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和歌山、地元の素材を使った麗しきクラッシック・フレンチ『ちょっと勿体ないかな〜・・・。』 : オテル・ド・ヨシノ

オテル・ド・ヨシノ

(hotel de yoshino)
2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

フレンチWEST百名店2021選出店

食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店

予算:

夜の予算 ¥10,000~¥14,999

昼の予算 ¥6,000~¥7,999

定休日
月曜・火曜(祝日は営業)

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7070JAZZ

7070JAZZ(2101)さんの口コミ[携帯電話番号認証済]京都府

1

  • 夜の点数:4.0

    • ¥15,000~¥19,999 / 1人
      • 料理・味 4.1
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 4.0
      • |CP 4.1
      • |酒・ドリンク 4.0
1回目

2021/09訪問

  • dinner:4.0

    • [ 料理・味 4.1
    • | サービス 3.8
    • | 雰囲気 4.0
    • | CP 4.1
    • | 酒・ドリンク 4.0
    ¥15,000~¥19,999
    / 1人

和歌山、地元の素材を使った麗しきクラッシック・フレンチ『ちょっと勿体ないかな〜・・・。』

ちょっとマイブームの和歌山。
お天気も快晴、楽しみにしていた手島シェフのクラシックなフレンチ。手島シェフはフレンチの巨匠吉野建氏に師事し、2007年にオテル・ド・ヨシノの料理長を任される。

和歌山でも唯一食べログシルバーを維持しているお店。ゴエミヨ3トック。和歌山駅から南に2kmくらいの和歌山ビック愛という大型商業ビルの最上階(12階)。景色は最高〜♫

案内されたのは室内側の端の席「まあ、満席のようなので止む得ないかな〜(^^;)」

注文のコースは、Degustation(11000円)。先ずは爽やかにシャンパン(Diebolt-Vallois)で喉を潤す。

①グジェール
〜チーズを練り込んだグジェールをサクサクっと。

②黄ピーマンのムース
〜黄ピーマンの柔らかい甘味から、徐々にトマトゼリーの酸味に変化するムース。

③熊野牛のコンソメ
〜温かく胃に優しい上品なコンソメスープ。シンプルながらしっかりした味わい ♫

お次は和歌山の蔵元・平和酒造のクラフトビール「HEIWA CRAFT- 平和クラフト」。「I・P・A(インディアンペールエール)」を選択。ホップが効いた濃いグッドビター。

④パン
〜両端が円錐形のライ麦と小麦のパン。吉野シェフがパリの「ステラマリ」で提供していたもの。パリッとした食感にバターたっぷりの香り。ライ麦の方が味わいがあるかな。

③フォアグラとプルーンのプレッセ
〜楽しみなお店のスペシャリテ。濃厚なフォアグラにプルーンと無花果のソースを絡めて、ふわふわでバターたっぷりのブリオッシュにのせて。もう一皿欲しいくらい♫

④和歌山の鮮魚
〜甘鯛の鱗をパリッと松笠揚げ風。茄子、赤ピーマン、万願寺、ズッキーニ、パプリカ、ムール貝(モンサンミッシェル産)アンチョビを添えて。甘鯛の旨味がさらに強調される。

⑤熊野牛ロース、季節の野菜
〜オーブンでロースト、紀州備長炭で香り付けした熊野牛は火入れが絶妙。赤ワインソースで。ジャガイモのグラタン、ペール、玉葱、プルロット茸、バターナッツ(ジャガイモ)をそえて。

そういえば、窓側の景色の良いテーブル席は空いたまま・・。「え〜っ、満席じゃないんですか?それだったら席を替えて欲しかったな〜。」・・・後の祭り(^^)

⑥ヌガーグラッセ
〜チーズかと思ったら、海南市の蜜柑蜂蜜(西村養蜂場)を添えたヌガーグラッセ。ナッツやオレンジピールがふんだんに。

⑦無花果のカラメリーゼ
〜赤ワインのゼリー、無花果のカラメリーゼ、ピスタチオ、フロマージュブラン。冷凍した無花果を薄切りにして綺麗に包まれている。美しい〜♫

⑧小菓子、珈琲
〜カヌレドボルドー、チョコレートのパウンドケーキ、柑橘系小菓子。

お料理の印象は、特にフォアグラと無花果が見事に融合されたプレッセが秀逸。和歌山の食材をふんだんに使った料理は彩りも鮮やかでワクワクさせて頂きます。

熊野地方で昔から飼われていた和牛を品種改良した熊野牛は本物の地物ブランドであり、肉質は締まった滑らかな食感が印象的。  

和歌山の幸を古典的なフレンチで美味しく頂きました♫
ごちそうさまでした。

  • オテル・ド・ヨシノ - ⑤熊野牛ロース、季節の野菜〜オーブンでローストし紀州備長炭で香り付けした熊野牛は火入れが絶妙。赤ワインのソースで。ジャガイモのグラタン、ペール、玉葱、プルロット(キノコ)、バターナッツ(ジャガイモ)。

    ⑤熊野牛ロース、季節の野菜〜オーブンでローストし紀州備長炭で香り付けした熊野牛は火入れが絶妙。赤ワインのソースで。ジャガイモのグラタン、ペール、玉葱、プルロット(キノコ)、バターナッツ(ジャガイモ)。

  • オテル・ド・ヨシノ - 照明に映える綺麗なクローシュに包まれた熊野牛ロース。
      (((o(*゚▽゚*)o)))♡

    照明に映える綺麗なクローシュに包まれた熊野牛ロース。 (((o(*゚▽゚*)o)))♡

  • オテル・ド・ヨシノ - 先ずは爽やかにシャンパン(Diebolt-Vallois)で喉を潤す。

    先ずは爽やかにシャンパン(Diebolt-Vallois)で喉を潤す。

  • オテル・ド・ヨシノ - 屋号『hotel  de  yoshino 』。

    屋号『hotel de yoshino 』。

  • オテル・ド・ヨシノ - 綺麗な夜景(((o(*゚▽゚*)o)))♡
      景色が美しいテーブル席は最後まで空いたまま・・(^^;)

    綺麗な夜景(((o(*゚▽゚*)o)))♡ 景色が美しいテーブル席は最後まで空いたまま・・(^^;)

  • オテル・ド・ヨシノ - ①グジェール〜チーズを練り込んだグジェールをサクサクっと。

    ①グジェール〜チーズを練り込んだグジェールをサクサクっと。

  • オテル・ド・ヨシノ - ②黄ピーマンのムース〜黄ピーマンの柔らかい甘味から、徐々にトマトゼリーの酸味に変化するムース。

    ②黄ピーマンのムース〜黄ピーマンの柔らかい甘味から、徐々にトマトゼリーの酸味に変化するムース。

  • オテル・ド・ヨシノ - ③熊野牛のコンソメ〜温かく胃に優しい上品なコンソメスープ。シンプルながらしっかりした味わいがオーソドックスで良いね ♫

    ③熊野牛のコンソメ〜温かく胃に優しい上品なコンソメスープ。シンプルながらしっかりした味わいがオーソドックスで良いね ♫

  • オテル・ド・ヨシノ - ④パン〜両端が円錐形の変わったライ麦パン。吉野シェフがパリの「ステラマリ」で提供していたもの。パリッとした食感にバターたっぷりがお美味しい。お代わりは小麦のパンだが、ライ麦の方が味わいがあるかな。

    ④パン〜両端が円錐形の変わったライ麦パン。吉野シェフがパリの「ステラマリ」で提供していたもの。パリッとした食感にバターたっぷりがお美味しい。お代わりは小麦のパンだが、ライ麦の方が味わいがあるかな。

  • オテル・ド・ヨシノ - ③フォアグラとプルーンのプレッセ〜楽しみなお店のスペシャリテ。濃厚なフォアグラにプルーンと無花果のソースを絡めて、ふわふわのバターたっぷりのブリオッシュにのせて。もう一皿欲しいくらい♫

    ③フォアグラとプルーンのプレッセ〜楽しみなお店のスペシャリテ。濃厚なフォアグラにプルーンと無花果のソースを絡めて、ふわふわのバターたっぷりのブリオッシュにのせて。もう一皿欲しいくらい♫

  • オテル・ド・ヨシノ - 和歌山の蔵元・平和酒造のクラフトビール「HEIWA CRAFT- 平和クラフト」。「I・P・A(インディアンペールエール)」を選択。ホップが効いた濃いグッドビター。

    和歌山の蔵元・平和酒造のクラフトビール「HEIWA CRAFT- 平和クラフト」。「I・P・A(インディアンペールエール)」を選択。ホップが効いた濃いグッドビター。

  • オテル・ド・ヨシノ - ④和歌山の鮮魚〜甘鯛の鱗を松笠揚げのようにパリッパリとロースト、茄子、赤ピーマン、満貫時、ズッキーニ、パプリカ、ムール貝(モンサンミッシェル産)、アンチョビを添えて。

    ④和歌山の鮮魚〜甘鯛の鱗を松笠揚げのようにパリッパリとロースト、茄子、赤ピーマン、満貫時、ズッキーニ、パプリカ、ムール貝(モンサンミッシェル産)、アンチョビを添えて。

  • オテル・ド・ヨシノ - 和歌山の蔵元・平和酒造のクラフトビール「HEIWA CRAFT- 平和クラフト」。5種類もありますよ。

    和歌山の蔵元・平和酒造のクラフトビール「HEIWA CRAFT- 平和クラフト」。5種類もありますよ。

  • オテル・ド・ヨシノ - ⑦無花果のカラメリーゼ〜赤ワインのゼリー、無花果のカラメリーゼ、ピスタチオ、フロマージュブラン、冷凍した無花果を薄切りにして綺麗に包まれている。(照明によってブルーに)

    ⑦無花果のカラメリーゼ〜赤ワインのゼリー、無花果のカラメリーゼ、ピスタチオ、フロマージュブラン、冷凍した無花果を薄切りにして綺麗に包まれている。(照明によってブルーに)

  • オテル・ド・ヨシノ - ⑥ヌガーグラッセ〜チーズかと思ったら、蜜柑蜂蜜(西村養蜂所)を添えたヌガーグラッセ。メレンゲの軽いアイスの中にはナッツやオレンジピールがふんだんに。

    ⑥ヌガーグラッセ〜チーズかと思ったら、蜜柑蜂蜜(西村養蜂所)を添えたヌガーグラッセ。メレンゲの軽いアイスの中にはナッツやオレンジピールがふんだんに。

  • オテル・ド・ヨシノ - ⑧小菓子、珈琲〜大好きなカヌレドボルドー、チョコレートのパウンドケーキ、柑橘系のパープドフレイ。

    ⑧小菓子、珈琲〜大好きなカヌレドボルドー、チョコレートのパウンドケーキ、柑橘系のパープドフレイ。

  • オテル・ド・ヨシノ - サンペレグリノ(炭酸水)。

    サンペレグリノ(炭酸水)。

  • オテル・ド・ヨシノ - 明るく清潔感溢れる設え╰(*´︶`*)╯♡

    明るく清潔感溢れる設え╰(*´︶`*)╯♡

  • オテル・ド・ヨシノ - お店は、和歌山駅から南に2kmくらいの和歌山ビック愛という大型商業ビルの最上階(12階)。景色は最高〜♫

    お店は、和歌山駅から南に2kmくらいの和歌山ビック愛という大型商業ビルの最上階(12階)。景色は最高〜♫

  • オテル・ド・ヨシノ - ジョエル・ロブションと吉野建シェフ。

    ジョエル・ロブションと吉野建シェフ。

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店舗基本情報

店名
オテル・ド・ヨシノ(hotel de yoshino)
受賞・選出歴
2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

2020年Silver受賞店

The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店

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フレンチ 百名店 2021 選出店

食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル フレンチ
予約・
お問い合わせ

073-422-0001

予約可否

予約可

住所

和歌山県和歌山市手平2-1-2 和歌山ビッグ愛 12F

交通手段

JR宮前駅より徒歩6分

南海和歌山市駅より
和歌山バス 44、48、50、52系統
(約15分に1本  20分乗車)
手平出島バス停下車 徒歩1分

ビッグ愛最上階。車の場合愛の駐車場に入れると駐車券はサービス

宮前駅から585m

営業時間

営業時間

11:30~14:00(L.O)
17:30~21:00(L.O)

日曜営業

定休日

月曜・火曜(祝日は営業)

新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。

予算
[夜]¥10,000~¥14,999 [昼]¥6,000~¥7,999
予算(口コミ集計)
[夜]¥15,000~¥19,999 [昼]¥10,000~¥14,999

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支払い方法

カード可

(VISA、JCB、AMEX、Diners、Master)

電子マネー不可

サービス料・
チャージ

サービス料5%

席・設備

席数

35席

(テーブル35席)

個室

(2人可、4人可、6人可、8人可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

ビッグ愛駐車場の駐車券はお店に持って行きましょう。

空間・設備

オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、ソファー席あり

携帯電話

docomo、au、SoftBank

メニュー

ドリンク

ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる

特徴・関連情報

Go To Eat

プレミアム付食事券使える

利用シーン

家族・子供と 接待 知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

景色がきれい、夜景が見える、ホテルのレストラン

サービス

ソムリエがいる

お子様連れ

子供可

ホームページ

http://www.hoteldeyoshino.com/

公式アカウント
オープン日

2005年8月

備考

ブログ https://hyoshino.exblog.jp/

アメックスが使えます (情報提供元:アメックス)

初投稿者

naka1959naka1959(26)

最近の編集者

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