評論列表 : Kurumasushi

待望のくるますし
小フグと新物わかめと虎フグ白子ぽん酢は絶妙クリーミーさと酸味が奏でる
おこぜ炭火焼きはゼラチン質の甘みに良質な脂と旨み
藤本さんの神経〆鯛は身の跳ね返りたるや
鮑は肝と絡めた...

念願叶ってお伺いすることができました。親子で、でもお料理はよしたけさんで修行されてた息子さんの担当、お父様はサービスをされてます。高級店なのに雰囲気も抜群、アテ、握りも素晴らしい。是非とも再訪させて頂...

2度目の訪問です。
前回かなり美味しかった印象で
また来ちゃいました！

最初に言いますが、
今回も裏切らない美味しさ！


おつまみから心を掴まれました〜

トラフグとワカメの白...

愛媛県、松山にある寿司店「くるますし」。食べログSILVER2024。食べログ百名店2022。ゴ・エ・ミヨ2023 16/20。銀座の鮨よしたけで修行、「ミシュランガイド広島・愛媛2018特別版」で最...

愛媛の鮨といえば、くるますしさんでしょう。
お若い大将は子供のころから寿司を握っているというなんという伝統。
焼きおこぜ、初めて食べました。皮がプルっとコラーゲン質で美味しかった。
神経締めの藤...

2回目訪問

最初から最後までこだわり抜いたネタを味わえ. 握りは一貫一貫に存在感があり そして完成度の高いお摘みをいただけて感動でした.

高平大将の鮨味付けもさらに美味しく。酢飯味は薄い...

この日は愛媛県松山に宿泊。
夕食はミシュランガイド広島・愛媛 2018特別版で星二つ獲得している「くるますし」さんへ♪

お店へは大街道から徒歩約6分で到着

事前にOMAKASEで予約して...

愛媛と言えばココ！　くるますし　さん！
前回は9月に伺い，あまりの美味しさに感動。

今回は冬の鮨を食べたかったので1月に！
いやぁ美味かったー。

白子の茶碗蒸しから始まり鯛や鮑など色々...

4,917文字★

おまかせコース（25,000円、内税）滞在時間：約2時間40分（追加分を含む）

東京から愛媛県に来ております。

高平康司親方が腕を奮う同店（4.36）。
1976...

白子とフグから始まり
痛風おじさんはひやひやしましたが
最高に美味しいフグでした。
アワビも相変わらず最高！
都会では味わえない香りに今回もうっとり
個人的にはナマコが1番今回は驚きました。...

この度、TheTabelogAward2024
投票キャンペーン最大50000円プレゼントに
当選いたしまして( ✿˘︶˘✿ ).｡.:* ♬*゜
相方様が未訪問で、私も再放したかったので
く...

本日のメンチ活は一番町の京城園さんから一本南に降ったところにある"くるますし"さんにやってきました。ミシュラン二つ星、The Tabelog Award2024Silverのお店です。銀座の鮨よしたけ...

①開門　時間丁度位に開門しました。
②お出迎え　女性の方
③オペレーティング　親方(大将のお父さん)、大将、お弟子さん2名？、女性の方2名
④席　8席
⑤つまみ　江戸前で量も適当、質もレベルが...

銀座の名店、鮨吉武さんで修行をされた2代目・高平氏が握る地元産の食材をメインに使った珠玉のアテ＆握りが楽しめる松山イチ、いや四国イチと言われるお鮨屋さん。

ここはお鮨の味だけではなく、とても心地...

以前から気になっておりましたが、ようやく訪問する事が出来ました。ご主人は、銀座のミシュラン３つ星獲得寿司店で修行を積まれたそうです。瀬戸内海の地の利を生かし、地元の素材に素晴らしい仕事を施し感動を与え...

握りはもちろんつまみもおいしい.
朝〆の真鯛、海鼠、渡蟹、伊勢エビは　今までお鮨屋さんでいただいたのなかでもいちばん感動した！

摘み
1. 河豚の焼き白子と蕪の出汁で炊いた茶碗蒸し　
2...

松山メシ①　2024年1月14日(日)19時30分〜、1ヶ月半ぶりの訪問。
食べログ 4.33 愛媛県総合1位
2023 BRONZE
2022 百名店
2018 ミシュラン ☆☆
202...

料理も寿司も本当に素晴らしい内容でした。

魚は基本的に地物を厳選して使うそうです。大きくて質が抜群。そして食べてすぐに分かるほどに鮮度がいいです。ご主人が生きた魚を自身でしめることも普通と聞きま...

先日はありがとうございました！
ネットでも予約可能、1人からでも予約可能なの助かります

飲み屋街の中にあり、看板も、名前も出てないので何処にあるのかと思いネットで外観を調べれば、目の前の大...

「都会の喧騒を忘れ、寿司の魔法に包まれた素敵な時間を過ごしました。シンプルで洗練された店内は、和の美意識が息づき、一皿一皿が職人の心意気を感じさせます。特にオススメは、鮮度抜群のネタが調和を奏でる握り...