店家特色
廚師
山中康司氏（ヤマナカヤスシ）─全国にその名を知られる牛肉愛
空間
美味しい牛肉を味わってもらう、ただその一点にこだわった空間
料理
「但馬の近江牛」を軸に広がる山中シェフの美食ワールド
評價
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評價 1,497案件粉丝 1,771個人精選評價
男一匹京都ぶらり旅 桂編
京都旅行中の夜ご飯に選んだお店は「くいしんぼー山中」さん。 今回の京都旅行でのトリプルメインイベントのひとつです。 京都の中心部から車で約30分。決してアクセスに恵まれたエリアとは言えない地で40年以上もの歴史を刻むお店です。 肉好きの聖地として名高いお店でして、厳選した牛肉を使用した料理を求め...看詳情
2023/10 訪問
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評價 720案件粉丝 350個人食べログ2024BRONZEのハンバーグは絶品でした！！
京都百名店巡り、一番の目的地は食べログハンバーグ1位のコチラ！！ 4日前に予約して11:30に1名で訪問です(´∀｀*) オープンと同時に予約のお客さんが沢山来てほぼ満席になっ...看詳情
2024/03 訪問
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評價 496案件粉丝 852個人ココだけの為に京都に行きたい。そう思える程の感動レベルのステーキ。
言わずと知れた日本一と呼び声の高い名店。 今回は京都旅の目玉として予約して訪問。 1ヶ月前ぐらいに予約しましたが、 当日は空席もあったので、 予約難易度はそこまで高くない。...看詳情
2024/03 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kuishinobo Yamanaka（Kuishinobo Yamanaka）
|
|---|---|
| 類型 | 牛排、漢堡、西式料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
075-392-3745 |
| 可供預訂 |
可以預訂
予約を優先しますので予約した方がいいです。 |
| 地址 |
京都府京都市西京区御陵溝浦町26-26 |
| 交通方式 |
阪急京都線「桂駅」下車、徒歩約15分。 距离桂 888 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
提供外帶服務 |
| 開店日 |
.. |
閉じる
廚師山中康司氏（ヤマナカヤスシ）─全国にその名を知られる牛肉愛
1949年、京都府出身。その牛肉へのこだわりは、食肉を取り扱うものであれば誰もが一目を置くほど。取り扱う牛肉は、1976年の「くいしんぼー山中」開業時からの付き合いだという滋賀県の「マルキ福永喜三郎商店」より、市場にはまず出回らない「純血但馬の近江牛」のみ。そうしたこだわりを惜しげもなくカウンター越しに笑顔で話す、気さくで飾らない人柄も、その数々の逸品メニューに勝るとも劣らない魅力と言えるだろう。
空間美味しい牛肉を味わってもらう、ただその一点にこだわった空間
京都の中心地からはタクシーで30分と、決してアクセスに恵まれた立地とは言えない。にもかかわらず連日予約でいっぱいである事実がこの店がいかに全国の肉党から支持を受けているかを雄弁に物語っている。店内は白壁に赤を基調としたオーセンティックという言葉がぴったりな空間。テーブル席もいいが、開放的なカウンター席で、山中シェフの牛肉愛に溢れたトークで談笑しつつ、その手さばきを横目に舌鼓を打つのも一興だ。
料理「但馬の近江牛」を軸に広がる山中シェフの美食ワールド
全国から愛好家を呼び寄せてやまないステーキは言わずもがな、但馬の近江牛を使用した厳選のメニューにはとにかく死角がない。スネ肉とテールに少量の香味野菜と塩だけで作られたコンソメは、まさに牛のエキスを味わうが如し。人気のハンバーグは、ドーナツ型に形成された近江牛100％のパテをオーブンに入れる際に、卵を落として焼くことでトロ～リとろける黄身に肉汁が染み込み、ソースとの絡みが絶妙。旨味が爆ぜる逸品だ。
「本当に美味しい牛肉」というテーマに向き合い続けてきた40年の歴史が誘う“小豆色の近江牛“
桂離宮からほど近い地にて開店から40年以上の歴史を刻む、牛肉の聖地と名高い名店。和牛の象徴ともいえるサシについては、健康に育てられた結果入る自然なサシであることが絶対条件と考え、人為的に作られる霜降り肉は使わず、生育にこだわりぬいた健康な小豆色の近江牛のみを使用。ステーキをはじめ丁寧に作られる厳選された逸品が、牛のブランドや等級などいかに表面的な指標に過ぎないかということを実感させてくれるだろう。
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