官方消息
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Kiyama
(木山)The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
店家特色
廚師
木山義朗─以真摯的工作追求和風的精髓
空間
寧靜時光流淌，無垢木材打造的溫馨空間
其他
汲取新鮮清澈的井水，四季變換的懷石料理
評論
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評論 4,569條關注者 7,296人使用超軟水井水熬製的高湯，讓當季食材變成絕品料理！
從丸太町站步行5分鐘， 我造訪了獲得SILVER AWARD的日本料理百名店「木山」。 我在口袋禮賓服務預約了平日中午12點的用餐。 預約時點了午餐套餐 14,520日圓。 午餐的...查看詳情
2025/04 訪問
1 次
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評論 676條關注者 1,022人 -
kei~
神奈川
評論 1,242條關注者 1,622人京都の名店の木山さんに約二年ぶりに訪問。 コロナ禍以降、暫く続いていた撮影NGのルールが見直された事もあって、体験を記録に残せるのも嬉しい。 色々考えての事だったと思います...查看詳情
2025/03 訪問
2 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Kiyama（Kiyama）
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2023 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2022 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2021 Gold 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2018 Silver 獲獎店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2025入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2023入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 日本料理 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
百名店 選出歴
日本料理 百名店 2025 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2025 選出店
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店
日本料理 百名店 2021 選出店
食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 日本料理 |
| 預訂・咨詢 |
075-256-4460 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市中京区絹屋町136 ヴェルドール御所 1F |
| 交通方式 |
從地鐵“丸太町”步行5分鐘左右。 距离丸太町 323 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 40,000～JPY 49,999JPY 10,000～JPY 14,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
| 服務費和附加費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 利用近鄰投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
歡迎兒童(歡迎嬰兒) |
| 開店日 |
2017.4.25 |
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廚師木山義朗─以真摯的工作追求和風的精髓
1981年出生於岐阜縣。高中畢業後，踏入料理界。19歲時進入培養眾多知名廚師的名門「和久傳」，在此修煉了15年。其中10年擔任「京都和久傳」及「紫野和久傳はしたて店」的料理長。2017年4月，滿懷信心開設「木山」。2018年開業僅一年便獲得米其林一星，成為國內外美食家們最為矚目的廚師之一。
空間寧靜時光流淌，無垢木材打造的溫馨空間
靜靜地懸掛著暖簾，從莊重的入口踏入，映入眼簾的是以無垢木為基調的溫暖美食空間。店內設有9個吧台座位，以及可容納4至7人和4至6人的兩間包廂，無論是商務接待、約會還是朋友聚餐，都能滿足各種需求。在柔和的間接照明下，營造出舒適的氛圍，讓您能夠細細品味木山師傅用心準備的懷石料理。
其他汲取新鮮清澈的井水，四季變換的懷石料理
木山懷石料理充分利用了從井中湧出的清澈水源。從一開始到最後，木山希望能突顯水的美味，首先以井水煮成的白湯開始，接著是讓人能深刻感受到鰹魚和鮪魚的鮮美的湯品、茶粥、小吸物、燒物等，最後以清淡的薄茶作結。木山的料理如同緩緩流淌的時光，將帶給您享受和食的喜悅。
層層疊疊的微波，帶來舒適的餘韻，引領您體驗和風的真髓。以水為靈感的真摯懷石料理。
開業僅一年便獲得米其林一星，吸引了眾多美食家的目光的「木山」。在這裡主廚是曾在京都名店「和久傳」磨練多年的實力派木山義朗。開業時偶然發現的井水，清澈甘甜，成為懷石料理的靈魂。希望您能在這個充滿剛削出來的高湯香氣的美食空間中，細細品味木山主廚真摯的手藝與和風精神所體現的料理。
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