評論列表 : Hajime

應朋友的邀請，我去了hajime。一邊吃飯一邊感受故事和整個地球的世界觀讓我折服了。雖然不具備葡萄酒的配對那樣的知識但是是享受搭配方法的時間。結束的時候啊，想再來一次。一邊想一邊回家了。謝謝。

[#hajime]
大阪市西區江戶堀1-9-11 i+江戶堀1樓
【週一-週六】17:30-19:30（進店）
（為預防冠狀病毒，時間有限）
與地球對話2021非阿爾卑斯配對
60,000日...

致HAJIME，他成為世界上最矮的人，獲得了米其林三顆星。
這次是《對話地球2021》。
從一開始就非常好吃！

第一個是湯，但是正如你所看到的，沒有湯！想著想著，湯就凝固了，你把它放進嘴裡，...

一生中至少要去一次的商店。
謝謝你帶我來到我夢想中的這家店。
我真的很開心，謝謝你(T.T)

這確實是一次美食體驗，也是有史以來最好的生日♡


由於店內裝潢簡單單色，
桌上的藝術品...

當我去大阪旅行時，
我用它來慶祝生日。
當你走進店裡時，你會感到一種緊張的感覺，讓你的背部挺直。

大多數菜餚都有表演。
不僅是味道，而且擺盤也令人驚嘆，使其成為一頓可以用五種感官享受的餐點...

拿出來的菜色都有主題，食材要不是熟悉的，就是從未見過的꒰⑅ᵕ༚ᵕ꒱˖♡所以從頭到尾都讓人停不下來！ ！

搭配也很棒

這頓飯讓我非常感動，甚至獲得了米其林三顆星。這是我第一次對一頓飯如此印象...

特別晚餐 73,370 日元
這家餐廳榮獲米其林 3 顆星。
3 顆星
「值得專程前往的美味佳餚」
這就是評價。
它是世界上歷史上獲得米其林三星最快的餐廳（1年5個月）。
該類型具有創新性...

大阪米其林三星餐廳HANIME
我很期待它，因為在大阪很難找到它。

從第一道菜就能感受到世界觀。
所有的菜餚和用具都很漂亮而且美味。

但太長了。
不只是餘味，更是最後一杯咖啡。
下...

HAJIME 被允許拍照。

森林

伊索

河

地球

海

破壞與同化

希望

收成

愛

米田主廚的天才形象所打造的盤中呈現出壓倒性的異次元美食
...

HAJIME是一家有名的商店。
餐廳名列所有米其林和亞洲 50 家餐廳之列。
套餐為42,000日圓（不含稅和服務費），更添精神。
對於葡萄酒，我們喝了一杯香檳、礦泉水和一杯白葡萄酒和紅葡萄酒。...

今天是阿一的生日慶祝活動。
我很高興這是我一段時間以來的第一次訪問！

不用說，米其林三星餐廳！
享受米田主廚精彩的世界觀
美麗的空間和美味的食物。

每套餐菜均根據主題提供。

當...

套餐總時間超過4小時

盤子裡的所有東西都極具藝術感。
製作也不錯

有各種醬汁和調味料可供選擇。
即使是同一盤，每一口都有不同的味道。

食物真好吃
我印象深刻

看來最近拍照...

這是我六年來第三次來店，我自己和商店都採取了最大程度的預防措施來預防新的冠狀病毒。
這麼久以來，我第一次能夠感受到米田主廚所表達的壓倒性的世界觀。
遺憾的是，「地球」是按人提供的，以預防冠狀病毒。...

米其林指引大阪
在 2022 年版中獲得三顆星 ★★★ 的商店。
長期被評為3顆星★★★。

您可以享受創新或新穎的法式料理。
Hajime 的世界是完全開放的，菜單也毫無意義（以一種好的方...

第一個阿吉！
我是透過傳聞聽說過它，但它確實有一個令人驚嘆的世界觀。
由於禁止拍照，我沒能吃到食物，但碰巧有一個生日慶祝活動，給我一個驚喜，他們給了我一個華麗的糖果生日盤！

菜單是“太空”！

今晚我們將前往備受世界矚目的Hajime餐廳！ ！

你們店家的海外顧客較多嗎？是不是感覺數量很多？

做飯需要很多時間
所有的單品都有季節性的感覺。 。 。
酒也很好喝
很多非常豐富的...

雖然已經是2017年了，但我還是第一次來Hajime，當時它被評為三星級，被譽為大阪法式料理。

現在好像是允許的，但那時候美食攝影基本上是禁止的，我只能一邊喝酒一邊拍照。

有100種嗎？您...

米其林史上全球最短的
三星級餐廳。

開業僅一年五個月就獲得了星級評價。

這家店是一個偉大的成就。
我們也有著裝要求
這是一家經典餐廳。

但是，將其歸類為法式料理
一些不同和創...

我在一個名為“專業”的電視節目中看到了它。
一直想去的地方
有朋友邀請我！
聽到價格後我很驚訝，但還是決定試試看！
我用自己的錢吃過的最貴的晚餐是3萬日元。
更新幅度很大，帳單大約是9萬日圓...

無論如何，時間很長（笑）

我想花了將近4個小時！ ！

每道菜都經過精心設計，看起來很漂亮，又漂亮又驚喜♡

可惜沒能在這麼美味的菜前拍照(´⊙ω⊙`)

這頓晚餐給我留下的印象更多...

2回目の訪問。
約3年振りくらいに伺いました。
かすかにHAJIMEと書いてある入口を開けインターホンを押し全室へ。
上着を預けて店内へテーブルへ。
この日はクリスマスイブと言うこともあり日本...

一度はハジメに行ってみたくて遂に訪問できました。お店に看板がなくインターホンを鳴らしたら自動で扉が開く。そこからハジメのイリュージョンがはじまりました。
一品一品が普通のレストランとは味も料理の飾り...

まず1品目。
テーマは森。コンソメスープの中にキノコの旨みをぎゅっと閉じ込めた謎のボール。
パクッと一口....鳥肌立つ程美味しい&驚き。
そして、
これからのメニューが一気にワクワクドキドキ...

料理の構成にスタッフの腕が追いついてない気がします
シェフが全部やってたら最高クラスの完成度だと妄想するとちょっと残念
一品一品の完成度が高いだけにその調和を乱す火入れ等のミスが大きく感じてしまい...

ホテルから近いので徒歩で到着
これは隠れ家ですねえ
薄暗い店内はアガるなあ

サービスはみんな若い男性でした
あの器だと女性は無理かなぁ
と思った次第

飲み物は泡から始めてクラフトビ...

ずっと行ってみたかったハジメさんについに行きました！ショートコースと、ドリンクはペアリングでお願いしました。
料理は美味しいのはもちろんなんですが、盛り付けやコンセプト、込められた想いなどが感じられ...

さすが三ツ星フレンチ
演出がすごいのは知っていたけど、味が美味しすぎました
フレンチって味が合わない店多いけど
めっちゃ合う店でした！
そして量多い笑
女性には量多いので少食な人はかなり満腹...

演出がすごいと噂でしたが、味も本当に美味しく一品一品感動するレベルでした。
イノベーティブはいろいろなお店に伺いましたが、やはり3つ星は裏切らないと感じさせるお店です。
他の店では再現出来ない種類...

大阪を代表するミシュラン三つ星レストラン。
前々から行ってみたくて予約した時から楽しみにしていました。
お料理のテーマは「地球との対話」

大地　恵み
磯　海の森
湖　群れ
地球
海　...

前から訪れたかったお店。いわゆるイノベーティブ料理で、「地球との対話」をテーマに米田シェフのインスピレーションを形にした、圧倒的かつ繊細な料理の数々をいただくことができる。完璧な火入れ等々は当たり前で...

大阪でフレンチといえばココ！
ミシュラン三つ星を獲得されています。唯一無二の世界観を感じ、楽しめる最高峰のイノベーション、ガストロノミー。

テーマは地球との対話。

コースにワインペアリン...

初めてミシュラン三つ星レストランにお邪魔しました。ざっくり、おおまかに、なんか凄そ〜と思い興味本位で行きました。
実際、お店に入ってから出るまでの間、約5時間。本当にあっという間で、凄いとかの言葉じ...

米田肇シェフのHAJIMEを初訪問。2009年に、当時オープンから最短でのミシュラン3つ星を獲得されたお店。洞爺湖のミシェルブラスにもいらしてたようです。

この日は「地球との対話2024」という...

大阪 肥後橋にあるミシュラン三つ星レストランのハジメ(HAJIME)さん。今回初めて伺いました。
お店の雰囲気と世界観、表現力、サービスいずれも素晴らしかったです。コースの中には遊び心のある演出も含...

ずーーっと行きたかったお店にやっと！


外観はオフィスの１階のような雰囲気
呼び出しボタンで中に入ると
暗い待ち合い室

ユニバなどのアトラクションを
待ってるときみたい。。

...

コースのみで1人8万円、ペアリング付きで10万円ほどでした。2年前より少し値上げしていました。
改装後に来店したのは初めてでしたが店内の雰囲気がいい感じです。幻想的な音楽のも小さく流れています。
...

初訪問
世界観のある内装でお店へ入った瞬間からHAJIMEさんの雰囲気に入り込んでいくような感覚でした

演出が素晴らしく、まさに五感を使って楽しむ感覚です
見た目だけではなくて、一品一品とて...

凄かったです。
本当に凄い。
味も接客も提供も全てすごい。
桁違いの凄さ‼️
ただすご過ぎて味覚がついていかない
視覚でめちゃくちゃ楽しみました
嬉しくて楽しくて最高でした
飲み物のペア...

結婚記念日に妻と伺いました。感動です。行って体験してみないと分からないと思います。私が今まで行った他のフレンチやイノベイティブとは一線を画します。見た目のインパクトだけではなく味も繊細でいて旨い！また...

ミシュラン三ツ星にふさわしい、シェフは謙虚で、サービススタッフは親切で丁寧でした。味は絶妙で、盛り付けも芸術的でした。カップルや夫婦、記念日には非常におすすめです。素晴らしい食事を楽しみました。ストロ...