店家特色
廚師
平雅一氏（タイラマサカズ）─真摯な姿勢で料理と向き合う
料理
イタリア郷土料理の新しい可能性を示す、繊細で独創的な一皿
空間
シンプルながらも遊び心を感じさせる、居心地のよい空間
套餐
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Don Bravo（Don Bravo）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、披薩 |
| 預約・查詢・查詢 |
042-482-7378 |
| 可供預訂 |
可以預訂
【コースご利用のお客様】 |
| 地址 |
東京都調布市国領町3-6-43 |
| 交通方式 |
京王線国領駅南口徒歩3分 距离國領 249 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
13,200円(税込)コースをご利用のテーブルでは10％のサービス料を頂戴いたします。 |
座位、設備
| 座位數 |
15 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 店の外に灰皿 |
| 停車場 |
不可能 駐車場、駐輪場はございません。近隣のパーキングをご利用ください。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2012.6. |
環境和社會舉措
フードロスの削減
コースを作る際に出た食材の端材を調理し、姉妹店で提供をしています。
サステナブル食材の活用
サステナブルな海を目指すシェフが集まるプロジェクト「Chefs for the blue」に参加し、サスティナブルシーフードについての啓蒙活動に協力しています。
環境保護への取り組み
「Chefs for the blue」の活動としてサスティナブルシーフード「うみとさち」へ参加して、環境に配慮した生産者から食材の仕入れをしています。
此處發布了餐廳註冊資訊。 如果您有任何疑問，請聯絡餐廳以獲取有關該計劃的更多資訊。
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廚師平雅一氏（タイラマサカズ）─真摯な姿勢で料理と向き合う
1979年生まれ、東京都出身。広尾『アッカ』（現・岡山県）で修業後、渡伊。『ラ・テンダ・ロッサ』、『サドレル』、『ドゥオーモ』など数々の星付き店で研鑽を積み、帰国後は『タクボ』の前身となる広尾『リストランティーノ・バルカ』の立ち上げに参加。その後三宿のピッツェリア『ボッコンディヴィーノ』でシェフを務め、2012年に独立。父が営んでいた鉄板焼のお店があった場所に『ドンブラボー』をオープンした。
料理イタリア郷土料理の新しい可能性を示す、繊細で独創的な一皿
イタリアで学んだ伝統的な郷土料理に、自身の"日本人としての食体験"を落とし込んだ柔軟な発想にあふれた料理。そしてリストランテでありながら、全粒粉と自家製酵母の手作り生地を窯で焼き上げる本格的なピッツァ。ワインはイタリアのクラシックや自然派など、作り手の想いが込められたものを中心に取り揃える。その全てが絶妙なバランスで融合するコースは、ゲストの胸に爽やかな風を巻き起こす。
空間シンプルながらも遊び心を感じさせる、居心地のよい空間
都心から少し離れた調布市・国領にある、遠方から食通たちがこぞって訪れるレストラン、それが『ドンブラボー』だ。ドアを開けると広がるのは、シンプルながらも遊び心を感じさせる温かい空間。木材を多用して設えたテーブル席やカウンター席からは、オープンキッチンの調理風景や焼き窯でピッツァを焼く工程を眺めることができる。平氏やスタッフがほどよい距離感でゲストに寄り添う、心地よい接客も支持を集める理由の一つだ。
クラシックなイタリア料理に和のエッセンスを。わざわざ訪れる価値のある、唯一無二のレストラン
調布市・国領にありながら、遠方からも多くのゲストが訪れる『ドンブラボー』。国内外の星付き店で研鑽を積んだシェフ平雅一氏が供するのは、クラシックなイタリアの郷土料理に"日本人としての食体験"を落とし込んだ繊細で独創的な料理と、本格的な窯で焼き上げるピッツァだ。東京で確かな存在感を放つ、気さくでカジュアルなレストラン。自由な発想にあふれた、ここでしか味わえない一皿を求めて国領の地を訪れたい。
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