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hirokazu;W 口コミ775件フォロワー188人

4.2

～￥9991人

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/10訪問1回目

4.2

料理・味4.2
サービス3.0
雰囲気3.0
CP3.0
酒・ドリンク-

～￥9991人

2号店限定　見た目に反してマイルドな「煮干しブラック」

＜2015.10＞
　訪問回数：1回目
　注文品・評価：煮干しブラック［750円］　☆4.1
　
　箕島の人気店和dining清乃の2号店です。
　近鉄百貨店限定の「煮干しブラック」をいただきに伺いました。
　
　お店は百貨店地下のイートインスペースにあります。
　仕方ないですが調理環境・食事環境としては良いとはいえません。
　
　訪問した時間帯は午後4時前。先客ゼロ。
　食事時ではないと人気店とはいえこんなものかな～と思いつつ入店し
　ラーメンが来るのを待っていると次々と後客が入ってきました。
　やっぱり入りづらいところがあるんでしょうね(^^；
　
　スープはブラックという割には黒くないですね。
　それでも色は濃いめですが、その見た目に反して味はマイルド。
　煮干し感は強いですがエグミは一切なく、誰でも万人受けする味わいです。
　惜しいのが香味油（多分鶏油）？とスープそのものに含まれる油脂分の多さ。
　スープにコクや風味をプラスするなどの役割がありますが、
　多いとどうしても口に残ってしまうのが気になるところです。
　
　麺は加水率やや低めの中ストレート。
　パツンとしたしっかりと歯応えがありコシも感じられます。
　スープをよく纏い、相性はなかなかのもの♪
　
　具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、タマネギ、これらは文句なし。
　ただ、揚げネギ(?)っぽいものが浮いており、この存在は特に後半から主張し始め、
　スープの味を分かりづらくさせてしまうので無くてもいいかもしれません。
　元々、鶏ガラ×煮干しのスープにはしっかりと旨味があり、ボディの厚さも
　感じられるものなので、やはりどストレートに味わいたいですね。
　
　とはいえ、クオリティが高い一杯であることには変わりなし。
　和食経験の長い店主は出汁を引くのが非常に上手なので、
　特に何かを足さなくても良いんじゃないかなって思います。
　但し、この方が「わかりやすい味」となるので、百貨店地下に来る客層相手に
　提供するものとしては正解なのかとも思います。

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2

煮干しブラック［750円］

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	清乃近鉄百貨店和歌山店（セイノ）
受賞・選出歴	ラーメン百名店 2023 選出店食べログラーメン WEST 百名店 2023 選出店
ジャンル	ラーメン
お問い合わせ	073-433-1122
予約可否	予約不可
住所	和歌山県和歌山市友田町5-18 近鉄百貨店和歌山店 B1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	和歌山駅から57m
営業時間	10:00 - 19:00 L.O. 18:45 ■ 定休日不定休 (近鉄百貨店和歌山店に準ずる) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	～￥999 ～￥999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可電子マネー可

席・設備

席数	8席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有近鉄百貨店の駐車場
空間・設備	カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜一人で入りやすいこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可
ホームページ	http://www.konomise.com/chuki/seino/
オープン日	2015年4月24日
備考	JCBなどのギフト券使用可能です。
初投稿者	シナ（905）
最近の編集者	okamooo（6475） ... 店舗情報（'19/06/19 22:42） Spencers（2） ... 店舗情報（'16/10/16 19:17）編集履歴を詳しく見る