官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Yosuke YAMAJI
(山地陽介)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
店家特色
廚師
總是謙虛地邁進的法國料理黃金一代的牽引者。
料理
套餐就像一首交響樂，最新的食材在您的口中融合。
酒水
以合理的價格品嘗出類拔萃的葡萄酒，這就是店主的口頭禪!
空間
在自然的光、綠、樹的溫暖的懷抱中，與重要的人一起度過特別的時光
套餐
●Lunch●【\8,000】◇毎日限定12食。最旬の野菜と山海の幸のマリアージュをお楽しみくださいませ◇8品
当店のメニューは約２ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんが最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
- 人的數量
- 2～4名
- 用餐時間
- 12:00～14:30
●Lunch●【\12,000】◇毎日12名様限定のランチコース。最旬の食材をオーナーの山地自ら厳選し、メイン料理は黒毛和牛に。開業時から続く不動の人気コースです◇9品
当店のメニューは約１ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんで最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
- 人的數量
- 2～4名
- 用餐時間
- 12:00～14:30
●Lunch●【\16,000】◇毎日12名様限定のランチコース。鮮魚は京都の高級料理屋御用達・丸弥太さんが手当てした特選素材。精肉は日本に熟成肉を広めた・京都中勢以さんの神戸牛に変わります◇10品
当店のメニューは約２ヶ月毎に変更されます。ご予約時にはご来店履歴をお知らせ頂けましたら幸いです。ご予約を頂いたお客様の為にご用意した食材は、ご予約時に最高の状態を向かえるよう細心の注意を払っております。京都では旬の素材が料理人にコースを組み立てる為のお題を出し、全ての高級料理屋さんが最旬の食材を最高の状態でご提供出来る様に切磋琢磨しています。選び抜いた食材への加熱のアプローチも、今までの慣習にとらわれず、個々の素材に備わった最高の風味を味わって頂けますよう、徹底して追求しております。最後に最高の食材が醸し出す繊細な風味を最大限に引き出す為の味付けをほどこし料理の完成となります。
- 人的數量
- 2～4名
- 用餐時間
- 12:00～14:30
評價
-
評價 13案件粉丝 6個人餐廳選擇的評價
大大大満足！全てが良かった！
前から気になっていましたが 実は違うお店に行く予定でした。 しかし、そのお店が定休日だった為 じゃあ、山地さんに行ってみようか。 といった感じで予約。 結果、 今までで1番美味しかった✨ 何もかもが1番でした✨ どの店員さんも素晴らしかった✨ 私はフレンチも大好きでワインも大好きですが、 好きというだけで そんなに詳しくはないので、 ソムリエさんにオススメを出し...看詳情
2021/07 訪問
1次
-
評價 1,354案件粉丝 1,574個人精選評價
スペシャリティのアオリイカのカルボナーラは絶品！素晴らしい正月を過ごせま...
京都・祇園にあるフレンチレストラン。外観は祇園らしい和式のシックな雰囲気ですが、店内は華やかで活気があります。オープンキッチンで調理している様子に見応えがあります！ 1月2日にマイレビ様と訪問。事前に予約し非常に楽しみにしておりました（≧∇≦） 頂いたのは、18500円のコース。 ...看詳情
2023/01 訪問
1次
-
評價 900案件粉丝 1,924個人
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Yosuke YAMAJI（Yosuke YAMAJI）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、創新高級料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
050-5595-8080 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約のお電話はなるべく営業時間外(12:00～17:00/21:30～23:00)にお願い致します。 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-151 |
| 交通方式 |
從最近的車站京阪、祗園四條站6號出口徒步5分鐘左右從京都市營地鐵東西線、東山站徒步13分鐘左右從京都市營巴士、祗園徒步3分鐘左右從京都站乘計程車15分鐘左右(旺季道路會非常擁擠，請您盡早準備。)從祗園四條站400m 距离祇園四條 355 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
[ランチ]サービス料5% [ディナー]サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺4~6席 (可以包租) /桌子8席 (可以包租) /半包間4席 (格子玻璃窗) 、4席的包間2間、1樓包租相關事宜請電話聯係。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 1樓有非常安靜的半包間。半包間是本店的特等席。格子玻璃的門可以開關。 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 請在店外吸煙。準備了簡易攜帶型煙灰缸。 |
| 停車場 |
不可能 本店步行圈內設有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
我們沒有兒童套餐。請與大人吃相同的套餐。兒童必須年滿 12 歲才能進入商店。 |
| 服裝規定 |
有(男士T恤，短褲，涼鞋不可) |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.6.16 |
| 電話號碼 |
075-561-8001 |
| 備註 |
「Omakase套餐價格」 [午餐] 7,500日元（不含稅和服務費） [午餐] 10,000日元（不含稅和服務費） [午餐] 15,000日元（不含稅和服務費） [晚餐] 15,000日元（不含稅和服務費）服務費）（不含服務費） [晚餐] 20,000 日元（不含稅和服務費） [晚餐] 30,000 日元（不含稅和服務費）``我們還有葡萄酒搭配套餐。 」 |
閉じる
廚師總是謙虛地邁進的法國料理黃金一代的牽引者。
從難考的學校Pole Bocuse學院畢業後，山地陽介主廚向3星級的“阿蘭杜卡斯”先生學習，徹底重新學習法國料理的基礎。同樣在3星的“Astrance”中，您可以學習檢查材料，精確加熱和調味的能力，並培養即興能力。曾在以“世界第一星級廚師”而聞名的Joel Robuchon的店中擔任執行副廚師長，在將巴黎第9區變成美食城的主角“Lofis·Paris”中擔任總廚師長。
料理套餐就像一首交響樂，最新的食材在您的口中融合。
旅居法國已有11年歷史的主廚兼民宿的老板娘，現在儼然像一位真正的母親一樣結伴前往市場，每個周末都站在廚房學習家庭料理。在全住宿制的波爾佈克凱斯學院 (Paul Bocuse Lee School) ，每天與35個國家的朋友們交換各國的特色料理，學習世界各地的特色料理。然後是日本。感受到隱藏著京都食材可能性的時候，主廚就像孩子一樣。今天要施什麽魔法?客人您期待著那個。
酒水以合理的價格品嘗出類拔萃的葡萄酒，這就是店主的口頭禪!
店主山地在回日本前的3年間每天都會和侍酒師、葡萄酒商一起進行3瓶葡萄酒的試飲。『葡萄酒的知識當然是必要的，但我認為重要的是那個葡萄酒好還是不好喝。如果第一杯好吃，我也想喝第二杯，但我擔心價格。那樣的話，把葡萄酒的價格定為最大的良心的話，客人也能喝2杯，店方也能喝，是雙贏的。』
空間在自然的光、綠、樹的溫暖的懷抱中，與重要的人一起度過特別的時光
2015年，在日本第一花街——祗園的主街上，打造成日式餐廳般氛圍的“山地陽介”開業了。一踏進店鋪，展現在眼前的是充滿自然氣息的植物空間。有眺望巨匠作品中庭的桌席和開放式廚房的吧臺席，坐著舒適度超群的“The Chair”完成了“極品的治愈空間”。1樓也有半個單間，所以接待和紀唸日也值得推薦。(求婚成功率100%) 。
美食之都巴黎吸引了全世界的VIP。廚師選擇的集大成之地是世界上味道最嚴格的街道。
世界屈指可數的名店鱗次櫛比的“美食之都”京都祗園。這位山地主廚在Paul Bocuseés、Joel Robuchon、Alanducus還有Astrans擔任了11年的重要職務。從根本上流動的是對最高品質材料的洞察力和完美的火候。在第2故鄉法國和35個國家的好友同吃一鍋飯，記住全世界的味道。請務必品嘗與侍酒師一起挑選的只屬於您的極品法國葡萄酒。
...