鮮烈な印象を与える、澄んだ味わいの胡麻豆腐 : 濱田屋

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辣油は飲み物

辣油は飲み物(3063)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]男性・東京都

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気3.5
    • | CP4.0
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2016/05訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味 4.0
    • | サービス 3.5
    • | 雰囲気 3.5
    • | CP 4.0
    • | 酒・ドリンク -
    使った金額(1人)
    ~¥999

鮮烈な印象を与える、澄んだ味わいの胡麻豆腐

高野山での二軒目に訪問しました。
こちらは明治10〜20年頃(1877〜1887年)に九度山の問屋の次男が開かれた豆腐専門店との事。
高野山に密集する寺院向けに高野豆腐と木綿豆腐を販売されていたそうです。
しかし、昭和30年(1955年)頃に高野山で高野豆腐が作られなくなり、以後は主体を木綿豆腐へと転換。
さらに、平成19年(2007年)には、木綿豆腐と飛竜頭の販売を止め、胡麻豆腐に一本化されたそうです。
高野山と言う厳格で保守的な印象を受ける場所にあって企業努力を重ねておられるのが、沿革より垣間見れます。

胡麻豆腐は日本料理店で供される事が多いため、正直なところ、僕はこちらの胡麻豆腐を少々侮っておりました。
有名店だから…と言うミーハー気分が訪問の根底にあった事は否定しません。
しかしながら、頂いてみて、驚嘆。
桁外れに美味しい胡麻豆腐で驚きました。
食感はねっちりとしており、味わいはクリーミー。
非常に濃厚な胡麻の風味を持っておりますが、同時に極めて瑞々しい。
何故だろうか?と目を閉じて噛みしめてみたところ、使用されている水に理由があるのではないかと思いました。
一度要因を認識すると、次の一口はより明確になる。
理由は水で間違い無い。
店員さんに聞いてみたところ、高野山の湧水を使用されているそうで、何と店先で飲めるとの事です。
胡麻、葛、水のみで作られているからこそ、上質な水の味わいが奏功しているのです。

胡麻豆腐を頂いた後に、件の水を飲んでみたところ、腑に落ちました。
胡麻豆腐を頂いている時に感じた味わいがよりクッキリと広がり、「水の凄さ」を再認識した次第です。

  • 濱田屋 - 胡麻豆腐

    胡麻豆腐

  • 濱田屋 - 胡麻豆腐

    胡麻豆腐

  • 濱田屋 - 湧水

    湧水

  • 濱田屋 - 看板

    看板

  • 濱田屋 - 暖簾

    暖簾

  • 濱田屋 - 外観

    外観

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店舗基本情報

店名 濱田屋 (ハマダヤ)
ジャンル 豆腐料理・湯葉料理、和菓子、スイーツ(その他)
予約・
お問い合わせ

0736-56-2343

予約可否
住所

和歌山県伊都郡高野町高野山444

交通手段

高野山内バス バス停小田原通りから徒歩8分程度

高野山駅から2,026m

営業時間

9:00~17:00(売切れ次第閉店)

定休日

不定休

予算(口コミ集計)
[昼] ~¥999

予算分布を見る

席・設備

席数

(店内でいただく場合は縁台で。)

個室

駐車場

店前に1台くらいです。

空間・設備

落ち着いた空間

携帯電話

docomo

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

隠れ家レストラン、一軒家レストラン

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://koyasan-hamadaya.com/

初投稿者

「お家が欲しい!」たーちゃん「お家が欲しい!」たーちゃん(14)

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