評論列表 : Ginza Shinohara

位於有樂町站步行可達的GOLD日本料理百名店。透過OMAKASE找到空位前來光顧。就像是馬戲團般的日本料理表演，這是一場重新發現日本文化的旅程。日本酒則是用小酒杯和酒碗進行品嚐，讓我重新認識米的美味和...

終於預約到了「銀座 しのはら」。
這是一家持續獲得米其林二星的知名餐廳，無需多言。
位於銀座中央通的巷子裡，地下1樓的樓宇中。
大家熱情地迎接著，說著「歡迎光臨！」。
僅有11個吧台座位。
先來杯啤酒...

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感謝您一直以來的關注。
如果能夠獲得《讚好》或《關注》，以及《保存店鋪》，我會非常高興。
相機：RICHO GRⅢx
Instagram：xxtaimuxx
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我多次造訪，體驗了四季變化的銀座 しのはら。
這次距離上次已經過了一年半，但我再次確認了這家我最喜愛的和食店的魅力。
八寸在其他地方也能找到，但銀座 しのはら的八寸獨一無二。每道料理的平衡感都很好，菜...

料理的開始是前菜，八寸的擺盤美得令人驚嘆，讓人感到滿足。
不僅能品嚐美味，還能用眼睛感受季節的變化。
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前菜　亥豬包　
春野町的魚子醬（需額外付費）
椀　甘鯛、車麩　松茸
八寸　小芋　奶油起司　芝麻...

不言而喻的名店，米其林常客的日本料理店。從滋賀・湖南搬遷至銀座，如今已成為預約困難的超人氣店。
穿過暖簾，映入眼簾的是一片凜然的氣氛，櫃檯上流露出品格與緊張感，同時也能感受到篠原大將的溫暖。根據食材的...

傳奇的銀座 しのはら。
這次的八寸依然美麗，特別讓我印象深刻的還是炸烏龜、白甘鯛和麩、松茸的湯品。
雖然沒有拍照，但蝦餅也非常美味。
松茸飯也讓我感到非常滿意。

11月是我第一次造訪。
在錦秋的11月，茶事中有爐切和口切等慶祝新年的習俗。亥月的第一個亥日和亥刻，我們吃了亥之子餅，祝願無病息災、子孫繁榮等亥之子的傳統。
這些元素隨處可見，菜單依然華麗。今天女兒也...

【再訪】 2025年10月
10月是慶祝9周年和大將生日的月份，
我和妻子在我最喜愛的銀座しのはら享受了秋天的長夜。
用玉露茶葉暖胃，取代了香煎茶，
首先以台灣手工啤酒秋分乾杯。
伊勢海老、渡蟹、毛蟹...

不知不覺中，我每個月都來這裡光顧。這家店的菜單每個月都會變化，因此每次來都能充分享受美食。隨著秋天的到來，食材也在逐漸變化，松茸的比例開始上升。還有，烏龜的炸物也非常美味。

定期造訪的銀座 しのはら
這裡每次來都讓人感受到雖然是銀座的日本料理店，但卻有著溫馨的氛圍，卻又不失正式，真是一家好店。
經典的八寸這次還有鵝肝餅，還有美味的烏龜炸物，另外點的松茸燒也有國產和中國產的...

一直以來都在光顧的這家店。
其實，這次稍微間隔了一段時間。
然而，店主和弟子們的熱情款待依然如故，讓我感覺就像回到家一樣舒適。
店主篠原先生的人品真是讓人佩服。
在獲得名聲後，有些店主會改變人格，但他...

店名：銀座しのはら
最寄車站：銀座一丁目站步行2分鐘
定休日：星期日
食べログ評分：⭐️⭐️⭐️⭐️ 4.55
消費金額：47,800日圓

秋天的銀座しのはら
自2016...

首先，品嚐可以吃到葉子的玉露茶，溫暖胃部。
這道菜的主題是與達磨忌（禪宗創始人達磨大師的命日，10月5日舉行的法會）有關。
在裝飾著菊花的大盤中，使用了渡蟹的蟹殼作為器皿。
◆蟹殼裡裝有伊勢海老、毛蟹...

每次來這裡都能愉快地享用美食，是我喜愛的餐廳。
・玉露
・渡蟹
　伊勢海老、毛蟹、渡蟹三種菊花裝飾
・鮑魚、松茸、蛋豆腐的清湯
・穴子、蛋真薯、黃瓜、柴漬海苔捲
・八寸
・栗子渋皮煮、地瓜、菊花餡
・...

祝賀9周年。
自開業以來，我一直喜愛這家和食餐廳。
這裡也是食べログ金獎選出店。
無論來幾次，都不會感到厭倦，每次都美味又愉快。
料理當然出色，篠原先生的人格魅力也令人讚賞。
聽大將和弟子們的對話也是...

銀座しのはら的秋季定期訪問。每次都能聽到大將關於季節、日曆和食材的故事，並且以達摩和菊花來驅邪，這樣的料理開始了。
・三種海鮮：渡蟹、伊勢海老、毛蟹⭕️
　用菊花和達摩來驅邪
・松茸、瀬戶內的鯛魚和玉...

銀座 しのはら
定期訪問的餐廳
這一天終於可以喝酒了
算是一種
健身的「作弊日」吧～
不對（笑）
用玉露暖身
八海山梅酒 冰鎮乾杯
請看照片～
◎前菜
用渡蟹的蟹殼盛裝
渡蟹、毛蟹、伊勢海老
用菊花製...

第一次來到這家名店。
店內的氛圍、料理的味道和服務都非常完美。菜品的呈現和解說都無可挑剔。氛圍也非常好，讓我想再次光臨。能夠來到這樣的名店，真是太好了！非常感謝您帶來的美好時光！

上次我來這裡是為了慶祝我的生日，
這次則是為了篠原大將的生日而來。
年齡的增長應該是快樂的，這是最棒的╰(*´︶`*)╯♡
祝您生日快樂㊗️
其實我本來想在燈光暗下來的時候唱生日歌。
首先先來一杯玉露...