官方消息
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SHOKUDO YArn
(SHOKUDO YArn)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期天
店家特色
廚師
米田裕二（ヨネダユウジ）氏と亜佐美（アサミ）氏―夫婦で厨房に
空間
撚糸工場をリノベーションした温かみのあるモダンな空間
料理
背景にある物語までも大切にした、楽しい仕掛け満載のひと皿
套餐
【Dinner】SHÓKUDŌ YArn Menu ¥18,000
※コースの内容につきましては、店舗までお問い合せください。
【Lunch】SHÓKUDŌ YArn short Menu ¥12,000
※コースの内容につきましては、店舗までお問い合せください。
評價
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評價 264案件粉丝 32個人ついに行くことができた小松の名店。
ショクドウヤーン。ずっと来たいと思っていたのですが、ついに行けました。いわゆるイノベーティブといわれるレストランです。店内写真撮影禁止とのことで、どんな世界が展開されるか分からなか...看詳情
2024/02 訪問
1次
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評價 1,007案件粉丝 2,244個人圧倒的な楽しさで細部までこだわり抜いたお料理は圧巻
金沢から車で40分程度、空港近くの小松にあるレストラン。 独創的な料理名とここでしか頂けない盛付けやプレゼンテーションが変態的で素晴らしすぎる。 お料理の解像度が非常に高く、温...看詳情
2023/12 訪問
1次
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評價 1,002案件粉丝 23,205個人お得すぎて、いヤーン
小松グルメ合宿1軒目。ランチで。同行の友人のおすすめ。写真NG。 結論、既視感がなく味もかなり良く、しかも申し訳なくなるくらい安い！ ランチは1.2万のコース。友人はア...看詳情
2023/08 訪問
1次
餐廳資訊
細節
| 店名 |
SHOKUDO YArn（SHOKUDO YArn）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理 |
| 預約・查詢・查詢 |
0761-58-1058 |
| 可供預訂 |
僅限預約
席数が非常に限られているため1名様のご予約は基本お受けできませんのでご了承ください。 |
| 地址 |
石川県小松市吉竹町1-37-1 |
| 交通方式 |
小松駅からタクシーにて10分程度 距离小松 2,612 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
サービス料 10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ ※フロア12名、個室6名（個室料別途5％）、ご来店は10歳以上でお願いいたします。） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 個室料別途５％ |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.8.8 |
| 備註 |
当店では基本店内での写真撮影は遠慮頂いております。 |
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廚師米田裕二（ヨネダユウジ）氏と亜佐美（アサミ）氏―夫婦で厨房に
世界一予約が取れないレストランとも謳われた、モダンガストロノミーの名店を筆頭に、スペインやイタリアの星付きレストランで夫婦揃って腕を磨き、帰国後は石川県小松市にある日本料理店で日本料理や懐石料理を学ぶ。『SHOKUDOYArn』では夫婦で厨房に立つWシェフ体制を採用しており、オーナーシェフ＆ソムリエを米田裕二氏、デザートシェフ＆ハーブコーディネーターを妻の米田亜佐美氏が務める。
空間撚糸工場をリノベーションした温かみのあるモダンな空間
撚糸工場をリノベーションした店内は、木の温かみを感じられる空間。店内のすべての席からガラス越しのオープンキッチンを眺めることができ、料理を待つ時間も愉しむことができる。中庭で存在感を放つ、樹齢200年のオリーブの木が見守るなか供されるのは、削りたてのまぐろ節の出汁をサイフォンでとる椀物など、ゲストを驚かせる料理たちだ。気持ちがほどける優しい空間で、イノベーティブな体験に思いきり心を弾ませたい。
料理背景にある物語までも大切にした、楽しい仕掛け満載のひと皿
料理に使う水は『平成の名水百選』に認定された石川県能美市仏大寺にある遣水観音山霊水堂の霊水。箸はほのかな木の香りを感じる、能登ヒバの香り箸というこだわりよう。もちろん、食材の半分以上は石川県産が占めており、地産地消を実現している。素材は一度ムースにしてから再形成したり、器に直接文字を書き記したりと、米田夫妻によって仕掛けられたアイデアの数々は、北陸・石川の食材をより印象深いものにしてくれるはずだ。
驚きに満ちた発想で紡がれる"食の新体験"。今を時めく北陸発、イノベーティブレストラン
世界にその名を轟かせたモダンガストロノミーの名店で研鑽を積んた米田夫妻が、石川県小松市で営む『SHOKUDO YArn』。編み糸を意味する英語「Yarn」に由来する店名の通り、様々なエッセンスを撚り合わせた料理が供される。北陸の素材を使って紡がれる一皿には、思わず目を見張る仕掛けが隠れていることも。革新的なアイデアに溢れた二人のシェフが立つ厨房は、さながら芸術家が集うアトリエのようだ。
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