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驚愕の『熊骨』＆『猪骨』スープラーメン鍋 和食職人が極めるジビエの数々
＜はじめに＞
自宅のある白川郷より車で３０分ほど走ったところにある五箇山の有名ジビエのお店「高千代」さんであります。
飛騨地方に越して以来、このお店の前を何度も通るも、個人的には今まで熊肉ラーメン...
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2016年7月
南砺市(旧、上平村)方面へ出向き、お昼どきを迎える。さてさて本日の昼食は… 国道156号線沿い、世界遺産の合掌集落・菅沼からほど近い、高千代(たかちよ)を訪問。
高千代...
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五箇山インター近く、マタギのご主人が自ら獲るジビエ料理のお店。
小原ダムのそば、相倉と菅沼の両合掌集落の間くらいの位置です。
お店自体は田舎のお店といった感じです。
店内には色んな方のサイン、さ...
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五箇山をドライブしていたら、高千代さんを発見。
ここジビエがいいって誰か書いてたな、行ってみましょう。
お店はご主人と女性の二人でやられてます。
サインもたくさんあって、やはり人気なんですね...
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街道沿いにぽつねんと佇む食堂の、出来ますものは、熊に鹿、ハクビシンにアナグマ、猪にそば。
目がぎょろりとした店主は６０くらいか。
熊の味を訥々と、話す姿がおかしく、我々は黙ってうなずくだけである。...
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いわなさんともう一軒、五箇山の気になるお店「高千代」さんにやって来ました。
こちらは、ジビエが有名なお店。
それも、高級ジビエでは無く非常に庶民的なお店。
安価でジビエ料理を頂くことが出来ま...
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2021.10.11(月)13:10 振休日ぷらりドライブ。道の駅上平・ささら館から北上。菅沼合掌造り集落を見学した後、こちらの熊の看板に魅かれて入りました！何やら只ならぬ妖気を感じるお店です。
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富山県の南西端、赤尾谷・上梨谷・下梨谷・小谷・利賀谷の5つの谷からなる山村地帯「五箇山」。
豊かな自然に囲まれ、合掌造りの建物が立ち並ぶ、日本の原風景が残る人気観光スポット。
相倉(あ...
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世界遺産「五箇山」近くで食べれる種類豊富で圧倒的コスパのジビエ
北陸旅行シーズ、富山編
富山県の一番岐阜寄りにある世界遺産「五箇山」にて、合掌造りの民家をしばし鑑賞したあと、昼食をとりに近くにある「高千代」さんに訪れた。同店はでは鹿や熊などのジビエ料理が食...
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キャノンデールのＢ級食べ歩記: 7泊8日北陸ツーリング㉕【６日目】 熊・豆腐料理の看板に惹きつけられて飛び込んだ五箇山「高千代」でくま丼、くまトロ刺身、五箇山豆腐に舌鼓。自然の恵みに対する感謝も新たに
今日のランチは白川郷で、と思っていました。
しかし、相倉合掌造り集落から菅沼合掌造り集落へ向かう途中の国道156号線沿いに、とても気になる看板を見つけました。
「熊・豆腐料理」と書かれています。
...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://gourmet-cannondale.blogspot.jp/2015/10/78_35.html
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五箇山にあるジビエ料理が楽しめる食堂。
場所は、五箇山ICから５分ほどの国道１５６線沿いにあります。
少し鄙びた昔ながらのドライブインの様な雰囲気ですが熊、猪、ハクビシンなどが食べられるお...
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五箇山で合掌造りの集落を観光している時に見つけてたまたま入ったお店だったんですけど
店主が「またぎ」というかなりめずらしくて面白いお店でした(^^)
メニューがまずすごいです。。
東京だとま...
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たまたま近くを通りかかったので立ち寄ってみました。
普段なかなか食べられないメニューがズラリと並んでいます。
クマサシは舌の上でとろーり溶けていく食感。
熊鍋は一人鍋サイズで、滋味深い味わい...
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五箇山ICや相倉集落の手前、156号線を上平村へ行く途中にあるこちら、熊の看板が目印です。
熊料理と書いてありますが、熊どころか、ハクビシンやキジ、鹿、猪、うさぎなどなど店主が仕留めた獲物を頂く...
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またぎの店主の店 高千代＠富山県 南砺市 ジビエ料理 熊トロ＋熊骨スープラーメン鍋
富山県南砺市にあるマタギ店主の店
ジビエ料理を専門に扱う高千代さんに行ってみました。
南砺市の山奥の立地。
自分で五箇山で狩猟した野生の獣をさらに自分で調理し、提供している日本でも数少ない貴...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
味処 高千代
|
|---|---|
| ジャンル | 食堂、肉料理、そば |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-67-3118 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥2,000～￥2,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
31席 （カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1983年 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[金]
11:00 - 20:00
[土]
11:00 - 20:00
[日]
11:00 - 20:00
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分
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このお店の口コミを教えてください
富山出張の際、夕飯で利用しました。
富山平野から東海北陸道を岐阜方面に向かって行ったところ、五箇山ICから富山方面に少し戻った国道156号線沿いにお店はあります。
場所柄、駐車場はお店の前に完備されています。
平日夜19:00頃、待ちなしで入れました。
注文したのは「くまうどん」(1600円)。
最近お疲れ気味だったこともあり、また北海道・東北（北陸・富山でも！）熊被害が相次いでいる...
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富山出張の際、夕飯で利用しました。
富山平野から東海北陸道を岐阜方面に向かって行ったところ、五箇山ICから富山方面に少し戻った国道156号線沿いにお店はあります。
場所柄、駐車場はお店の前に完備さ...