評論列表 : Tokami

大好きな、鮨とかみさん。
何回いったかなぁ？？？
 
初代のヒロ君の時に初めて伺ったけど、はっこくOPENしたけど、それでもとかみには通わせてもらってた。
ランチとしても使い勝手良かったし、将...

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⭐値段:8（17,050円）
⭐味:10
⭐サービス:10
⭐雰囲気:10
⭐コスパ:8
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二代目小田大将時代の とかみ

一斉スタートで二回転するのかな？
予約時間ギリギリまで外で待機させられる。

個人的に好みの赤酢の握り
ネタ大きめ

やま幸のお店だけあって、まぐろ美味...

こちら、ランチタイムに予約して友人と訪問させて頂きました。
当日は他2組、どちらもお一人様です。
たまたま大将のお席でした。どーやら大将、4月には北海道の地元に帰ってしまうということで、とてもラッ...

かなりご無沙汰してしまいました。
久しぶりの、とかみです。

この日は遅い時間帯から伺いました。
いつものように、ビールと突先でスタート。

今回は珍しく日本酒で熱燗を提供してくれました。...

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⭐値段:8（28,380円）
⭐味:10
⭐サービス:10
⭐雰囲気:10
⭐コスパ:8
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鮨とかみさん。
将太さんが昼営業をあがって、
この日は初めての和田（次期）大将の前。
いつものように突先から始まって、
お椀は、シラカワ、大黒しめじ、京法蓮草、
聖護院蕪、金時人参みぞれ。
...

ハードル？期待値？が高すぎたせいか思ったような満足感が得られなかったとかみさん。
美味しかったは当然ですよ。

素材は最高峰のものを使ってらっしゃるでしょうし、何て言うんでしょう、、
腕、...

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☻新橋
お誕生日前祝いディナー。
前々からとても気になっていたところでめっちゃ楽しみにしていた。
大将は3月までで札幌に行ってしまうらしい。
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♢手巻き
♢お椀
♢刺身
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隠れ家の如くひっそりと店を構える「鮨 とかみ」…流麗な手つきで伝統の江戸前寿司を握るのは、2017年4月より二代目店主となった小田将太氏だ…ここの主役はなんと言っても“鮪”…老舗の鮪専門卸業者「やま幸...

2021.12.

楽しい美味しい鮨納め

沈静化しつつも、まだ不安が残るコロナ禍の中で迎える2021年の年の瀬をどこで迎えるか？ここ数年は銀座にある鮨の名店「鮨 とかみ」で鮨納めをするのが、...

ザギンでシースー。

これは僕が学生の頃からの憧れでした。、
大将にも伝えましたが、ここは新橋寄りなのでそーでも無いです。みたいな事を仰ってましたが、僕の人生で食った鮨ではダントツの美味しさでし...

店主・小田将太氏のこうしたこだわりは、その経歴に由来する…老舗江戸前鮨店で鮨職人としての技を学んだ小田氏は、その後、新店の立ち上げのためにシンガポールへ…この海外経験により、改めて日本の食文化の魅力を...

ランチで訪問です。
シャリが力強いので、濃い味のネタと相性がいい印象でした。
マグロはさすがとして、１カンが大きいこともあって、ぐぐっと高く盛られたウニ、煮蛤、穴子など、うまみががつんとくるネタを...

本日は銀座でお鮨ランチ

ずっと来たかったとかみさんに初訪問。
すぐ近くの銀座久兵衛本店で修行された
小田さんが大将を務められています。
まだお若くて丸坊主なのが特徴的ですね。

こちら...

この店に来ることを楽しみに東京に行っても後悔はしないほど、期待以上の感動を得られる鮨屋。
赤酢のシャリと季節のネタの相性は、この上ないと思っている。
特にマグロのクオリティは赤身とトロの双方ともに...

ミシュラン☆
新橋駅至近に店を構え、都内でも屈指の実力を誇る寿司屋。ポケットコンシェルジュから予約。意外と取れる。
店に入ると小田さんが元気良く迎えてくれます。イケメンだなあ。
ここの特徴はなん...

2013年オープンの新店ながら、いまや銀座を代表する鮨屋の一軒…店主自ら築地に足を運び、素材の良さを自分の目で確かめて素材を厳選…素材選びは妥協を許さず、近海からとれる、新鮮な天然モノを厳選してお出し...

ランチでお邪魔しました。
12時丁度にオープンです。
カウンター8人ですが、この日は3組6人で各組一席ずつ空けて座りました。
席に着くと同時に柵にされた魚を切り分けられました。これもうまさの秘訣...

【2021年Bronze】
【2021年百名店】

１年ちょっと振りの訪問になりましたが、鮨屋回りの切っ掛けになった「鮨 とかみ」へ
噎せ返るほどの強烈な赤酢がこちらの特徴、小田将太大将が握る...