評論列表 : Shungyo Shunsai Jin

前菜是用梅醋煮過的志津川蕨菜，以及和歌山的小魚。接著是包裹著油炸豆腐皮的蕨菜。湯品是真鯛配上豆苗，隱藏風味的是鮎魚醬。刺身使用的是石卷的鯒魚和用酒醬醃製的美味小魚！

燒物是用美味小魚的魚醬燒烤，煮物...

天氣晴朗的週末
我來到了本町的「仁」。
點了一杯香川「悦凱陣 純米吟醸 興」的燗酒。
和歌山產的「魚介海苔捲」軟綿可口，
再搭配以芹菜根製作的金平，成為絕妙的配菜。

湯品是「真鯛的白子與蕨菜的清湯」...

假日的傍晚，我來到了位於縣政府東側的「仁」餐廳。
以新年風格呈現的開胃小菜包含了「鰊昆布卷、松前醃漬、雞肉松筷、日出烏魚子、金柑」。
「仙台雜煮」使用鱸魚高湯，配上用乾瓠結的白蘿蔔、胡蘿蔔、冷凍豆腐，...

前菜有「菊花涼拌、青椒配小魚、蕨菜捲、天然鮎的紅燒、蓮藕、銀杏、紅薯的炸物」
生魚片是「天然河豚的刺身」
配以大根與紫蘇葉，辛辣伴隨山葵

燉菜是「河豚的身皮燉煮」
這或許是最佳的美味地點呢
炸物則是...

完全預約制的「仁」
前菜以山菜 五芒星為題，
「蕨菜的堅蔬捲、瑞香的清燙、蕨菜的清燙、
牛蒡的信田捲、新生薑的醃漬」這五道菜，
是用和紙漆塗的 "一閑張" 這精美的托盤端上來的。

「青豌豆的葛豆腐」...

推薦給幾位認識的人後，我來到了這裡。

酒菜套餐 6,600日圓(含稅)

由於身體狀況的關係，我沒有喝酒，只是享用了茶，但所提供的料理讓我忍不住想點酒，每道菜都十分用心，味道美味極了。

特別讓我喜...

在一個稍微寒冷的假日下午，我來到了「仁」。
「河豚茶碗蒸」輕柔的蛋中滲透出了高湯和膠原蛋白的鮮美，甜而溫暖，滋味深厚。
「天然虎河豚薄切」的口感則彈Q美味，搭配比芽蔥更細的微型蔥和芥末的辛辣。

「甘...

我之前因工作來到縣政府附近時發現了這家店。
當我在接近中午時路過這家店的時候，看到掛著親切的暖簾，
店外還展示著菜單，查看之後發現有提供蕎麥麵。
我一直想有機會去試試這家店。

大約在兩三週前，我的丈...

兩年前的事吧。
因為有前往仙台的事情，想品嚐那裡的美食，於是連絡了對當地熟悉的朋友，幸運的是當天他願意陪我去，讓我得以造訪這家店。

結果，我體驗到了絕妙的美食。

當地的山菜和蔬菜由仁的廚藝調理後，...

前菜拼盤包含了「羊栖菜浸泡、芹菜核桃拌、蕨菜搭配鰹魚、海膽與荸薺，還有愛心小黃瓜芝麻拌」
生魚片則奢華地選用了「石卷產虎河豚刺身與章魚薄切」
河豚與章魚的搭配看上去有些滑稽
「甘鯛酒蒸」使用了充滿膠原...

位於國分町轉移到本町的「旬魚旬菜 仁」
午餐以手打蕎麥為主營業。
晚餐則是拿下米其林推薦的實力。
隨著食材也日漸齊全，久違地再次光臨這家店。

這天品嚐了3公斤的石卷產天然虎魟，
「白子燒」的鮮美滋味...

不久前開張的蕎麥店。
看來是從國分町搬過來的。
晚上似乎也可以當作居酒屋來享用。
這次我點了「田舎手打もり蕎麦」（大份）。
麵條相當粗，吃起來非常有嚼勁。
下次我打算試試細麵。

個人而言，這家店是我心中最愛的三家店之一！小盤料理以精緻的器皿呈現，大將用心製作的菜餚色香味俱全，讓人感受到感動和溫暖。這是一家讓人能夠體會到日本料理深入學習和對烹調的真摯態度的店！

我來這裡是因為《ランパス乞食系列》，想吃蕎麥。
這裡是一家也可以吃蕎麥的小料理店吧。

ランパスメニュー是天婦羅蕎麥。
天婦羅的炸製技術果然高超，外衣輕盈，吃起來有種脆爽的感覺。
有蝦仁、青椒、洋蔥和...