の中和歌山へ
こちらは超人気店で普段は行列必至みたいなんだけどこの天気なんで待ちなしで入店できた
その意味では良いタイミングだったかな
注文は角長しょうゆ「匠」で
結構提供は速くてものの数分で着丼
鶏系の油が浮かんだ綺麗な醤油スープが目を引くねぇ
具材はチャーシュー、卵、メンマにネギとちょっと変わった彩りのカブがひとかけ
麺はやや縮れのある中太麺でしっかりとした咬みごたえのあるタイプ
これだけしっかりした存在感の麺に合わさるのがこちらの珠玉の醤油スープ！
豊かな香りをたたえつつもスッキリとして斬れ味鋭い醤油で後から煮干系の出汁の旨みがあらわれる
いや〜このスープと麺の組み合わせは素晴らしい出来ですなぁ
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角長しょうゆ「匠」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
和 dining 清乃 本店（セイノ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜電車＞ 箕島駅から1,000m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター10席(5席×2列)、テーブル12席(6名掛け×2つ)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前は使用不可。直進左のパチンコキング様と契約していますので駐車場内どこでもOKです。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年 |
| 備考 |
2015年4月29日より、通常メニューから「つけ麺」は無くなりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2018/07/21
和歌山にダイビングに向かう途中の昼飯で訪問
開店時間ジャストの到着でギリギリ待ちなしで入店できた
注文は「紀ノ国地鶏 塩」で
前に頂いた醤油とは概ね共通の具材だけどあっさり系のラーメンに風味のインパクトを加えるためか焦がしネギも添えられてるな
スープは結構しっかりと鶏の出汁が出ててスッキリしてるけど味わいとしては力強い感じ
こういうスッキリしたスープだとエッジの効いた麺の歯ざわりとか小麦の風味をより感じられて良いですな
ごまかし効かないあっさり麺でしっかりした逸品を出せるのは名店ならではだねぇ