店家特色
廚師
前田亮二氏（マエダリョウジ）─魚屋から海鮮居酒屋店主に
料理
確かな目利きによる極上の鮮魚
酒水
魚との相性バッチリ！特製生レモンチューハイ
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Uotora
|
|---|---|
| 類型 | 日式小酒館、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢・查詢 |
093-622-1001 |
| 可供預訂 |
可以預訂
営業日の14:00〜23:00まで。 |
| 地址 |
福岡県北九州市八幡西区熊手1-2-5 |
| 交通方式 |
JR黒崎駅より徒歩7分 距离黑崎 435 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
38 Seats （ カウンター6席、テーブル4席×3、2階座敷20席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 40人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 ※店外に灰皿設置しております。 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳,家庭式餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待嬰兒,接待學齡前兒童,接待小學生) |
| 開店日 |
2006.4.15 |
閉じる
廚師前田亮二氏（マエダリョウジ）─魚屋から海鮮居酒屋店主に
1974年、福岡県北九州市出身。東京でマグロ専門の魚店、北九州で鮮魚の仲卸の経験を積みながら、調理の腕を独学で磨く。2006年、『魚虎』をオープン。「ミシュランガイド」のビブグルマンに選出されたのをきっかけに、一気に予約困難店に。現在も最高の鮮魚を安く提供すべく、毎朝の市場通いを続けている。
料理確かな目利きによる極上の鮮魚
最大の魅力は確かな目利きによって仕入れられる鮮魚の質。獲れたてのコリコリ食感の魚を好む北九州の人たちに合わせて、魚は基本的に寝かさず、とにかく鮮度を重視。刺身は翌日に持ち越すことは一切ない。前田氏が特にこだわるのは、たとえばクエ、長崎の活きアジやヒラス、クジラ、対馬のサバ、佐賀・いろは島の天然の小粒牡蠣など。どんな魚が味わえるかは、漁や市場次第。その日のお楽しみだ。
酒水魚との相性バッチリ！特製生レモンチューハイ
ドリンクで人気なのが、1杯にレモン1個を豪快に使った特製の生レモンチューハイ。爽快な飲み心地で、唐揚げなどの揚げ物はもちろん、脂がのった刺身にもよく合う。
魚の「旨さ」「安さ」随一の超人気海鮮居酒屋。
シャッター通りになってしまった北九州市八幡の熊手市場で、いつも盛況の海鮮居酒屋。通常は2カ月先まで、金土日は半年先まで予約が埋まっているという評判店だ。人気の理由はなんといっても、圧倒的な素材のよさ。魚屋に勤めながら目利きの力を鍛えた店主が、自ら毎朝買い付ける魚介は確かなものばかり。刺身をはじめ、煮物、焼き物、揚げ物、酢の物、全方位体制の料理は、どれも繊細な仕事が施されている。
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