メニュー・プラン : 野菜家さい

「今日はどんな美味しい野菜に出会えるだろう」――そんなワクワク感をお届けする、当店の看板ランチメニューです。

契約農家から毎朝届く、力強い生命力を宿した和歌山の旬野菜。それらを主役に、スペイン料理の技法を駆使して仕立てるメイン料理は、まさに「一期一会」の美味しさ。肉や魚介の旨味と、瑞々しい野菜の甘みが溶け合う、シェフの遊び心と情熱が詰まった「気まぐれ」な一皿をお愉しみください。

忙しい日常の合間に、和歌山の大地の恵みで身体も心も満たされる、至福のひとときをご提供いたします。

価格： 1,400円〜（税込）

※仕入れ状況やメイン食材により価格が変動いたします。

セット内容： * 本日のメイン（彩り野菜添え）、炊きたてライス、スープ

「野菜家さい」のランチタイムで圧倒的な支持を誇る、不動の人気メニューです。その名の通り、まるで黄金のように輝く衣の「カリカリ」とした快い食感が最大の魅力。

厳選した若鶏を、独自のスパイスとハーブでじっくりとマリネし、旨味を内側に閉じ込めました。高温で一気に揚げ焼きにすることで、外はクリスピーに、中は驚くほどジューシーで柔らかに仕上げています。

噛むたびに溢れ出す肉汁と、衣の香ばしさが重なり合い、添えられた和歌山産野菜のみずみずしさが後味を軽やかに引き立てます。一度食べたら忘れられない、中毒性のある「名物」の味わいをぜひご堪能ください。

価格： 1,200円（税込）

セット内容： * 黄金衣のカリカリチキン（和歌山産彩り野菜添え）、炊きたてライス、スープ

「今日は身体をリセットしたい」「和歌山の野菜を心ゆくまで摂取したい」――そんな願いを叶える、ランチタイム限定のスペシャル・パワーサラダです。

契約農家から届く色とりどりの旬菜を中心に、ナッツやビーンズ、スーパーフードなど、美容と健康を支える素材を20種類以上贅沢に盛り込みました。ビタミン、ミネラル、食物繊維をこの一皿で。

野菜家さい伝統の「引き算の美学」で仕立てた自家製ドレッシングが、素材本来の「土の香り」や「果実の甘み」を鮮やかに引き立てます。食べ進めるごとに身体が喜ぶ、まさに女王（Queen）の名にふさわしい、優雅で栄養満点なランチ体験をお届けします。

価格： 1,300円（税込）

セット内容： * 特製 Queen'sサラダ（和歌山産旬野菜）、日替わりスープ

和歌山の豊かな山々で育まれた「わかやまジビエ」の猪肉を100%使用した、贅沢な手ごねハンバーグです。

ジビエと聞くと「癖がある」と思われがちですが、当店の猪肉は適切に処理された最高品質のもの。牛肉や豚肉にはない、野性的で力強い旨味がありながら、その脂は驚くほど軽やかで甘みに満ちています。

つなぎを最小限に抑え、一つひとつ丁寧に手ごねすることで、お肉本来の食感をダイレクトに感じられる仕上がりに。肉汁と共に溢れ出す、和歌山の森の香りと深いコクをお愉しみください。

価格： 1,700円（税込）

セット内容： * 猪肉100%手ごねハンバーグ（和歌山産彩り野菜添え）、炊きたてライス、スープ

スペイン産の希少なブランド豚を、伝統的な技法「アドバード（漬け込み）」で仕立てた、ご飯が進む本場仕込みのランチです。

きめ細かな肉質と、甘くさらりとした脂身が特徴の肩ロースを、数種類のハーブと厳選した「旨塩」、そしてオリーブオイルでじっくりとマリネ。一晩寝かせて芯まで旨味を浸透させた肉を、注文ごとに香ばしく焼き上げます。

「引き算」の調理法が生み出すのは、調味料の強さではなく、肉本来のポテンシャルを極限まで高めた深い味わい。添えられた和歌山産野菜とのコントラストも鮮やかな、食べ応え十分の一皿です。

価格： 1,500円（税込）

セット内容： * 豚肩ロースのアドバード（和歌山産彩り野菜添え）、炊きたてライス、スープ

お昼のひとときを贅沢に彩る、厳選された黒毛牛ロースのステーキランチです。

味の決め手は、和歌山の伝統を感じさせる「特製・焦がし醤油ソース」。香ばしく炙った醤油の風味と、肉の甘美な脂が口の中で溶け合い、えも言われぬ深いコクを醸し出します。

シンプルながら、和歌山とスペイン、そして素材の力が三位一体となった、まさに「野菜家さい」ならではのステーキ。噛むほどに溢れる黒毛牛の芳醇な旨味を、炊きたてのライスと共に心ゆくまでご堪能ください。

価格： 2,200円（税込）

セット内容： * 黒毛牛ロースステーキ（和歌山産彩り野菜添え）、炊きたてライス、スープ

お食事の締めくくりに、心ほどける甘いひとときを。野菜家さい自慢の自家製デザートと、厳選したドリンクをセットにしたお得なプランです。

濃厚なクレマ・カタラーナや、本場仕込みのバスク風チーズケーキなど、ディナーでも愛されるスペシャリテを、ランチサイズで気軽にお愉しみいただけます。

一皿ごとに職人のこだわりが詰まったドルチェと、香り高い一杯。お仲間との会話を弾ませる、贅沢な「デザートタイム」をどうぞ。

華やかで美しいスペイン料理を楽しみませんか♪

●和歌山産新鮮野菜のサラダ
●タパス3種
　・味濃いトマトマトのオーブン焼き　
　・名物！黄金衣のカリカリチキン
　・バスク仕込みの本格アヒージョ（エビ、ムール貝、牡蠣、若鶏、野菜からお選びください）
●海の幸と和歌山野菜のパエリア

「パエリアランチ デザートセット 650円」
1ドリンク＋デザート

季節や収穫状況により内容が変わります。

※ご予約の際、人数の増減は必ず前日迄にご連絡下さい
※ご来店される人数分でのオーダーで承ります
※当日オーダー可。パエリアが仕上げるまでに約40分かかります。前日迄のご予約をおススメ致します
※ご提供まで時間を要するので12:30迄にご来店の方のみ

ディナーのコースをランチでもお楽しみ頂けます。
前日迄要予約。
ランチのご予約はお電話でのみ承っております。

コーヒー400円、紅茶350円