官方消息
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Hasegawa Minoru
(長谷川 稔)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
店家特色
廚師
長穀川稔——歷盡千辛萬苦開花結果的天才
空間
盡情享受美食的時刻。由廣尾的民宅改裝而成的舒適空間
料理
全身心投入的一盤。因尊重食材而產生的美味的巔峰
評論
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評論 35條關注者 61人在任何環境下都很難預訂的商店 (贏家) 絕對強大・・・
我微服私訪，是為了給一直照顧我的人慶祝生日。 無論情況如何，擁有壓倒性支援的商店/產品/服務都是強大的。 完成並創造這樣的品牌是非常重要的。 聽說組合以後會有各式各樣的發...查看詳情
2020/04 訪問
1 次
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評論 586條關注者 1,032人進化無法停止!今天也要繼續哦長穀川稔。
[長谷川稔] 2020年2月左右的晚餐 長谷川稔自北海道時代以來一直在不斷發展。 不再是日本創新融合餐廳的代表（世界代表或許不遙遠。Snort，fugofugo） 今天...查看詳情
2020/02 訪問
6 次
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評論 974條關注者 1,600人5月卷~Suzo (≥Δ≤) no『長穀川稔』
某次幸運打卡，通往一家無法預約的餐廳。 我和蓮醬一起來了(*´ω｀*) 白蘆筍鮑魚 特產黃金鯛魚 蝦夷鹿桃肉排三明治 唐津紅海膽冷意麵 蛤蜊燴飯 大石鹽釜 鮪魚唐津...查看詳情
2020/11 訪問
7 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Hasegawa Minoru
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店 |
| 菜系 | 創新，法式料理，義大利料理 |
| 預訂・咨詢 |
03-6712-7762 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
全てのお客様 |
| 地址 |
東京都港区南麻布4-5-66 |
| 交通方式 |
從廣尾站徒步3分鐘 距离廣尾 165 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 50,000～JPY 59,999 JPY 50,000～JPY 59,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 60,000～JPY 79,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
4 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納4人 單間費是1萬日元 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.4.16 |
| 備註 |
對不起，不接受電話預約。請通過預約網站OMAKASE進行確認。 |
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廚師長穀川稔——歷盡千辛萬苦開花結果的天才
1977年出生於北海道。在一家製造配電盤的工廠工作期間，他在札幌各地吃過義大利菜，並對餐飲工作產生了興趣。一次偶然的機會，我開始從事食品飲料行業。在東京存夠錢後，他回到北海道，與老朋友在千歲市開了一家咖啡館。之後，他於2010年在江別市開設了自己的餐廳「Ristorante Kaoru」。它以具有強烈影響力的菜餚而聞名。 2018年4月，他以自己的名字長谷川稔進入東京。
空間盡情享受美食的時刻。由廣尾的民宅改裝而成的舒適空間
可以看到掛著漂亮的門牌的民宅，外觀獨特。1樓是可以一邊看著鑲著玻璃的廚房一邊享受用餐的主廚餐桌的4人單間，2樓準備了4人的吧臺。放置在每個人桌子上的智能手機架是考慮到即使1秒鐘也能快速吃到自己的菜肴，熱的狀態是美味的最高點。可以在體貼周到的體貼令人欣喜端正的空間裡，盡情地專註於眼前的一道菜。
料理全身心投入的一盤。因尊重食材而產生的美味的巔峰
為了以最好的狀態提供產地直送採購的最好的食材，對食材管理和加熱非常細心的主廚長穀川。據說烹飪方法是在互聯網上研究的，並且通過進一步搜索學術團體的文獻來自學。在無數次的嘗試和錯誤中完成的一道菜，每一道菜都有著讓人記憶深刻的鮮明的味道。長穀川被評價為天才的魚接待員，使用從長穀川大樹採購的金眼鯛制作的菜品，是了解這家店不可缺少的一道菜。
從長穀川稔到薰HIROO
2018年4月開業後收到的3年的預約在2021年3月末已經全部完成了。對光臨本店的各位，表示衷心的感謝。4月起長穀川稔變為每周2天的營業，每周5天更新為主廚次廣哲司繼承長穀川原創料理的“薰HIROO”。請多多關照。
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