此處的感想是根據消費者的主觀意見及感想而成,並非客觀評論餐廳的價值。請把它當作參考即可。 此外,此處的感想為消費者當時光臨餐廳的情況,内容、金額、餐點等可能會與實際情形有所出入,請在前往餐廳務必以電話或其他方式諮詢。 更多資訊請往這裡

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  • Happy50(18)

    已完成認證

    • 三十歲後期・男性・東京

    Happy50

    Dinner4.0

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    4.1
    服務
    4.0
    氣氛
    4.1
    CP
    3.8
    酒水
    4.2

    March, 2019 訪問

    恵比寿の超絶隠れ家で和食とワイン

    1年ぶりの訪問!
    恵比寿駅東口、徒歩数分。
    裏通りに入り、え?本当にここ?という入り口です。
    どう見ても裏口?従業員用の通用口だろ!と思える扉を開けると階段が。
    ここを昇っていくと、豪華な邸宅...
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
  • ミトミえもん(7875)

    Tabelog Reviewer Award受賞者

    已完成認證

    • 四十歲前期・男性・東京

    ミトミえもん

    Dinner3.8

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    3.8
    服務
    3.8
    氣氛
    3.8
    CP
    3.8
    酒水
    3.8

    April, 2017 訪問

    和食にワイン。これが「ほねラボラトリー」のルールです。

    2017/4/5(水)dinner ⭐️ミトミえもんの食べ歩きブログ http://ameblo.jp/nobuhiromitomi⭐️

    店名の由来はなんですか?
    ちょっと変わった店名『ほねラ...
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
  • tsugitate(44)

    已完成認證

    • 東京

    tsugitate

    Dinner4.0

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    -
    服務
    -
    氣氛
    -
    CP
    -
    酒水
    -

    December, 2015 訪問

    恵比寿 魚のほね

    恵比寿魚のほね12月を元気に乗り越えるために、恵比寿の魚のほねで美味しいお魚を頂いて来ました〜☆

    マヨネーズで和えた蟹の身に、トリュフが惜しげもなくあしらわれた前菜、贅沢〜♡

    最初のお刺身...
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
  • DEIMOS(429)

    已完成認證

    • 三十歲後期・男性・埼玉

    DEIMOS

    Dinner3.2

    Used - ¥15,000~¥19,999

    料理
    4.0
    服務
    3.0
    氣氛
    3.5
    CP
    2.0
    酒水
    3.5

    August, 2015 訪問

    器と酒に拘る海鮮料理。

    休日夜、恵比寿の魚のほねへ。
    まず、場所が非常にわかりづらいので要注意。ビルの正面玄関サイドではなく、人通りの少ない裏路地に入り口がある。しかも、看板がひっそりとしていて目立たないので、一見すると入...
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
  • じむち(1253)

    已完成認證

    • 東京

    じむち

    Dinner-

    Used - -

    料理
    3.5
    服務
    -
    氣氛
    3.3
    CP
    -
    酒水
    3.3

    March, 2015 訪問

    改装するって話もあるみたいですが。

    どのようにコメントするのか難しい店。基本、おまかせ。間があいてたとは思ってたのだが、ほぼ6年半ぶり。
    昔は、日本酒の品揃えが充実していたように思うのだが(「山本」って、この店で最初に飲んで、感銘を受...
  • @com(8)

    已完成認證

    • 三十歲前期・女性・東京

    @com

    Dinner4.2

    Used - -

    料理
    4.5
    服務
    4.0
    氣氛
    4.0
    CP
    -
    酒水
    -

    December, 2014 訪問

    覚えておきたいメニュー達

    恵比寿駅から10分ほど歩いたところ、
    賑やかな通りの近くに住む住人のように小道にそれます。

    控えめな灯篭の横に『魚のほね』と書かれた木の箱がひっそりと
    でも気づくと沢山積んであります。

    ...
  • みゅ〜みゅ〜(2093)

    已完成認證

    • 大阪

    みゅ〜みゅ〜

    Dinner3.4

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    3.5
    服務
    3.0
    氣氛
    4.0
    CP
    2.0
    酒水
    4.0

    September, 2014 訪問

    お酒が飲めないと楽しめません

    って、お酒は大好きなので、おいらは問題無いんですがね。

    分かりにくい入り口とかは、わざとなんでしょう。仕掛けとして面白いと思います。

    こちらは、こちらにハマってる、、、と、言っ...
  • shamoji9(131)

    已完成認證

    • 四十歲後期・男性・神奈川

    shamoji9

    Dinner4.3

    Used - -

    料理
    4.3
    服務
    3.7
    氣氛
    3.7
    CP
    2.6
    酒水
    3.7

    June, 2013 訪問

    これぞまさに恵比寿の隠れ家

    しゃもじは震えていた。それも微かにではなく明らかにブルブルと…何を隠そう今日はあの恵比寿でウワサの『魚のほね』さんへ初訪問の日。恵比寿を庭としている人間がこの店を知らぬとはモグリとかモグラに決定だ。し...
    • Honeraboratori - 席には魚のほね印の手ぬぐいが。これがナプキンがわりでカワイイ。
    • Honeraboratori - 何というか和風なご自宅にお邪魔した感じの落ち着く店内。
    • Honeraboratori - 見づらいですがワインセラーとグラスケース。この充実ぶり。
    • Honeraboratori - このワインセラーはほんの一部で在庫はこの10倍はあるらしい。
  • Special One(849)

    已完成認證

    • 男性・東京

    Special One

    Dinner4.2

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    4.2
    服務
    3.5
    氣氛
    3.8
    CP
    3.0
    酒水
    4.5

    October, 2012 訪問

    いろいろな感動があります(が、飲み過ぎには厳に注意です)

    友人のためのちょっとしたお祝いがあり、「美味しい魚が食べたい」という友人の要望に応えるため、当店へ。

    まず、もともと何らかの予備知識がないと絶対にお店が見つかりません。
    ビルの裏の看板も何も出...
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
  • P. Eater(1052)

    已完成認證

    • 四十歲後期・男性・東京

    P. Eater

    Dinner4.5

    Used - ¥15,000~¥19,999

    料理
    4.5
    服務
    3.5
    氣氛
    3.5
    CP
    4.5
    酒水
    4.0

    March, 2012 訪問

    ほねのある


    一言コメント:ご主人との対話

    概括:ほっしゃんそっくりの金髪のご主人が一人で切り盛りする店。良質な旬の魚介類をオーソドックスに又は西洋料理的アレンジを加えて提供する、店主の強い主張が前面に出...
    • Honeraboratori - 首尾一貫
  • 浮かれ三亀松(493)

    已完成認證

    • 男性・東京

    浮かれ三亀松

    Dinner3.4

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    4.2
    服務
    3.0
    氣氛
    3.8
    CP
    1.7
    酒水
    4.2

    February, 2012 訪問

    サプライズ的演出に好適な隠れ家

    何度か利用させていただいているが、初めて同行される方、概ねその立地と供されるもののレベルの高さ、大将の個性的外観とのギャップ等に満足して頂ける。

    ただし、いい酒を勧めていただけるので、迂闊にぐい...
  • じゅあん(751)

    已完成認證

    • 東京

    じゅあん

    Dinner3.4

    Used - ¥15,000~¥19,999

    料理
    3.4
    服務
    3.4
    氣氛
    3.8
    CP
    3.4
    酒水
    4.2

    August, 2011 訪問

    究極の隠れ家。

    当店の特徴は「超隠れ家」「美味しいお魚」「ブルゴーニュワイン」の3点だと思います。各々にどのくらい重きを置くかによって感じ方は変わってくるでしょうね。

    まずは「超隠れ家」
    隠れ家の多い当エリア...
    • Honeraboratori - 青柳
    • Honeraboratori - 鱧
    • Honeraboratori - 鱧
    • Honeraboratori - まぐろ
  • 。ラム。(1000)

    已完成認證

    • 女性・東京

    。ラム。

    Dinner-

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    -
    服務
    -
    氣氛
    -
    CP
    -
    酒水
    -

    July, 2011 訪問

    魚のほね  【恵比寿】

    珠さんが

    「ホストは俺に任せろ!」

    といつもの俺様節でセッティングしてくださったのは

    恵比寿の裏道にある

    魚のほね

    以前から行きたいと思っていたのですが

    席を予約し...
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
  • 味甘(みかん)(2226)

    已完成認證

    • 女性・東京

    味甘(みかん)

    Dinner4.5

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    5.0
    服務
    5.0
    氣氛
    5.0
    CP
    -
    酒水
    5.0

    July, 2011 訪問

    ブルゴーニュの赤と和食のマリアージュ

    常連の「俺様ホスト」珠さんにご招待いただき、訪問。


    お店:

    節電のため入口の看板横のライトが消されており、自力だったらたどり着けてなかったでしょう。

    長い階段をあがるとその先には...
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
    • Honeraboratori -
  • open-sesame1010(3)

    已完成認證

    • 四十歲前期・女性・東京

    open-sesame1010

    Dinner2.6

    Used - ¥20,000~¥29,999

    料理
    3.7
    服務
    2.6
    氣氛
    2.6
    CP
    2.2
    酒水
    2.2

    February, 2011 訪問

    "隠れ家"という要素を求める人向け

    友人カップル&夫婦3人組、計6名でお伺いしました。
    他の方の口コミ同様、入口が非常に分かりにくいのですが、それだけに隠れ家の雰囲気十分。
    店内は落ち着いた佇まいです。

    お料理もお酒もお店の方...
    • Honeraboratori - 前菜
    • Honeraboratori - 先付(湯葉とうに)
    • Honeraboratori - サーモンの焼き物
    • Honeraboratori - 牛肉のステーキ
  • ほせ・かるぱっちょ(787)

    已完成認證

    • 四十歲後期・男性・東京

    ほせ・かるぱっちょ

    Dinner4.5

    Used - ¥10,000~¥14,999

    料理
    4.5
    服務
    4.0
    氣氛
    3.5
    CP
    3.0
    酒水
    -

    November, 2010 訪問

    超絶隠れ家でウマイ魚料理を堪能

    恵比寿駅東口、「ありえない程に入口が分かりにくい」魚料理のお店。
    食べログで見つけて「酒を飲めないオッサン二人」で訪問してきました。
    ご主人は「うちの料理はお酒を飲めないとキツイかも」と仰っていま...
    • Honeraboratori - 刺身
    • Honeraboratori - 鰤の握り
    • Honeraboratori - いくら茶漬け
    • Honeraboratori - 焼き物
  • KanaMio(39)

    已完成認證

    • 四十歲後期・男性・東京

    KanaMio

    Dinner4.0

    Used - ¥15,000~¥19,999

    料理
    4.0
    服務
    3.0
    氣氛
    3.0
    CP
    3.0
    酒水
    3.0

    November, 2010 訪問

    繁盛店なのは分かる。でも、個人的にはあと一歩。

    とある土曜日の夕方に電話して、たまたま空きがあったらしく訪問。
    そういえば、何度か電話したけれど、全て当日でNGだったけかな。
    恐らくは相当な繁盛店なんだろうな。

    他の方のレビューを見ていっ...
  • 呑助(1068)

    已完成認證

    • 男性・東京

    呑助

    Dinner4.5

    Used - ¥10,000~¥14,999

    料理
    4.0
    服務
    3.5
    氣氛
    4.5
    CP
    4.0
    酒水
    4.0

    October, 2010 訪問

    魚好きの隠れ家

    2009.7.某日
    今月2度目。
    鮎が食べ頃の大きさとの誘い文句にふらり。
    相変わらず素材の旬と仕入れには熱い想いの桜庭さんと食材談義ははずむ。

    ・湯葉ウニ(バルサミコとカラメルの甘酸味が...
    • Honeraboratori - 天然鮎(友釣りの傷が見てとれます)
    • Honeraboratori - 鮎塩焼
    • Honeraboratori - 刺身(鮪・赤いか・鰈・かんぱち)
    • Honeraboratori - 鮪握り
  • 新宿 食べ歩き(18)

    已完成認證

    • 五十歲後期・男性・東京

    新宿 食べ歩き

    Dinner3.5

    Used - ¥15,000~¥19,999

    料理
    4.0
    服務
    3.0
    氣氛
    3.0
    CP
    2.5
    酒水
    3.0

    August, 2010 訪問

    知人から、「近所の行ったことのない隠れ家レストランを紹介したいと」誘われ、アウエーですが当ログで見る...

    知人から、「近所の行ったことのない隠れ家レストランを紹介したいと」誘われ、アウエーですが当ログで見るとかなりの高評価でしたので喜んでお誘いに乗りました。

    特に、お鮨屋さんが好きなので高級鮨屋と遜...
  • ムクフサ(33)

    已完成認證

    • 東京

    ムクフサ

    Dinner4.5

    Used - ¥10,000~¥14,999

    料理
    5.0
    服務
    4.0
    氣氛
    3.5
    CP
    3.5
    酒水
    4.0

    May, 2010 訪問

    最高の素材に工夫とセンスが光る。アーティスト気質な職人のお店。

    お店に入ると「金髪のにーちゃんみたい」な風貌の店長が迎えてくれて、(すみません)
    いわゆる「上品で流れるような接客」という感じではありません。

    値段が安くないだけに、その風貌と語り口に少々不安...

Honeraboratori店家資料(詳細)

店家基本資訊

店名

Honeraboratori (ほねラボラトリー)

類型

魚類料理・海鮮料理, 懷石 / 會席料理, 和式餐馆 / 小菜

電話・預約

03-5488-5538 (+81-3-5488-5538)

完全予約制

地址

東京都澀穀區惠比壽1-26-12

東京都 渋谷区 恵比寿 1-26-12 フラット16 3F

交通方式

距离惠比壽 583 米

營業時間

18:30-20:00(最終入店)

定期休假日

日曜・祝日

預算

晚餐: ¥20,000~¥29,999

付款方式

无使用卡

服務費收費

サービス料10%

座位、設備

座位數

8 Seats (貸し切りについては、お電話でご相談下さい。)

個人包廂

no

包租

禁煙・吸煙

嚴禁吸煙

停車場

no

空間、設備

時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞

Menu

酒水

有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究

料理

對魚類料理講究

特點 - Related Information

此時建議

位置

神秘不為人知的餐廳

服務

有品酒師

首頁

https://muruuhone.wixsite.com/ebisu

備註

上記HPより24時間オンライン予約がスタートしました

首次投稿者

こさえ

所在地附近的店家排名

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