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2018/08訪問1回目
ホーチミンのも旨いが、本場北部で食べてみたくなる。
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「一期一食」
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Pho Hoa
|
|---|---|
| ジャンル | ベトナム料理 |
| お問い合わせ |
(+84) 838297943 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
ベトナム260C Pasteur Street | Saigon, Ho Chi Minh City, |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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ベトナムホーチミンシティにある人気のフォー専門食堂。
雑居ビルの中、1階・2階・中2階などが複雑に入り組んだ店内には恐らく100席程はあると思うのだが、訪問したのが昼のピークタイムだったため暫し待たされ、前客のテーブルは拭かれずそのまま着席、その他サービスや環境もあまり良ろしくはない。
フォー・ボー（牛肉）チン（加熱強め）・70,000VND（300円強）をオーダー。英語のメニューにはWell-done Brisketとあるので、牛の前股辺りの肉を使っているのだろう。
かなりカオスな状態だったこともあり結構待たされる。
＜スープ＞
牛骨からとっていると思われ程よい甘味を感じる。加えて、これ迄いただいたフォーの中でも旨味が強めに感じる、恐らく化学調味料も使っていると推測されるが、味が平坦になる程効かせ過ぎている訳ではなく、まずまず美味しいし、中盤から後半にかけては、ライム・生唐辛子・ヌクチャム等豊富な味変アイテムを投下するので飽きることもない。
＜麺＞
平打ちではなく細麺。ふにゃっと頼りない食感は仕方無いとしても、麺の風味がスープに負けている印象。
＜トッピング＞
茹で牛肉が7枚と青葱。要追加料金の茹でモヤシを別皿から投下。諸事あって香草・油条は控える。Well-doneのBrisketは、ややパサつき、旨味もあまり強くはないが（加熱強めなので当然だが）、噛み切れないということもなく、余計な脂肪分もついていなかったので、まずまず満足。
ベトナムは7回目になるが、訪問は全てホーチミン。こちらのお店をはじめホーチミンのフォーも十分美味しいのだが、やはり本場の北部で一度いただいてみたくなる。