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氷見で鰤づくし♪圧巻の12品！
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鰤しゃぶ
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鰤大根
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鰤のあら煮
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鰤の御造り
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鰤の塩焼き
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鰤のえらのから揚げ
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鰤なます
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鰤汁
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鰤肝の旨煮
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鰤わたのみそ漬け
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鰤の皮の煮こごり
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鰤ふと味噌煮
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店舗基本情報
| 店名 |
割烹しげはま
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0766-72-0114 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR氷見駅から徒歩約17分 氷見駅から1,056m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1940年 |
| 備考 |
・氷見市役所近く |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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11月いっぱいで砺波の鮎料理は終わりましたが、息つく暇なく、12月からは氷見の寒鰤の季節が到来です（笑）
12月1日から、年をまたいで2月28日までの期間、氷見市内では『ひみぶりフェア』というのをやっていて、各飲食店では趣向を凝らした鰤料理を頂けます♪
今回投稿するのは割烹しげはまさん。店内は昔ながらの居酒屋といった感じで、いい具合に年季が入ってます。この雰囲気好きです♪
今回はお目当ての鰤のコース料理を注文しました。ちなみに、このコースのお値段は11000円と少し高目なんですが、なんとシェア可！二人で行けば5500円です。しかも鰤料理だけで12品、ボリュームもかなりあるので、自分の時は二人がかりで何とか完食できた感じでした（笑）
コース内容は以下
・鰤肝の旨煮
・鰤わたのみそ漬け
・鰤ふと味噌煮
・鰤の皮の煮こごり
・鰤の御造り
・鰤大根
・鰤の塩焼き
・鰤しゃぶ
・鰤のあら煮
・鰤なます
・鰤のえらのから揚げ
・鰤汁
・氷見産コシヒカリ 香物
圧巻の12品！
刺身は勿論、ブリしゃぶに、ブリ大根に、内臓系のお料理もあります
品数が多いので特に印象に残った品を以下に♪
・鰤の御造り
鰤の背身、中トロ、大トロ、尾の身など…部位別に食べ比べできます♪脂ノリノリのトロが美味しいのは言うまでもありませんが、背身や尾身のような脂が乗っていない部位も旨味がしっかり感じられて美味しかったです♪食感もシャキッと身が引き締まってました
・鰤しゃぶ（個人的に☆５）
今回のコースのうちの半数はメンインディッシュ並の存在感がありますが、その中でも味,ビジュアル共に存在感が際立っていたのが鰤しゃぶです♪鰤しゃぶを食べるのは初めてではございませんが、このサイズ感と、断面のキレイさと、霜降り具合♪圧巻の一言！さっと湯にくぐらせて口に運ぶと、脂がとろけると同時にブリの肉汁が口いっぱいに広がりました♪ちなみに、全部で5枚きますので、二人だと残り１枚が…この後のジャンケンは白熱しました（笑）
負けました…
・鰤のえらのから揚げ
魚のエラを食べるのは新潟のアンコウ料理のお店で食べて以来です。その時は鍋の具材としてでしたが、今回はから揚げで♪これが中々美味しかったです♪鳥の軟骨のような食感で、ヒダの部分はカリカリな食感♪
・全体を通して
氷見の寒ブリを満喫できました♪この品数でシェアもできるのは嬉しいですね。ちなみに、全ての料理が単品でも注文できるので、お腹に余裕が無ければ、気になる品だけ注文するのも良さそうです。個人的にはおつくり、しゃぶしゃぶ、なますはマストです。
今回のコース、鰤料理だけで12品もございましたが、メニューを眺めているとコースには含まれていない鰤の料理が他にもあって（驚）
また行かないとです（笑）