評論列表 : Kahala

終於去了巨匠的店。其實很緊張才來的，主廚的森先生是非常直爽的人，自始至終都吃得很開心。料理就交給我們吧，飲料有很多種可以隨意點的感覺，雖然沒有配對之類的，但是料理的話偶爾會一起推薦。菜一點點上來很多。...

乾海鼠西卷蝦銀杏

馬鈴薯連鎖店
水牛馬蘇里拉起司
鴨心
幹貝
滑子
牡蠣
乾香菇和雞肉歐芹

炒卡西奧卡瓦洛海藻

魚翅辣椒油柿子
萬願寺辣椒
蕪菁

松露蕎麥麵
...

開胃酒
葡萄酒

生啤酒

烤蛋蒸
乾海鼠
西卷蝦
銀杏

牡蛎
馬蘇里拉起司
鴨心
滑子羅勒
香菇
串蒟蒻敷料

卡西奧卡瓦洛起司

泡芙咖哩
咖啡油

...

饅頭貝 冬瓜 蘆薈 羅勒籽

連鎖地瓜
初榨牡蠣
托羅羅海帶
水母水墨
滑子
劍尖魷魚

炸卡西奧卡瓦洛

魚翅 辣椒油 蔥 三葉蘿蔔

起司火鍋
和之子鮑魚
田螺

...

這是大阪美食的原創、先鋒、餐廳，無需介紹。領導人物森廚師繼續展現他的技能。

首先，成分很有趣。您從未聽說過的稀有食材經過精心烹飪，細節精確到毫米。

還有精湛的技術。像蘿蔔鏈一樣的東西，不知...

我很高興去過的商店


卡哈拉即使在其他縣也非常有名。
咖哩在中間就出來了，但太好吃了，我想再吃一份！ ！

五層千層酥美極了，吃起來都快浪費了，而且味道也很特別。
我很享受直到最後一份甜點。

每年7月份，他們都會有玉米飯，所以我就去那裡，但去年我沒能來，所以我很期待！

北新地的大師森先生也表示，在新冠病毒期間，他很放鬆！

我點了一份稍微大一點的玉米飯，香噴噴的，米飯浸著玉米的油...

一顆新的巨星。
我這裡也沒什麼好寫的。
如果我寫太多關於好餐廳的文章，我就會對自己感覺不好。
價格便宜，而且給你新的口味。
我對主菜不太了解
如果你有機會去一家很難預訂的餐廳。
我必須創造...

這一天，我去了大阪著名的傳奇人物森先生的店。

森先生提供烏魚蕎麥麵和千層牛排等其他人無法比擬的創新菜餚。

總的來說，食物顏色鮮豔，看起來很有趣，吃起來也很美味。

如果有機會我想再次拜...

大阪最著名的餐廳之一。
在櫃檯上，你可以說它是日本料理或西餐，但與其說它是卡哈拉食物，不如說它充滿創意，讓你失望。

有一個軼事，Ferran Adria 告訴他，光是為了參觀這家店就值得來大阪...

Kahala是一家知名餐廳的廚師都表示至少要去一次的餐廳。你不可能在標準菜餚上出錯並期望它是這樣的。然而，您可能總是在尋找新材料並從各地收集資訊。啊，這是卡哈拉出來的食材，我是在卡哈拉第一次了解到ca...

北新地的卡哈拉

這是以前的，但我以前已經做過很多次了。

不過，由於森田廚師年紀大了，所以他想趁健康的時候再去一次。

提供多種創意料理。

現在烏魚蕎麥麵隨處可見，但這不是最好的嗎...

這是名店卡拉哈的過往紀錄。
週年紀念日來訪。
儘管我有點緊張，但我受到了熱烈和友好的歡迎。
我酒量不大，但感覺節奏很溫柔，很用心，沒有強迫。
至於食物，我喜歡每一樣食物，因為它們的組合方式、呈...

不用說，餐廳Kahala 先生 （^. ^)

我的一個熟人預訂了一個空位，所以我被邀請了

完整套餐的體積不是一個好的 f^_^; 量。 f^_^; f^_^;

讓我們餓著肚子

...

這一天，我第二次來到了榮獲米其林一星稱號的北新地卡哈拉餐廳。

食物都很有趣、美味創意料理，是你在其他地方找不到的。
肉千層酥也很棒。

然而，當我預訂時，我被提醒要準時，但到了時間，食物還...

開胃酒
純齋（三田）春菊醬
開胃菜 醃牛肉捲、蓮藕蝦仁、百合培根、鴨腰肉、咖啡油
北賴貝類、菊苣、番茄醬、炸鰻魚
岡山吉田牧場的磯部卡西奧卡瓦洛起司卷
泡芙咖哩
咖啡油
魚翅、蘆筍、日本...

蒸蘿蔔、賽卷蝦、松露

紅蘿蔔和白蘿蔔
蝦子醬蘋果
鱈魚白穀物芥末
烏賊
幹貝系列
鰹魚片 乾香菇滑子

烤起司 吉田牧場 Caciocavallo

烤魚翅胡蘿蔔百合根

...

卡哈拉提前幾個月預訂了房間。
商店只有一個櫃檯。
食物確實創意料理。

蕎麥麵✖️松露
海藻✖️芝士
成分的組合是如此新鮮。
總的來說，適合搭配酒的菜餚很多。
唯一使用鐵板的菜餚是肉千...

我在大阪所以我想至少去一次♪
當我這樣想的時候已經過去9年了（汗）

卡哈拉常客的鶴叫聲讓我在卡哈拉第一次實現了願望✨
店主兼主廚Mori打造的成人空間極為奢華。

令人興奮的劇院式餐廳也...

這已經是第二次了！ ！

我最喜歡的卡哈拉(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡

這是我第二次來了，因為很難預約♪

當然一切都很美味，尤其是最後的河豚飯♡

甜點是一個甜蘋果，裡面有高濃...

定期訪問店
.
JR北新地駅から徒歩約５分
「カハラ」へ
.
＜今日のメニュー＞
葡萄果皮
.
緑米のリゾット
キャビア
.
大根鎖
ライムの器サロマ湖の牡蠣
あんぽ柿マスカ...

20時30分の後半の部でお邪魔させていただきました

私が以前よりずっと行きたいお店でやっと予約が取れたのでパートナーをお連れして訪問

森シェフの独特な世界観の料理を堪能させていただきました...

なかなか予約が取れなく
長い間BMしていた念願のカハラ。
ビルの2階。階段。
少し早めに着くも鍵がかかっており
中から「少しお待ちください」と。
少しして入店。
で、一斉スタートのはずが揃...

一つ一つの料理が見たことのない、味わったことのない料理が多く、楽しかったです。
器も綺麗で見惚れました。
林檎を光に当てると蜜がたっぷりで透けてみえる…！

悩み事があったんですが、美味しいご...

かなり久しぶりにカハラに行けた(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))♡
全てにこだわりが凄くて相変わらずめちゃくちゃ美味しかった(●´ω｀●)
量多め
最後のチャイまで最高でした。
必ずまた行きたい(...

ずっとミシュランの超絶有名老舗名店カハラへ
1から10まで料理のジャンルの枠を超えた
料理は一品一品貫禄！笑　と
いうような感じで色々食べれて楽しかった
チーズ系の料理がかなり美味しかった、ご...

カウンター8席のお店です。
　木曜日が定休日のため、なかなか行けないお店で、楽しみに訪問。どのお料理も美味しかったです。シェフの森さんが塗った漆塗りの食器なども楽しめました。

シャンパン　ルイ...

大阪の代表的なフレンチのお店。
北新地で50年、御年80歳のシェフです。

JR北新地駅から5分程度の雑居ビルの2階にあります。
カウンター8席だけのお店なので、ちょっと緊張しながら料理を待っ...

北新地のイノベーティブレジェンド、カハラさんへ。
大阪滞在中にちょうどOMAKASEでキャンセル枠が出ていたのでお一人様で突撃しました。
創業50年以上、80歳近くになられても夜2回転厨房に立つ気...

定期訪問店
.
JR北新地駅から徒歩約５分
北新地「カハラ」へ
.
＜今日のメニュー＞
キャビア　蕪　
クレソンのソース
.
大根の鎖
ライムの皮の器・サロマ湖の牡蠣
水牛のモッ...

ウマラチオイノベーティブ‼️

元祖イノベーティブの雄
"カハラ"さん

ワイが日本のイノベーティブで1番好きなカハラさん。まさにクラシック。まさにオリジナル。

日本中から素晴らしい食...

以前から行きたかったカハラに行ってきました。
和のテイストのフレンチという感じでしょうか。
カハラソバと蕎麦湯出汁、春菊スープ、和の出汁がきいて、最高のバランスでした。
メインの肉のミルフィーユ...

北新地のミシュラン二つ星を獲得されてる「カハラ」

創業50年以上の創作料理の名店で、場所はJR東西線北新地駅から徒歩5分ほど。

レジェンドな有名なシェフはもう80歳くらいだとか。

...

初訪問

前から行きたいと思っていた店、北新地の中にあり歴史と知名度でいうと大阪でトップの店。
場所は階段を上がった2階にあるあまり目立たない場所。
店内はカウンターのみの8席、しかし凄く広め...

定期訪問店
.
北新地「カハラ」へ
.
＜今日のメニュー＞
葡萄果皮
.
マッシュポテト　マスカルポーネ
小松菜のソース　キャベツ
.
大根の鎖
水牛モッツァレラ生姜
ホッキ貝...

２年ぶりに訪問✨
80歳になられた森シェフがおりなす和でも洋でもないフュージョン料理のお任せコース

定番の食材と旬の食材をあわせて、その時々で全く違った料理が楽しめます！
個人的にはカラスミ...

北新地で50年以上トップを走り続けている森シェフ。ただただリスペクトです。店はカウンター7席ほどで小さく昭和レトロで歴史を感じます。チーズホンデュも35年前から提供されてるみたいで、何十年も前からこん...

ずっといってみたかったカハラさん。
念願かなってお伺いできました。
北新地の巨匠、いつまでもお元気で続けていただきたレジェンドです。
カハラさんと言えば、のカハラ麺カラスミがけとミルフィーユステ...

創業54年を迎える磨かれ続けた経年美と、シェフの趣味の漆塗り食器で頂くクラシカルな創作料理。
高尚な贅沢をさせてくれる由緒ある老舗は稀有です。ありそうでここにしかない奥行きのある伝統料理はその歴史を...

大阪で講演会を開いて頂いた折に、長きに渡り訪店を切望していたカハラへ。

イノベーティブ料理界の神話、レジェンド森義文シェフとついに念願の対面となりました。

大阪府食べログジャンル無差別8位...