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店舗基本情報
| 店名 |
麩善 本店
|
|---|---|
| ジャンル | 和菓子 |
| お問い合わせ |
0736-56-2537 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
南海りんかんバス「高野警察前」下車 徒歩3分 高野山駅から1,446m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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高野山での三軒目に訪問。
結局、高野山でのランチは笹寿司と胡麻豆腐とこちらの麩饅頭となりました(笑)
健康的なのか健康的でないのかよく分からないランチですね。
お店の創業は文政年間(1818～1830)と古く、界隈の古刹の宿坊に提供されてきたとの事。
宿坊のみならず弘法大師空海が今も「生きる」奥之院にも献上されていたそう。
精進料理にとって生麩は豆腐、湯葉とともに必要不可欠な食材なので、歴史を鑑みると、
高野山の食を支えてこられたお店…と言っても過言ではないように思います。
こちらは上記の通りお寺への納品が中心であるため、店舗は路地にあり商売ッ気はあまりありません。
こちらの生麩饅頭は【笹巻あんぷ】と言う名前で、
「あんぷ」とは漢字で表記すると分かり易く、「餡」を生「麩」で包んだ饅頭となります。
商品化されたのは比較的近年である様子(公式WEBによると16年前)ですが、その味わいは秀逸。
高野山が誇る生麩の魅力をたっぷりと楽しむ事が出来ます。
麩の口当たりはぷるるんと滑らか且つ瑞々しい。
噛みしめると練り込まれたヨモギの香りが上品に漂う。
餡は非常にさっぱりとしており、麩の食感や味わいを活かします。
ヨモギに加えて笹の香りも良く、極めて爽快な印象を与える御菓子です。
添加物や保存料は一切不使用なので雑味が無く、使用されている水が上質であるため、
素朴な味わいの中に奥行きがあると感じました。
高野山に行かれる際は、是非とも味わってみてください。