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Hirosawa
(廣澤)The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2024入選店
店家特色
廚師
廣澤將也——追求高純度美味的旅程
料理
素材為命的清淡中華，搭配葡萄酒的優雅風味
空間
擁有日本庭園的百年町家改裝而成的溫馨空間
評論
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川邊 浩生
東京
評論 384條關注者 298人2025年4月的廣澤
京都是一個各類美食名店林立的地方。 在一條看似容易被忽略的狹小巷弄中，隱藏著一家日本頂級的中華料理餐廳。 所有的器皿均使用明治時代的作品。 【我們點的菜單】 「毛蟹櫻花蒸」 「高知...查看詳情
2025/04 訪問
1 次
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ぴーたんたん東京
評論 2,146條關注者 5,226人あの叉焼に逢いたくて。
食べログアワードSilver。 京都「蓮香」、大阪「蓮心」を経て2023年に再び京都へ。 蓮香の頃に伺って以来です。 久々にあの美味しい叉焼を味わいたくなり伺いま...查看詳情
2025/03 訪問
1 次
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7070JAZZ京都
評論 1,389條關注者 3,026人【再訪】京都烏丸，從紹興酒開始的中華美食世界『中華料理果然少不了紹興酒…♡』
今夜我邀請了食友們，一起品嚐京都的中華料理。 穿過京都烏丸的交叉路口，經過狹窄的通道，便會看到一座擁有異次元庭院的和風民宅，這裡是古老的京都町屋，距離烏丸步行僅需5分鐘，地理位置絕...查看詳情
2025/03 訪問
4 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Hirosawa
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2025 Silver 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2024 Bronze 獲獎店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2024入選店
Tabelog 中餐 WEST "百名店" 2024入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店 |
| 菜系 | 中國菜 |
| 預訂・咨詢 |
050-3177-3096 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約 |
| 地址 |
京都府京都市中京区不動町183 |
| 交通方式 |
從四條站、烏丸站徒步9分鐘 距离烏丸 479 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 30,000～JPY 39,999 JPY 30,000～JPY 39,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 30,000～JPY 39,999JPY 30,000～JPY 39,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners，UnionPay） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
10 Seats （ 吧臺10席） |
|---|---|
| 包廂 |
可 可容納2人、可容納4人 從2025年6月起，將可以使用個室。 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
時尚的環境,平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 開店日 |
2023.3.1 |
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烏丸 車站
河原町・木屋町・先斗町
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京都市中京區
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廚師廣澤將也——追求高純度美味的旅程
1988年出生，來自愛知縣。畢業於辻調理師專門學校，之後在東京的「赤坂璃宮」進行修業，接著在京都祇園的「蓮香」和大阪北新地的「蓮心」連續擔任料理長。除了在割烹「祇園さゝ木」和法式料理「MOTOI」的研修外，還因為在香港的半年修業，深刻體會到料理之間並沒有界限。因為認為「專注於中華料理太可惜」，所以現在的風格是融合自我風格，追求高純度的美味。
料理素材為命的清淡中華，搭配葡萄酒的優雅風味
在套餐的第二道菜中登場的窯烤叉燒，是自「蓮心」時代以來廣澤氏的招牌菜。使用改良過的特製窯進行二次烘烤的四萬十豬叉燒，肉質濕潤柔軟，剛出爐時的口感令人驚豔。為了充分展現食材本身的美味，特別不使用大蒜和胡椒，並且中式調味料也相對克制。這道盛滿當季蔬菜和海鮮的菜品，與我們豐富的葡萄酒搭配非常合適，千萬不要錯過。
空間擁有日本庭園的百年町家改裝而成的溫馨空間
位於蛸藥師通的細長小路盡頭，是一家獨特的獨棟餐廳。吧檯座位前方是一片精心打理的日本庭園，營造出一種非日常的雅致氛圍。雖然是開放式廚房，但卻沒有中式料理特有的悶熱感，這是因為店家在爐具和廚房設計上特別講究，希望客人能夠舒適地享受用餐時光。從吧檯正對的爐子傳來叉燒的誘人香氣，讓人對即將上桌的美味佳餚充滿期待。
人氣中華店的主廚獨立開業。在充滿風情的京都町家中，品嚐個性豐富的現代中式料理。
大阪的正宗中華餐廳「蓮心」的料理長廣澤將也，滿懷信心獨立開業。在京都烏丸的巷弄深處，他於2023年3月開設了以自己名字命名的廣東料理店。這裡以現代中華為基礎，融合了和食及法式烹飪技法，提出了展現「自我風格」的料理。以自家製叉燒和當季食材為主的每月更換套餐，充滿了顛覆中華概念的新鮮驚喜。
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