店家特色
廚師
田川喜章氏（タガワヨシアキ）─四季を映した料理ともてなしの心
其他
陶器製の炉に、生産者指定の炭。素材の旨みを愉しむ炭火料理
空間
京町家をリノベーションした、美食を嗜む大人のための隠れ家
評價
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評價 4,591案件粉丝 9,511個人精選評價
松茸コース(o^^o)
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3次
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評價 241案件粉丝 257個人田がわさんの花山椒鍋
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6次
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評價 1,710案件粉丝 1,018個人エンジニアならではの計算された繊細なお料理の数々
何度も来ている田がわさん。ちゃんとレビューしてませんでしたが、毎年、何回か来ています。 元エンジニアという異色の経歴を持つ田川さん。業界に入った年齢も普通の料理人よりはだいぶ...看詳情
2024/03 訪問
10次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tagawa
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
075-708-5936 |
| 可供預訂 |
僅限預約
完全予約制となっております。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区夷川通御幸町西入松本町575-1 |
| 交通方式 |
京都市役所前駅 徒歩8分 距离京都市役所前 496 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ カウンター12席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近隣のコインパーキングをご利用下さいませ |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 關於兒童 |
ご相談ください。 |
| 服裝規定 |
靴下の着用をお願いいたします。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2017.2.7 |
| 備註 |
4月よりお昼の貸切席を再開させていただきます。 |
閉じる
廚師田川喜章氏（タガワヨシアキ）─四季を映した料理ともてなしの心
1976年、三重県出身。25歳で、エンジニアから料理人へ転身。畑違いの分野から料理の世界に飛び込んだきっかけは、仕事を通じて知り合った料理人と客人のカウンター越しでの“1対1のやりとり”に憧れを抱いたことから。2017年2月に御幸町にて、“気軽に味わう和の逸品”をテーマとした『田がわ』を開店する。横浜｢真砂茶寮｣、京都｢祇園丸山｣、麻布十番｢幸村｣など、名だたる店で研鑽を重ねた実力派だ。
其他陶器製の炉に、生産者指定の炭。素材の旨みを愉しむ炭火料理
素材のポテンシャルを極限まで引き出した「炉」を使った料理がこの店の自慢。師匠から譲り受けたという陶器づくりの｢炉｣に、炭は生産者にもこだわった紀州の備長炭を使用。地元である三重県の海女さんから直接仕入れた鮮度の良い海の幸や、A5ランク黒毛和牛など、旬の厳選素材を一つひとつ丹念に焼き上げた逸品が愉しめる。市場ではあまり出回らないような珍しい食材が手に入ることもあるといい、運がよければ出会えることも。
空間京町家をリノベーションした、美食を嗜む大人のための隠れ家
店主との会話はもちろん、心を通い合わせるような“もてなし”を肌で感じられる。そんなカウンター席は、いわば割烹での特等席だ。｢会話を交わしながらのんびりと、気軽に日本料理に触れてほしい｣との想いから、客人をかしこまらせない、気さくなやりとりを特に心がけているという田川氏。食材や、酒、世間話など、田川氏との会話を弾ませながら食事をしみじみと味わう。カウンターならではの楽しみ方を心ゆくまで堪能したい。
奇をてらわず、華美な演出に走らない。吟味した素材で四季の移ろいを体現した、繊細な和の逸品。
京都・御所南の閑静な町並みの一角に溶け込むように佇む『御幸町 田がわ』。靴を脱いで上がる掘りごたつ式のカウンター席で供されるのは、陶器で作られた昔ながらの炉とこだわり抜いた紀州の備長炭で、A5ランク黒毛和牛、松茸といった旬の素材を丹念に焼き上げた｢焼物｣などの、四季の風情を映した料理だ。気さくな店主との会話を愉しみながら、素材の魅力を最大限に引き出した和の逸品をしみじみと味わいたい。
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