Name: うらしま
Address: 花野20-7, 紀の川市, 和歌山県, 6496422, JP
Telephone: 0736-77-5473
Price range: ～￥999
Rating: 3.71

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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,564件フォロワー2,577人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2021/12訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

憧れのレジェンド店を初訪問！

2021年12月10日（金）

本日は長年の念願であったこちらの店を初訪問！

著名なフリークやラーメン店主達が一様に絶賛する和歌山ラーメン随一の名店です。

一方、開店から売り切れまでの時間が短い事から極めて訪問が難しい事でも有名です。

開店1時間15分前に到着すると、店の前には未だ待ち客が誰も見当たらない状況です。

定刻から11分ほど早く開店し、店に入って先ずは「中華そば」の食券を購入しました。

そして、席に着いて食券を机上に置くと、待つ事3分ほどで待望のラーメンが到着です。

強めに乳化したスープは茶褐色に染まっていて、ストレート細麺の上にはチャーシュー、メンマ、刻みネギが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、醤油の絶妙な風味や塩梅と共に、豚骨の髄や油分のコクや旨味が舌に極めて緻密に伝わります。

濃厚である割には臭味が見事に抑えられていて、尚且つ調味料の風味を殆ど伴う事なくシンプルな味わいに仕上がっています。

一方、醤油の風味が保たれつつも塩味は適度に抑えられていて、出汁の旨味を遮断する事なく巧みに底上げしている印象です。

次に麺を食べてみると、低加水寄りの細麺が若干硬めに茹でられていて、パツッとした歯応えと共に小麦粉の仄かな甘味を感じます。

最初は若干ながらスープの絡みに欠けるものの、食べ進めるに連れて両者の相性が高まると共に次第と味わいに奥行きが生まれます。

次にチャーシューを食べてみると、小振りな豚バラ肉の煮豚が若干厚めにスライスされています。

ただ、醤油ダレが染み過ぎている上にエキスが抜け気味である為に、噛み締めても尚肉質の旨味が些か舌に伝わり難い様に感じます。

尚、器の底には骨粉が大量に溜まっていて、この事からも大量の豚骨を長時間炊き上げている様子が伺えます。

食べ終えた感想ですが、シンプルな構成でいて相当丁寧に作り込まれた事が存分に伝わる極めて素晴らしい味わいでした。

因みに、私以外の方々は「めし」を一緒に注文していましたが、この味ならば白飯と間違いなく合う事に疑いの余地などありません（笑）

普段は米を食べる事を頑なに避けている私ですが、何時かはこちらで白飯とラーメンを一緒に食べてみたいと思います。

ご馳走さまでした。

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	うらしま
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	0736-77-5473
予約可否	予約不可
住所	和歌山県紀の川市花野20-7 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	打田駅から778m
営業時間	月・火・水・木・金・土 11:00 - 13:00 日・祝日定休日 ■ 営業時間スープ無くなり次第終了営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード不可電子マネー不可

席・設備

個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	一軒家レストラン
オープン日	1976年
初投稿者	げろりん（22）
最近の編集者	とこわかはる（621） ... 店舗情報（'21/08/12 17:20） ☆かずゆき☆（1762） ... 店舗情報（'15/08/04 01:01）編集履歴を詳しく見る