店家特色
廚師
吉武広樹氏（ヨシタケヒロキ）─本場パリで一つ星を獲得
料理
ありふれた食材でかつてないおいしさを
其他
火入れには豪雨被害の流木を活用
評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Restaurant Sola（Restaurant Sola）
|
|---|---|
| 類型 | 法式、餐廳 |
| 預約・查詢・查詢 |
092-409-0830 |
| 可供預訂 |
可以預訂
公式サイトよりテーブルチェックで予約可 |
| 地址 |
福岡県福岡市博多区築港本町13-6 べイサイドプレイス博多C館 2F |
| 交通方式 |
＜駅からお越しの場合＞ 距离吳服町 1,226 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T7300001011182 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
30 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有露天雅座,無障礙空間,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,能看到海 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,可自帶飲料,提供外帶服務,外送 |
| 關於兒童 |
お子様のご入店に関しましてのご案内 |
| 服裝規定 |
特に厳しい規定は設けておりませんが、皆様にレストランを楽しんで頂きたいと思っております。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.12.15 |
| 備註 |
当店ではキャンセルポリシーを設けております。 |
閉じる
廚師吉武広樹氏（ヨシタケヒロキ）─本場パリで一つ星を獲得
1980年、佐賀県出身。東京の「ラ・ロシェル」、「ル・ピラート」で計6年間フランス料理を学ぶ。１年間の世界放浪、パリ「アストランス」で半年間の修業を経て、2009年、シンガポールに「HIROKI88@infusion」を開店。2011年、パリに「Sola」を開店後、1年3カ月で一つ星を獲得。2014年、「REDU-35」グランプリを受賞。2018年、「RestaurantSola」を開店。
料理ありふれた食材でかつてないおいしさを
「RestaurantSola」のコース約10皿は、どれも美しく、創意工夫に満ちている。たとえば、桐箱を開けると玉手箱のように燻煙の煙がふわり。白菜に包まれた牡蠣は薪で香ばしく炙られ、ジャガイモとネギのソースをまとっている。大間のマグロや霜降り和牛など高級店が好んで使う希少食材には目もくれず、無理なく生産されている一般的な食材を活用し、プロの技でかつてないおいしさまで引き上げるのがSola流だ。
其他火入れには豪雨被害の流木を活用
名物の一つが薪の直火で火入れする数々の薪料理。肉や魚介はもちろん、野菜も炙って香ばしさを引き立てるなど多彩に活用されている。薪に使われているのは、2017年の九州北部豪雨で大量発生した流木。行き場を失った木を燃料として、そして調理技法として活かすことで、災害復興と環境負荷の低減に一役買っている。
本場フランスが認めた星付きシェフが切り開く、カジュアルレストランの新たな形。
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