店家特色
廚師
Tsubasa Otan 先生 - 引領下一代的新晉壽司廚師
空間
由精衹設計構成的優美空間中，讓人感受到“恬靜、寂靜”的精神
料理
醋橘和鹽，或是美味疊加。發揮魚的魅力的加法美學
評論
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評論 4,974條關注者 2,363人Gorogoro：壽司翼
小倉的第二家壽司店顯然有免費的茶... 真正的蛤蜊和海膽粘稠 關門海峽的章魚 中托羅 親吻柚子辣椒有效 河豚 美麗的紅魷魚 比目魚 一股美妙...查看詳情
2021/06 訪問
1 次
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評論 602條關注者 719人 -
評論 1,263條關注者 308人預約還是很容易的印象。
我很久以來第一次在小倉與一位熟人共進午餐。 晚上，我在小倉的另一家商店壽司，但我藉此機會第一次訪問了翼。 用啤酒解渴，享用小吃。 會有與日本清酒相配的小吃，但我下午有計劃，所...查看詳情
2021/11 訪問
1 次
餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Sushi Tsubasa
|
|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2020 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
The Tabelog Award 2019 Bronze 獲獎店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2022入選店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021入選店
Tabelog 壽司 WEST "百名店" 2021入選店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
百名店 選出歴
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| 菜系 | 壽司 |
| 預訂・咨詢 |
093-953-8282 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
2024年4月より、毎週火曜日と水曜日をお休みさせていただきます。 |
| 地址 |
福岡県北九州市小倉北区魚町3-3-24 新米谷ビル2F |
| 交通方式 |
小倉站步行8分鐘 距离平和通 129 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
JPY 20,000～JPY 29,999 JPY 20,000～JPY 29,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 20,000～JPY 29,999JPY 20,000～JPY 29,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ ※中午有6個座位營業。） |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
不可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 有吸煙室 |
| 停車場 |
不可 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服裝規定 |
、 |
| 備註 |
如果本店沒有葡萄酒，可以自帶葡萄酒。另外，請不要帶入紅葡萄酒。自帶費用葡萄酒一瓶5,500日元~根據瓶數而不同，請事先電話咨詢。 |
閉じる
廚師Tsubasa Otan 先生 - 引領下一代的新晉壽司廚師
1980年出生於山口縣。為了靠自己的雙手找到工作，他決定成為一名廚師。他的第一次培訓是在法國餐廳，但他想了解魚類並決定成為壽司廚師。在2012年獨立之前，他在小倉著名的餐廳“森田”作為第一學徒接受了大約八年的培訓。最初，他計劃在東京開設壽司店，但在意識到當地魚類的美味後，他決定在他修行的九州開設「壽司翼」。
空間由精衹設計構成的優美空間中，讓人感受到“恬靜、寂靜”的精神
在小倉站附近的商店街一角，「壽司翼」掛著門簾。當您透過日式風格進入店內時，映入眼簾的是漂亮的白色木櫃檯。室內由數寄屋的木匠大師設計，有效利用了障子屏風和燈光，營造出溫暖的空間，隨意擺放的時令花卉營造出侘寂的感覺。在莊重的氛圍中，您可以一邊與溫柔友善的廚師交談，一邊品嚐他用心製作的美食。
料理醋橘和鹽，或是美味疊加。發揮魚的魅力的加法美學
在繼承“森田”的風格的同時，壽司以柚子和kabosu等酸味為基調，黃潭先生的握壽司結合了不受其束縛的自由思想。 我們精心挑選時令海鮮，主要是在九州附近海域捕撈的海鮮，並不遺餘力地最大限度地提高食材的風味，例如根據材料改變魚的溫度和大小。 我想享受魚的濃郁風味和完美融合的適度抓握的shari，我想盡情享受美味的一致性。
出生在九州的嶄露頭角的壽司工匠編織了一小撮珠寶的寶石，充滿了對壽司的奉獻和優雅。
在京都受訓的Tsuryo建造的sukkiya的華麗空間中，您可以享受到的是一件像寶石一樣美麗而複雜地抓握的作品。 他使用精心挑選的時令海鮮，主要是在九州附近海域捕獲的海鮮，並根據材料改變魚的大小和溫度，他不遺餘力地充分利用食材的美味，並以柑橘類水果和鹽的清爽壽司招待客人。 我想享受這段時間，讓自己沉浸在握壽司的幸福喜悅中，這種喜悅在每條魚的精心製作中閃耀著光芒。
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