店家特色
廚師
北島素幸氏（キタジマモトユキ）―本質を極めた、グルメの探求者
料理
実直な美味しさに心を鷲掴みにされる、豪快な”骨太フレンチ”！
評價
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評價 796案件粉丝 2,402個人精選評價
知らない幸福、知る不幸
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2024/01 訪問
12次
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評價 1,405案件粉丝 1,217個人 -
評價 615案件粉丝 40個人本格フレンチなのにコスパ最強
外観からして老舗の雰囲気が漂っています〜 お店は20席以下の小さな箱に、この日は4組ほどでした。当日来店を断っていたので、これを限度ににされている感じ？！ アットホームな雰囲気...看詳情
2024/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kitajimatei（Kitajimatei）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢・查詢 |
03-3355-6667 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都新宿区四谷三栄町15-2 ＪＨＣビル 1F |
| 交通方式 |
ＪＲ中央線、東京メトロ南北線【四ツ谷駅】徒歩５分 距离四谷 413 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 三栄通りに有料駐車帯あり |
| 空間、設備 |
平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
1990.. |
| 備註 |
FAX：03-3355-6667 |
閉じる
廚師北島素幸氏（キタジマモトユキ）―本質を極めた、グルメの探求者
1951年生まれ、福岡県出身。福岡「ロイヤル」に入社、18歳で料理の世界へ足を踏み入れる。六本木「レジャンス」で当時まだ珍しかった”ワゴンデセール”に感銘を受ける。パティシエとしても鍛錬を積みながら、77年に渡仏。「トロワグロ」を始め、「ジョルジュ・ブラン」等の名店で、現地の料理文化を学ぶ。帰国後は、「ドゥ・ロアンヌ」のシェフに就任。87年より「パンタグリュエル」のシェフを務め、90年に独立。
料理実直な美味しさに心を鷲掴みにされる、豪快な”骨太フレンチ”！
「北島亭」では、奇をてらった技法も使わなければ、複雑な盛り付けの料理も一切出てこない。素材そのものの良さを感じてもらうためだ。トリュフは丸ごと、肉も塊だからこその味があると、北島亭のポーションは昔から大きめ。シンプルで迫力のある一皿は、他店では中々見ることが出来ない。「本質を極めたい」と語るシェフが追い求めた究極の逸品、”骨太フレンチ”と呼ばれているのにも頷ける、北島亭の美学を堪能したい。
素材の良さを実直に活かした”骨太フレンチ”。 本質に対峙する、豪快で迫力のある一皿を食す。
黄色に青のコントラストが映える、素朴な外観がよく目立つフレンチレストラン「北島亭」。開店からおよそ四半世紀、素材を活かす方法を追求した、力強い料理を提供し続けている。「本質を極めたい」と語るシェフは、今流行の奇抜な技法や、複雑な盛り付けは一切取り入れない。最高の技と心意気、熱い探求心が生み出すシンプルに”美味しさ”を突き詰めた実直な一皿は、昔と変わらず、今日も多くの美食家たちを唸らせている。
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