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札幌の「すし善」さんでの北陸系超人気店最後の「鮨 大門」さん！へ初訪問！
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 大門
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
0765-32-5868 |
| 予約可否 |
予約可
24時間ポケットコンシェルジュにてオンライン予約が可能です。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
魚津駅前 魚津駅から81m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 電子マネー不可 QRコード決済可 （PayPay） |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンター7席、テーブル８席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2012年11月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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【2021.3.28 初訪問】
食いしん坊遠征会「富山編」にて、此方のお鮨をメインに日帰り旅行の計画を立てました。
富山から名古屋へ日帰りで帰るには、電車やバスでの公共交通機関では日帰りが出来ないため、今回は、私の車で富山へ。
折角、朝から富山へ赴くので、ワイナリー見学やワイナリー直営ショップにも寄りました。
お店の駐車場は、店舗右隣の駐車場かと思ったが、お店は連絡し確認したところ、店舗裏側に3台分ほどの契約駐車場が確保されてました。
コンクリートの出っ張りなどあるので、帰り際の夜道では、出庫に充分気を付ける必要があります。
さて車を駐車場へ停め、店舗へ赴くと、御主人と奥様がお出迎えしてくれました。
カウンター席へ案内頂き、早速、ドリンクを
△烏龍茶（アイス）
△生ビール（女友達）×2
〈ツマミ〉
⚫︎かわはぎ
⚫︎メジマグロの漬け
旨さ爆発！って感じの摘みでした。
△ジンジャーエール
△日本酒（銘柄分からず）
⚫︎水蛸柔煮＆蛍烏賊
柔煮が抜群に柔らかく旨かった！
⚫︎河豚白子焼き
日本酒飲みたい！！
⚫︎桜鱒の塩焼き
△烏龍茶（アイス）
△日本酒（銘柄分からず）
⚫︎カマスの蒸し物
〈握り〉
⚫︎真鯛
⚫︎槍烏賊
薄皮を削ぎ落とし、細かく切って、食べ易いように仕事がしてありました。
⚫︎甘海老
4月1日以降は、富山名物の白海老になるようです。今回は、富山の冬の味覚を味わうべく、この日程で来たので、GWの富山旅行の際は、是非とも、白海老を食したい！笑
⚫︎梅貝か帆立貝
私は梅貝を選択。貝を旨く食べる方法の一つが鮨だと思っているので、貝類がある際は、貝の食感を楽しめる貝を選択しがち。
⚫︎さゆり
しゃっきりスッキリしており、此方のシャリと抜群に合ってました。
⚫︎鰤
富山へ来たのは、この鰤を食うため！スーパーなどの鮮魚売り場にある新鮮な鰤と違い、何日も寝かせて旨味を凝縮させた鰤は、流石に旨い！
⚫︎味噌汁
普段、名古屋の赤出汁に慣れているため、此方の味噌汁はかなり薄味に感じました。
⚫︎大トロ
まぁ、流石に旨いよね。笑
⚫︎桜鱒漬け
お土産に、帰りのPAで鱒寿司を購入したが、やはり此方に来ると鱒などは旨いね。
⚫︎喉ぐろ
丁度いい脂のノリでした。これ以上、脂がノリ過ぎると、クドくて胸焼けしそう。
⚫︎穴子
⚫︎雲丹
⚫︎塩プリン
標題に書いた通り、北陸系すし善兄弟弟子の銘店（福井県の十兵衛さん、滋賀県の京極寿司さん、富山県の大門さん）を巡ったのだが、土地柄なのかな？
此方の大門さんは、ネタ・シャリ共に、ほんのり温かく好みの温度なのですが、一番シャリの酸味及び甘味共に淡く、地元のご老人に合わせている気がしました。
個人的には、シャリは酸味が強い方が好みなので、もう少し酸味を効かせて貰えると嬉しいかも。
ご馳走様でした！