評論列表 : Toku Hamotonari

大原野的朝掘白子筍
筍的收穫季節，
松本先生每天早上親自到農家採摘新鮮的筍，
我期待著今年能品嚐到他精選的筍料理。
去年我也曾在這家店享用過筍的套餐，
那筍的美味讓我幾乎要從椅子上摔下來。
一旦品嚐過...

大將每天親自前往大原野，清晨採購新鮮的竹筍，據說只挑選最好的竹筍帶回來。我非常期待這次的用餐。
毛蟹、蠶豆、湯葉過濾吉野葛
鮪魚、菜花
明石的黑鯛、海膽
湯品：蕗的芽、胡麻豆腐、鮑魚、貝類高湯
京丹後...

位於鞍馬口站步行約5分鐘的地方，這是一家非常棒的餐廳。由於位於相當狹窄的小巷中，可能不太容易搭計程車直接到店門口。
在這裡可以品嚐到季節性的美味，並且享受京都的氛圍，價格也相當親民，真是一家極好的餐廳...

人數：3人（O.I）
和同年齡的客人一起用餐。
這家店的氛圍展現了大將的好人品，讓人能在美味的料理中，輕鬆地聊天而不必太在意周圍的目光。
弟子們也看起來很自在地工作。
即使是用於接待客人，來的客人也不...

高台寺的和久傳料理長曾經讓我想起我曾經光顧過的地方。
提取食材風味的技術是和久傳的拿手好戲。
然而，這項技術背後，卻是對新食材和烹飪方法的挑戰。
逐漸傳達出來的是，這裡旨在創造一個讓熟悉的食客也驚豔的...

名店的料理長大將
吃過就知道，這家店的厲害
來過就會明白，這家店的舒適。
山ちゃん的獨白
❶這一天品嚐的料理是？
三寶柑果凍
薄豆沙掛上蟹肉
生魚片❶鮪魚　海膽　烏賊
生魚片❷黑鯛
生魚片❸赤貝　鮑魚...

旬の極上食材を使った御料理で楽しませてくださるこちらのお店へ定期訪問です。

弥生の献立も素晴らしかったです。

生涯記憶に残る味と断言できる特大の赤貝、
未知の体験神経〆2日間泳がせのメバ...

『徳ㇵ本也』

お料理のお写真を観て一目惚れした和久傳出身の松本大将が腕を振るう「徳ㇵ本也」さん♫いろいろあって予約をスキップするなどなかなかお伺い出来ませんでしたが、昨年秋に漸くお伺いする事がで...

徳ㇵ本也(とくはもとなり)さん

シルバー受賞おめでとうございます
あっという間に受賞店

今日の炭火焼きは何を火入れするのでしょうか？
今回はランチ

先ずは
蓬茶と生姜ブレンド茶...

こんな場所に⁉️って感じの場所にお店が

あります。

雰囲気抜群の京都らしい、とてもいい感じの

お店です。

何より店主のホスピタリティ溢れる感じが

とても良き印象です。
...

久しぶりの徳ハ本也へ。前回松茸のときに初めて行かせてもらい凄く感動をしたのを覚えている。今回は前回より品数が増えていて、弟子さんも増えている。予約は前回同様取れない。特に来月のタケノコと花山椒の時期は...

鴨川を上がって行き下鴨神社近くにあります。
ランチで個室利用しました。
料理は全体的にかなり好みでした。お酒もたくさんのみ3万円とコスパもかなり良いと感じました。予約が取れなくなる理由がわかりまし...

約4ヵ月ぶり、3回目の訪問である。今回も平日のランチで伺ってきた。地下鉄鞍馬口から徒歩で5分ほど、閑静な住宅街の中にひっそりと佇む店である。

周りには飲食店は他には1軒もなく知らなければここが割...

数ヶ月ぶりに鞍馬口の徳ㇵ本也さんへ。
まだオープンから一年ちょっとですが、最近は一気に有名になり、ネットからの予約は困難になってきた印象。

お店の方によるとミシュランよりも食べログアワードの影...

2024年夏以来の訪問です（^ ^）
2月にも間人蟹が獲れているとのことで、間人蟹と虎河豚中心のコース！今回も良かったです！
河豚蟹も良かったし、能登の鰯も超良かったです！
お椀と炊合せも印象的...

2023年12月オープンされてより、ずっと気になっておりました。
今回はランチコース(25,000円、税込)での利用。

結論、久しぶりに痺れるお食事と気兼ねすることのないおもてなしに、心弾みつ...

京都駅から京都市営地下鉄 鳥丸線·国際会館方面に乗車し、鞍馬口で下車…徒歩0.5km(約7分 )の静かな住宅街にお店があるため、通り過ぎないように気を付けて歩きましたが、通り過ぎてしまいました。
...

コース25000円（税込）
梅酒×4
計28300円

3ヶ月前にOMAKASEで予約。
鞍馬口駅から徒歩7分に店を構える日本料理店。

和久傳の料理長を務めた松本氏が独立。
オープン...

最近出来た新しいお店　京都の名店にいらした方が
京都の上に満を持してオープン
すぐにクチコミ　もう、予約も中々取れなくなって来てます
肝心のお料理ですが、どれもこれも素晴らしい
丁寧かつ繊細な...

3回目の訪問となった徳ハ元也さん。
来るたびに予約の間隔が開いていきます。人気の程が伺えます。
本日は蟹をメインにしたコースです。なんと嬉しいことに間人蟹でした。
足2本、手を1本、肩の身に蟹味...