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Moon0417Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,564件フォロワー2,577人

3.6

～￥9991人

料理・味3.6
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2019/11訪問1回目

3.6

料理・味3.6
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

西日本随一の名店の味をデパ地下で。

本日の昼は午後から和歌山市内での打ち合わせの前に、こちらの店を初訪問。

西日本で一二を争う名店「清乃」が、まさかのデパ地下に進出していました（笑）

11時10分頃に到着すると、ランチタイムには未だ早いからか、先客は僅か二人だけでした。

先にレジで「こってり和歌山チャーシュー麺」の清算を済ませ、席に着いて待つ事5分ほどでラーメンが到着です。

一見して餡かけと見紛うほどの高粘度なスープに、エッジの効いたストレート中細麺、その上にはチャーシュー、メンマ、青ネギの輪切りが乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、滑らかでクリーミーな舌触りと共に、豚骨醤油でありながらも今までに経験がない斬新な味わいが舌に押し寄せます。

極めて濃厚な豚骨出汁にも関わらず獣臭さが一切無く、キレのある醤油の風味がクッキリと際立っていて、尚且つ両者の旨味が見事なまでに調和しています。

そして、仄かな甘味が一瞬すき焼きの煮汁を連想させますが、決してしつこい甘さではなく、寧ろこの甘味が力強い醤油と豚骨の旨味を絶妙に繋ぎ合わせています。

次に麺を食べてみると、加水率が低めの中細麺がほど良い硬さに茹でられていますが、濃厚なスープが細麺に強く絡み付く為、小麦粉の風味が殆ど舌に伝わりません。

一方、チャーシューを食べてみると、歯応えのある豚腿肉の焼豚がやや薄手に切られていて、噛み締めると赤身から滲み出た肉汁の旨味がジワリと舌に伝わります。

食べ終えた感想ですが、スープは極めて独創的な味わいで、尚且つ驚くほど美味しかったです。

言葉では上手く表せませんが、強いて言うならば「天下一品」のこってりスープに徳島ラーメンの要素を足した様な味わいです（笑）

ただ、スープの味があまりに支配的過ぎる為、ラーメン全体として捉えると、些か単調な味わいである印象が否めません。

今夜は和歌山に一泊する予定ですので、明日は有田の本店に突撃して、待望の「角長しょうゆ匠」を味わいたいと思います！

ご馳走さまでした。

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Moon0417

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	清乃近鉄百貨店和歌山店（セイノ）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	073-433-1122
予約可否	予約不可
住所	和歌山県和歌山市友田町5-18 近鉄百貨店和歌山店 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	和歌山駅から57m
営業時間	10:00 - 19:00 L.O. 18:45 ■ 定休日不定休 (近鉄百貨店和歌山店に準ずる) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近鉄百貨店の駐車場
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.konomise.com/chuki/seino/
オープン日	2015年4月24日
備考	JCBなどのギフト券使用可能です。
初投稿者	シナ（905）
最近の編集者	okamooo（6473） ... 店舗情報（'19/06/19 22:42） Spencers（2） ... 店舗情報（'16/10/16 19:17）編集履歴を詳しく見る