官方消息
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Yukimoto
(柚木元)The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
店家特色
其他
使用當地食材烹調的日本料理的精髓
料理
將時令食材濃縮在器皿中。與食材緊密搭配的特色佳品
空間
一邊欣賞季節變遷，一邊與重要的人編織飲食時光的溫馨空間
評論
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評論 2,331條關注者 1,309人柚木元的薩福克 (羊肉) 祭
第一次來Yuzukimoto時，我吃了一道特別的菜。這一天，我們將舉辦一場特別活動，您可以一邊享受烹飪的樂趣，一邊從長野縣精心飼養薩福克羊的生產者那裡直接了解飼養方法和肉的處理方法...查看詳情
2023/09 訪問
1 次
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評論 3,384條關注者 2,148人從構成上來說可能是四季中最喜歡的?
重訪 我唯一沒有去過的是野菜+熊和花山椒盆的套餐。 去年10月，我預訂了午餐，這是我最後一次訪問。 它以以下方式出現： （1） [Ryogi] 蒸烤 cociabra 飯 （2） ...查看詳情
2024/08 訪問
6 次
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評論 2,934條關注者 7,440人[★5.0] 恭喜您首次獲得食べログ金獎！ [1500-11]
2,230 字元★ 我從東京來到長野縣。距離 2024 年食べログ獎公佈已經過去了大約三個月，但恭喜您贏得了第一個金獎。 （也是我們第一次獲得「最佳區域餐廳」獎，這是期待已久的雙贏...查看詳情
2024/08 訪問
12 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Yukimoto
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 EAST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
0265-23-5210 |
| 預訂可/不可 |
可以預訂 |
| 地址 |
長野県飯田市東和町2-43-1 |
| 交通方式 |
JR飯田線飯田站步行3分鐘 距离飯田 162 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 100,000～
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人、可容納10～20人、可容納30人以上 大廳可以容納50人。 |
|---|---|
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 合計20臺 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,座位寬敞,有日式包廂 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
歡迎兒童(歡迎嬰兒,歡迎學齡前兒童,歡迎小學生),有兒童菜單,可攜帶嬰兒車 |
| 網站 | |
| 備註 |
為了不能來店裡的客人，也可以訂購。https://yukimotohanare.square.site/ |
在環境和社會的行動
フードロスの削減
ジビエの骨はお出汁にして鍋出汁に。野菜の皮は、お椀出汁にし使えるところは無駄なくコースの料理に活用しております。
ヴィーガンメニューの提供
出汁には動物性のものを必ず合わせるので、完全なヴィーガンメニューは難しいかもしれませんが、事前にご相談があればお召し上がりになれるお料理を提供させていただきます。
地域への貢献活動
今年から地域の山の整備のコミュニティに参加を始め、きのこや山菜などの自生植物を守る活動をしております。
所展示的信息是由店鋪提供的註冊信息。若需瞭解詳細情況或有任何疑問，請直接聯繫店鋪確認。
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其他使用當地食材烹調的日本料理的精髓
以長野的豐收孕育的當地食材為中心，嚴格挑選扎根於當地的食材，提供確認最佳狀態的時令食材。對酒也很講究，集合了多種長野縣產的日本酒和葡萄酒。侍酒師的老板娘為我們推薦適合料理的菜品也令人欣喜。
料理將時令食材濃縮在器皿中。與食材緊密搭配的特色佳品
柚木元提供的是，通過五種感官沉浸在時令的愉悅中的日式料理。春天是獨活等野菜和竹筍，夏天是以香魚為首的河魚，秋天是芳香四溢的松茸，冬天是使用熊和豬制作的野味料理和食材也多種多樣。從創業之初繼承下來的熟練的技術徹底去除浪費，最大限度地發揮食材本來的美味。如果您造訪長野，想要品嘗由被阿爾卑斯環繞的富饒的土地孕育的四季食材制作的“映照出和之心的珍品”的話，是不容錯過的一家店鋪。
空間一邊欣賞季節變遷，一邊與重要的人編織飲食時光的溫馨空間
遠離喧囂的“柚木元”。走進店內，在威風凜凜的日式的美麗空間裡響起令人心情舒暢的爵士樂。每年的例行活動和婚喪嫁娶等各種場合都可以使用的大小不一的包間，每一間都是舒適安靜的空間。另外，從器皿和裝飾、以及包間可以看到精心打理的美麗庭園也表現出四季的變遷。在融合了“恬靜寂寞”和“現代”的日常生活中體會不到的空間，想要盡情享受滋味很深的日本美味。
享受阿爾卑斯豐富的水土孕育的自然恩惠。在能感受到和之美的溫馨空間裡盡享四季的美味
在被中央阿爾卑斯和南阿爾卑斯環繞的豐收之地·飯田市建造店鋪的“柚木元”。在這裡，提供野菜，河魚，野味等，充分活用四季不同生命的日式菜品。去除一切多余的東西，只突出美味的那種味道，是認真面對食材和日式料理才能成就的技藝。另外，店內洋溢著日式風情的包間，隨著季節變換表情的日本庭園和日用器具，也為通過五感享受的“四季”增添了鮮艷的色彩。
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