評論列表 : Dojin

道人
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
感謝您的觀看。
如果能獲得大家的『讚』、...

今回、四月に初めて訪問しました。
たけのこと桜をテーマにいつもながら最高のお料理をいただく事ができました。こんなにたくさんのお料理を頂いたのに、締めのたけのこごばんを三杯も食べてしまいました（笑）ど...

3月の終わりだったので4月から塚原の筍と聞き今年は塚原の筍は食べられないのは少し残念だけど、桜湯から始まり、赤貝やみる貝、うるいやこごみ、新わかめ、和歌山のうすい豆、桜鱒、グリーンアスパラ、白魚、青干...

食べログアワードGOLD 6年連続受賞！
おめでとうございます(´∀｀)♪

25年ほど美食を求めて京都に通っていますが、いまや毎年伺うのは道人だけとなりました。

ぞっこん大好きです♡
...

・桜湯
・貝寄せ　蒸鮑 赤貝 ミル貝 ウルイのお浸し こごみ
・お椀　蛤 筍 新わかめ
・お造り　淡路鯛 伊勢海老
・河豚の飯蒸し　トラフグのお出汁で炊いた芹ご飯 焼き河豚
・うすいえんどう...

大好きな道人さん

いつ来ても王道の御料理をいただけ

器も楽しめて最高です！

花山椒もいただけて大満足でした❤️

親方の優しさと女将さんの笑顔と出会えて感謝致します。

ご馳...

京阪電車三条駅から徒歩10分の「道人」さん。

2018年開業、中嶋大将ご夫妻の2名で運営されています。
36歳で8年半修行された未在さん、大渡さんを経て独立創業、今年で42歳。

海の幸...

前回のこちらへの訪問は、私の食べ歩き人生の中でも最も素敵な出会いのひとつ。


その時、何より心に刻まれたお料理が、限りなく澄み切ったお椀。

技術的なことを素人が知る由もありませんが、数限...

道人

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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『...

洗礼されてて、お出汁もとっても美味しい。
ただただ誤魔化しのない洗礼された味。
一品一品、大将の食に対するこだわりを感じました。
自分の語彙力がないのがとても悲しい。
結局ワインを1人で1本開...

京都　道人

定期訪問先

2月下旬に伺いました！

4人の会

今回も「湯上がり1割増し（湯上がりにいただく食事は1割増しで美味しくなる）」の効果を期待

直前まで、三条の銭湯「...

10月ぶりの道人。
蟹の時期は初めてだったけど、今回はフグがメインだった。
未在で修行をした大将が作る出汁が物凄く美味しくて、私的No.1。
どの料理もシンプルながら、時間をかけて丁寧に作られて...

ちょこちょこ訪問させていただいています。

大好きなお店です。

シンプルイズベスト！がぴったりなお店。

いつも特別な気分で伺がっています。

今回は蟹と河豚の時期。

焼き魚、...

冬末的道人，今天的主角是口感脆嫩的特大赤貝，令人驚豔的礦物風味在口中四溢。
還有可以享受多種吃法的虎河豚，搭配滿滿的白子，無論是テッピ還是テッサ，都能最直接地感受到河豚的美味。
再來是厚切的唐揚げ，雙...

日本を代表する日本料理屋の一角「道人」

京都食べログNo. 1に君臨するお店で、6席1回転のためかなりの予約困難店。

お造り、虎河豚、河豚唐揚げ、熊鍋、白米などなど頂きましたが、ニヤけ...

【Checkポイント】
■新規予約不可、カウンター5席の京都屈指の予約困難和食
■最高の素材に大将の技でシンプルかつ頭の抜けた日本料理を

京都は日本料理の名店が多く予約困難店が色々とある中僅...

這是一道驚人的料理。
不需要多說，讓人感到佩服。

裝潢、氛圍、佇立感、香氣、氣場、視覺、情感，所有的一切都完美無瑕。
根本沒有資格對料理發表評論。讓我意識到了自己的水平之低，並且對一切感到佩服。

今夜は、唯一無二の京都和食屋さん

日本料理の名店が群雄割拠する京都でも、個人的には抜きん出た存在の和食屋さん。温かく迎え入れて頂く女将さんと惚けた雰囲気に潜む達人の爪を隠したご主人

女将さ...

京都的名店，時隔一年再次光臨。聽說這次是和去年的差不多時期，所以對菜品的變化充滿期待。

首先上的是海老芋的單品。每次品嚐海老芋都覺得真好，而這次的質感更是獨特，真是絕品。

河豚刺身搭配燒石一起提供...

我正在京都出差。
全國食べログ類別無差別第4位
京都府食べログ類別無差別第1位
全國食べログ日本料理第3位

食べログ用戶夢想成真。
終於實現了對於未曾造訪的圓山公園系譜　道人的憧憬！！

海老芋餡掛...