和 dining 清乃 本店
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料理人
原田智司氏（ハラダサトシ）─ラーメンに選ばれた”和の料理人”
料理
女性客も2杯目を注文してしまう、優しくも奥深い味わいの一杯
空間
和歌山でラーメン好きを集め続ける”せ～の！”の変わらぬ心意気
口コミ
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口コミ 217件 フォロワー 20人 -
口コミ 1,780件 フォロワー 747人和歌山県有田市のラーメン屋 百名店2020
過去訪問の書き込みです。限定など色々あるだろうがやはり定番が食べたい。角長を注文。優しい醤油と清乃さんの技を集めた出汁とのハーモニーは絶妙。深みと醤油のコクがうまい。麺は極太中平打... 詳細を見る
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
和 dining 清乃 本店（セイノ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
ラーメン 百名店 2020 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2020 選出店
ラーメン 百名店 2019 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2019 選出店
ラーメン 百名店 2018 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2018 選出店
ラーメン 百名店 2017 選出店
食べログ ラーメン WEST 百名店 2017 選出店 |
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
＜電車＞ 箕島駅から1,000m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
22席 （カウンター10席(5席×2列)、テーブル12席(6名掛け×2つ)） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗前は使用不可。直進左のパチンコキング様と契約していますので駐車場内どこでもOKです。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1998年 |
| 備考 |
2015年4月29日より、通常メニューから「つけ麺」は無くなりました。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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■営業時間
[火～土]11:00～14:00
■定休日
土曜日、日曜日、祝日、月曜日は休業です（※臨休等はTwitter・HPを必ずご確認下さい）通販にて全国発送承り中です詳しくはTwitterをご確認下さい7/23.7/24.7/25はコロナ感染拡大防止の為臨時休業です -
アクセス方法を教えてください
＜電車＞
JR紀勢本線(きのくに線)「箕島」駅から徒歩約16分
＜自動車＞
阪和道 海南IC 有田方面に25分
湯浅御坊道路 有田IC 和歌山方面に15分 -
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念願の和歌山！
和歌山出身の方にお勧めされたお店。
和歌山市内から少し離れてましたが行ってよかったです。
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有田・吉備・清水×ラーメンのランキング（点数の高いお店）です。
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料理人原田智司氏（ハラダサトシ）─ラーメンに選ばれた”和の料理人”
1970年、北海道生まれ。幼い頃より料理に興味を持ち、高校卒業後、和歌山の和食店にてキャリアをスタート。見習いから研鑽を積み料理のイロハを学ぶ。30歳の時に独立を果たし和食店を開業。食事の〆に提供していたラーメンが常連の評判を呼び、自身も次第にラーメン作りの奥深さにはまる。通常営業の傍ら、独学での研究に没頭。移転を機に大きく舵を切り、現在はラーメンを主とする店として、全国にその名を知られる存在に。
料理女性客も2杯目を注文してしまう、優しくも奥深い味わいの一杯
独自の研究と試行錯誤の末に辿り着いた、喉ごし豊かな自家製麺が絡むのは、同じ有田発祥の老舗醤油メーカー「角長」の熟成濁り醤を、鶏と魚介の重厚な旨味だしと合わせて作り上げるまろやかで角のないスープ。そこに北陸の名店に通ってまで教えを請い、研究を重ねて作り上げたチャーシューや、計算されたトッピングが加わる。その優しくも奥深い味わいに、堪えきれず2杯目を注文し、ペロリと平らげてしまう女性客も少なくない。
空間和歌山でラーメン好きを集め続ける”せ～の！”の変わらぬ心意気
ラーメン店としては少々風変わりに感じられる屋号は、もともと和食ダイニングを営んでいた名残。「これから"せ～の！"で頑張ろう」という想いを漢字に当て、和食店らしさを表現したものだ。店内にはカウンター席とテーブル席を用意。10年余の間に幾多の出会いや刺激、紆余曲折を経て今や麺処として押しも押されぬ名店と称されるまでに成長を遂げた和歌山の小さな店は日々、ゲストと目の前の一杯に真摯に向き合い続ける。
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和歌山発。和食出身の舌とセンスで出汁と醤油を自在に操舵し作り上げる、革新的醤油らーめんの味
みかんの産地として知られるのどかな街、有田。この小さな街で和食出身の店主が手掛けるのは、今や西日本を代表する味と名高いラーメンだ。研ぎ澄まされた味覚を遺憾なく発揮して作り上げる一杯は、醤油、塩、ご当地和歌山ラーメンと多彩で、その一つ一つが高次元の味わいを約束するものばかり。なかでも店主渾身の一杯”角長醤油 匠”は、鶏と魚介ダブルの出汁と厳選の醤油をバランスよく合わせた、旨味押し寄せる優しい一杯だ。
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