Gessen
(月泉)The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2024入選店
店家特色
廚師
岡田三四郎氏 (Okada Sanshiro) -積極探尋未知的邊疆料理
料理
通過分解、再構建，將古典料理也鮮明地原創化
空間
簡約清新。2000瓶天然葡萄酒也在成熟中
評論
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評論 236條關注者 69人大阪最好的中國菜，極難預約
日本最自由的品牌顧問。 渡邊伸介 前幾天在一個晚宴上。 月春 我們參觀了 說到月亮噴泉 中國菜在大阪的店裡。 最高等級的商店。 而且...查看詳情
2019/04 訪問
1 次
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評論 136條關注者 27人太好吃了。太好吃了。野馬。
我還想再去一次我確信有一天。很難預訂。最好的中國菜餐廳。白葡萄酒的美味一下子就消失了。一系列菜餚清楚地展示了廚師的熱情和技巧。我知道它很受歡迎。印象深刻。讓我們詳細了解如何使用食べ...查看詳情
2016/10 訪問
1 次
-
評論 172條關注者 137人
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Gessen（Gessen）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Bronze 獲獎店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2024入選店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2024入選店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 中國菜 |
| 預訂・咨詢 |
06-6366-0055 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区西天満1-6-4 |
| 交通方式 |
京阪中之島線難波橋站徒步4分鐘各線北濱站徒步5分鐘 距离難波橋 213 米 |
| 營業時間 |
營業時間和節假日可能會發生變化，因此請在來店前與餐廳聯繫。 |
| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 1,000～JPY 1,999
|
| 付款方式 |
不接受信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料、チャージ無し |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats （ 吧臺6席，桌子12席） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.9.26 |
| 備註 |
從2015年9月開始午餐就不營業了。 |
尋找類似的餐廳 （此時建議)
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難波橋 車站
南森町・天滿・天神
大阪市
大阪
大阪市北區
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廚師岡田三四郎氏 (Okada Sanshiro) -積極探尋未知的邊疆料理
1980年出生。他在著名的Kuushin餐廳擔任了六年的二廚，據說這家餐廳在關西地區開創了“前衛/激進的中國菜”新風格。他還曾在現已不復存在的天然葡萄酒先驅“小餐館a Vendaigaku”工作過，加深了他對葡萄酒的了解。 2014年，「劇船」在西天滿開幕。如今，他仍經常前往中國大陸偏遠地區，積極探索不為人知的当地美食美食。熱情探索吸收和應用。
料理通過分解、再構建，將古典料理也鮮明地原創化
「創意比什麼都重要，」店主兼主廚岡田三四郎說。懷著「重新思考流程的每一步，讓經典菜餚煥然一新、更具吸引力」的熱情，例如，我們使用熟成 5 天的 Fond de regume（蔬菜高湯）來製作流口水雞，並使用 Sachertorte 調溫巧克力。偉大的藝術每天都變得更加神奇。
空間簡約清新。2000瓶天然葡萄酒也在成熟中
融入西天滿寧靜的街道，簡約的店內。雖然沒有裝飾的氛圍，質感很好的灰泥牆壁、1950年代的中國古董的照明等，對細節的審美意識也與料理相關聯。從現代作家到古九穀，器皿的選擇也很卓越。在其他樓層約有2000瓶庫存，朗格酒等的熟成自然葡萄酒的收藏品也是從全國來這家店的粉絲的樂趣之一。
每一口都是香氣和味道的美麗電視劇。每天更新的前衛的中國料理。
用茉莉花茶熏制的條紋竹莢魚、用清湯煮的蝦芋的朝天辣椒風味、用紹興酒浸泡低溫蒸制的鵝肝・・・・・。在中國料理的基礎上，還運用了日式和西式的露營地，徹底的想象力共同展開的獨一無二的料理，被評價為“獨自開拓了中國料理的全新視野”。一口一口的香味和味道的感官戲劇，超越了食客的想象，有力地擴展了中國菜的可能性。
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