評論列表 : Mitaka

東京都食べログ日本料理12位
東京都食べログジャンル無差別44位

京味のお弟子さん達のお店は席数が少なく、年輩の食通の常連の方々が多いため都内でも予約最困難店の一角を占めています。

これ...

ある夜、味享さんへの訪問。旬の味を楽しみにしていました。過去の訪問の思い出がよみがえりながら、期待に胸を膨らませて店内に入りました。

メニューには季節の恵みが並び、鱧や穴子、稚鮎などの京の味覚が...

土曜日の夜です。

内幸町です。

筍を求めて今夜は三か月ぶりのこちら、【味享】さんにお伺いしました。
二席を予約していたので、いつもお鮨屋さんをご紹介いただくフォローワー紳士とご一緒します...

筍の季節に訪問です。
味享さんの筍はホントに別次元！

*菜の花のお浸しとカラスミ 卵黄の味噌漬けと百合根 白魚の桜煮
まずは先付け。
菜の花はしっかりとした味。
カラスミのアクセントが絶...

2024.4.

受け継ぐ心と味／味享

菜の花 唐墨・卵黄の味噌漬け 百合根・白魚の桜煮
前菜は3種。菜の花には唐墨パウダーをかけており、卵黄の味噌漬けには百合根、白魚は裏漉しした梅と桜の...

定期訪問させて頂いている味享さん。
今回は2024年3月のレビューです。

もうすでに春も始まり初めているものの、この日はまさに「三寒四温」を体現したように、グッと気温が下がったこの日。

...

西新橋にある日本料理の名店【味享(みたか)】

大将、井上享俊氏は、日本料理の最高峰、新橋「京味」で、長年に渡り、和食の心と称される煮方を担当されました。

店名の「味享（ミタカ）」には、「京...

2回目の来店
知り合いの方に誘ってもらって行くことができました
毎回本当にありがとうございます
一品一品春の食材を使った料理でとてと美味しかったです
話に夢中になりすぎて途中で天ぷら2品の写真...

2024年2月の夜です.

この日は西新橋で夕食ということで、新橋駅前のSL広場を抜けて急ぎます. 年末以来2ヶ月ぶりですが、季節は進んだり戻ったりを繰り返しつつも春が近いですから何が出てくるかと...

伝説のお店『京味』の味を継承するお店。
店主の井上享俊さんは『京味』で10年以上修業を積まれ、2018年11月に独立をされたそうです。
念願の初訪問でした。
年に１回の予約日に1年分の予約が一瞬...

水曜日の夜です。

西新橋です。

今夜は凡そ三ヶ月ぶりのこちら、【味享】さんにお伺いしました。二回転目の八時半スタートですが、ご一緒するのはポテトサラダとお酒が有ればニコニコのニャンコ娘さん...

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ご覧いただき有難うございます。
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2024.1.22(月)
いただいた料理
白味噌雑煮 海老芋 金時人参 雑煮大根 お餅
子持ち数の子 菜の花 からすみ 蒸し鮑 ごまめ 黒豆
根芋 葛餡 生姜
蟹(オスメス)千枚漬け巻き
...

2023年12月の夜です.

新橋SL広場はイルミネーションが輝き人がいっぱい. そんな雑踏を掻き分けて西新橋のお店に向かいます.

18時ギリギリにお店に飛び込むと、あれ？普段よりお盆の数が...

今年四回目の味享さん、安定の美味しさでした。
今回の特筆すべきはハラスご飯、脂がのってて京味を彷彿とさせる美味しいさでした。
知らない間にほぼ会員制みたいになってます。
来年も4回予約を取ってい...

11月下旬〜12月までの短い期間しか味わえない香箱がに。内子と外子がたっぷり。
このわたや海老芋もおいしかったです。

《季節のおまかせ》
このわたの飯蒸し
穴子白蒸し かます炙り 半生ばち...

2023年の最後の味享…今年最後…１年はあっという間だ　四季折々の食材つかってその逸品逸品の味付け調理に毎回　頭が下がります、〆にはハラス飯出してくれた、何杯食らっただろう
この１杯が最強飯である、...

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お誘いいただき。

冬の食材あり、とても美味しかったです。

海鼠腸の飯蒸し

伝助あなご白焼、かます、くわい、柿なます
ばちこ

あん肝豆腐、生姜の餡

津居山　香箱蟹
...

虎ノ門から歩いて10分弱の場所にあるこちらのお店。
友人に誘われ忘年会で利用しました。半年ぶりの訪問になりました。

このわた　飯蒸し
伝助アナゴ　かますバチコ　クワイのチップ　柿なます
あ...