Kiyama (木山)

官方消息
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Pickup Review

田端ジロ (493)

已完成認證

田端ジロ

Dinner5.0

Used - ¥20,000~¥29,999

Lunch5.0

Used - ¥20,000~¥29,999

November, 2020 訪問

【和食:水+昆布+節の呼吸=出汁の呼吸。】

木山さんは水の呼吸を感じていらっしゃる。 お庭で採れる井戸水の呼吸を感じているからこそ、その日その日で最高に整う水の温度で昆布を入れ、水の呼吸に同期する鰹節/鮪節の配分を調整されていらっしゃる。 だからこそ、最高の出汁が出来上がるのです。 最初に井戸水の白湯が供されるのは、私たちも今日の水の呼吸を感じるため。 椀の前に鰹節/鮪節をひとひらずつ供されるのは、私たちも今日の節の呼吸を感じる...

Kiyama店家資料(詳細)

店家基本資訊

店名

Kiyama (木山)

Awards
類型

懷石 / 會席料理, 京都料理

電話・預約

075-256-4460 (+81-75-256-4460)

完全予約制

地址

京都府京都市中京區絹屋町136

京都府 京都市中京区 絹屋町 136 ヴェルドール御所 1F

交通方式

地下鉄「丸太町」より徒歩5分ほど。

距离丸太町 325 米

營業時間

12:00~13:30(入店) 18:00~19:30(入店)

星期天照常營業

定期休假日

不定休

預算

晚餐: ¥20,000~¥29,999

午餐: ¥10,000~¥14,999

付款方式

无使用卡

无使用電子錢

服務費收費

夜のみサービス料10%

座位、設備

座位數

20 Seats (うちカウンター8席)

個人包廂

yes

包租

不可

禁煙・吸煙

嚴禁吸煙

停車場

no (近隣コインパーキング利用)

空間、設備

時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位

手機

au、SoftBank

Menu

酒水

有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒

特點 - Related Information

此時建議

開店日

2017年4月25日

首次投稿者

jetsail

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