店家特色
廚師
Tetsuo Ota (Otatetsuo) -一位凝視食物未來的高傲廚師
料理
亞馬遜產的果味可可豆也可作為食材使用
空間
一個平靜而溫馨的空間，即使在長時間的套餐中也不會讓您感到無聊。
評論
-
評論 1,600條關注者 942人使用亞馬遜可可豆制作的絕品甜點
在新宿高島屋舉辦的活動中，我收到了La Casa di Tetsuo Ota提供的使用亞馬遜可可製成的甜點。草莓和可可甜點。亞馬遜可可是一種美味且始終如一的美味產品，我希望有一天能...查看詳情
2024/04 訪問
2 次
-
評論 1,963條關注者 1,579人 -
評論 3,973條關注者 1,882人到4/29為止⭐在新宿高島屋舉辦的“春天的美味精選”中，幾乎甜點都是可可...
請參觀在新宿高島屋舉辦至 4 月 29 日的「春季美味系列 - 推出新食物」。亞馬遜可可冰沙（990日圓） 我買了它，因為它說只要3到4分鐘就可以做好。乍看之下像是巧克力奶昔，但確...查看詳情
2024/04 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
LA CASA DI Tetsuo Ota（LA CASA DI Tetsuo Ota）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店 |
| 菜系 | 創新 |
| 預訂・咨詢 |
0267-41-0059 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
次回予約は、2025年に2027年度分を受付。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町大字発地342-100 |
| 交通方式 |
觀光巴士輕井澤町內迴圈巴士 (東、南回線) 乘車在新城入口下車3分鐘 (175米) |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 10,000～JPY 14,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
尋找類似的餐廳 （地區)
軽井澤
軽井澤・佐久
長野
北佐久郡輕井澤町
類別
周邊地區排名
閉じる
廚師Tetsuo Ota (Otatetsuo) -一位凝視食物未來的高傲廚師
1980年出生於長野縣。 在義大利留學期間，他立志成為一名廚師，並開始接受培訓。 在日本、義大利和西班牙積累了經驗。 在El Bulli等著名餐廳磨練了自己的技能后，據說這是世界上最難預訂的地方，他去了南美洲，與秘魯的民族英雄Gaston Acurio一起學習。 在展示他在餐廳世界各地學到的技能的同時，他還通過超越廚師界限的活動，如食材的生產、分銷和銷售，為全球食品環境和公平貿易做出了重大貢獻。
料理亞馬遜產的果味可可豆也可作為食材使用
在亞馬遜旅行期間，廚師發現了未經適當評估的可可，其利潤也沒有返還給當地社區。可可具有果味和適度的發酵氣味，使其不僅成為甜點的絕佳原料，也是烹飪的絕佳原料。太田主廚也使用這種可可作為肉菜的醬汁，就像紅酒一樣。目前，太田先生購買了整個村莊並為其建立了加工廠的亞馬遜可可公司的員工人數已增加至 2,000 人。它作為一項主要業務支持當地社區。
空間一個平靜而溫馨的空間，即使在長時間的套餐中也不會讓您感到無聊。
「LACASAdiTetsuoOta」的意思是「太田哲夫的房子」。顧名思義，餐廳的內部就像在家裡一樣歡迎客人，幾乎所有的室內設計和家具選擇都是由大田主廚設計的。唯一可用的座位是一個有 6 個座位的櫃檯。每個座位都是特別的座位，可以觀賞太田主廚烹飪時的一舉一動。套餐有時長達五個小時，但你會為在如此溫暖的氛圍中度過的時間感到遺憾。
輕井澤餐廳，對2027年的下一個階段寄予厚望。
使用名店採購的技術烹飪當地食材的“LA CASA di Tetsuo Ota”。因為是以天然食材為主，所以只能準備有限的席位，營業僅限於以野菜為主的春季25日，提供蘑菇料理的秋季25日，一年共計50天。我決定在2026年關閉現有的商店並尋找新的舞臺，但預訂已經充滿，直到關閉當天。雖然無法實現到訪的願望，但為了不錯過下一次的舞臺，還是想要去看看的一家店。
...